Resep Ketan Serundeng

Langkah 1

Rendam beras ketan selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.

Langkah 2

Kukus beras ketan sampai setengah matang. Matikan api. Pindahkan ke dalam wadah.

Langkah 3

Rebus santan. Beri sejumput garam, daun pandan dan kunyit bubuk secukupnya sampai mendidih. Matikan api.

Langkah 4

Tuang santan tadi ke dalam wadah yang berisi beras ketan yang sudah 1/2 matang. Aduk rata dan biarkan sampai santan meresap ke beras ketan.

Langkah 5

Kukus kembali beras ketan tadi sampai matang.

Langkah 6

Buat bumbu serundengnya: haluskan semua bahan bumbu halus serundeng.

Langkah 7

Dalam wadah, campur kelapa parut dengan bumbu halus. Aduk rata.

Langkah 8

Sangrai campuran bumbu halus dan kelapa tadi dengan api kecil. Tambahkan serai dan daun jeruk. Cek rasa sampai pas. Masak sambil diaduk aduk hingga bumbu meresap dan kelapa menjadi cukup kering supaya tidak mudah basi. Matikan api.

Langkah 9

Ambil secukupnya ketan yang sudah matang. Bentuk sesuai selera (saya setengah lingkaran).

Langkah 10

Taburi atasnya dengan secukupnya serundeng. Siap sajikan.