Resep Ketan Serundeng/ Pulut Ketan

Langkah 1

Cuci bersih beras ketan seperti mencuci beras biasa. Gelar jaring nasi di dalam kukusan. Masukkan beras ketan ke dalam dandang kukusan, ratakan berasnya.

Langkah 2

Kukus hingga beras ketan kempus-kempus/ beras ketan mekar.

Langkah 3

Sebelum beras ketan di angkat, didihkan santan. Beri sedikit garam, koreksi rasanya. Setelah santan mendidih, pindahkan ketan ke dalam wajan. Lalu siram dengan santan yang mendidih. Banyaknya siraman santan serata tinggi ketannya. Lalu aduk hingga santan terserap ke dalam ketan. Tutup beras ketannya. Biarkan 15 menit hingga ketan mengembang.

Langkah 4

Lalu masukkan lagi ketan ke dalam dandang kukusan. Kukus lagi hingga ketan matang. Sisihkan.

Langkah 5

Serundeng : siapkan semua bahan serundeng. Ulek/ blender bawang merah, bawang putih, daun jeruk, cabai merah, serai dan ketumbar bubuk.

Langkah 6

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan gula merah, gula pasir dan garam.

Langkah 7

Aduk bumbu hingga tercampur rata dan keluar minyaknya.

Langkah 8

Masukkan kelapa parut. Aduk hingga tercampur rata.

Langkah 9

Masak kelapa parut hingga tingkat kematangan yang diinginkan (setengah kering/ benar-benar kering). Koreksi rasanya. Aduk-aduk terus serundengnya (pakai api kecil agar tidak gosong). Angkat dan simpan di dalam wadah.

Langkah 10

Penyelesaian : siapkan piring saji. Alasi piring saji dengan daun pisang. Ambil 1 sendok makan ketan, bulatkan dengan tangan lalu beri serundeng di atasnya. Tata di atas piring saji. Ketan serundeng/ pulut ketan siap dihidangkan.