Ketoprak ala Abang Abang

Step 1

Goreng tahu sampai kecoklatan/garing

Step 2

Cuci bersih kacang tanah, tiriskan lalu goreng sambil terus diaduk agar tidak gosong.

Step 3

Rebus bihun sampai empuk, angkat buang air rebusan lalu siram air dingin biasa dan tiriskan.

Step 4

Cuci bersih toge dan rendam air panas sebentar saja dan tiriskan.

Step 5

Biasanya abang-abang ngulek bumbunya di piring, tapi kali ini saya nguleknya pake cobek saja. Masukan 2 buah cabe rawit rebus, sedikit garam, 1 sdt gula merah dan 2 sdm kacang tanah yang sudah di blender lalu uleg hingga halus

Step 6

Tambahkan 1 sdm air asam jawa dan sedikit air, uleg lagi kekentalan sesuai selera ya. Jangan lupa tes rasa terlebih dahulu

Step 7

Pindahkan bumbu ketoprak ke dalam piring

Step 8

Tata ketupat, tahu goreng dan toge

Step 9

Dan tambahkan bihun, timun, telur ceplok dan kerupuk taburkan bawang goreng, beri kecap manis.

Step 10

Jangan lupa diaduk sebelum dimakan, selamat mencoba.