Resep Ketoprak Jakarta

Langkah 1

Cuci bersih kacang kemudian goreng dengan api sedang cenderung kecil. Hati-hati jangan sampai kacangnya gosong. Angkat, tiriskan minyak dan dinginkan terlebih dahulu.

Langkah 2

Asam jawa aku seduh dengan air panas agar mudah larut. Gula merahnya disisir/ diiris halus. Cabainya aku rebus sebentar.

Langkah 3

Tahunya aku goreng sampai sedikit berkulit, tapi bila teman-teman ingin direbus atau dikukus boleh juga. Bisa ditambah tempe goreng atau telur rebus.

Langkah 4

Haluskan kacang goreng bersama bawang putih, cabai, gula merah, air asam Jawa dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Jangan terlalu encer ataupun terlalu kental. Jangan lupa untuk dites rasanya juga.

Langkah 5

Kalau rasanya sudah sesuai, letakan bumbu/ saus kacang secukupnya dalam piring. Kemudian susun lontong dan tahu.

Langkah 6

Berikutnya giliran bihun dan tauge. Terakhir tambahkan kecap, bawang goreng dan kerupuk. Siap dinikmati~