Resep Ketupat Sayur Campur

Langkah 1

Isi sarang ketupat dengan beras, isi setengah bagian saja, lalu rebus ketupat di air mendidih yang sudah diberi garam selama 2 jam hingga matang, lalu tiriskan. Bisa juga merebus ketupat dengan metode 15:30:15 agar lebih hemat gas. Biarkan dingin, gantung ketupat agar cepat dingin.

Langkah 2

Potong korek wortel dan labu siam, lalu sisihkan.

Langkah 3

Siapkan semua bahan bumbu halus, kemudian blender.

Langkah 4

Tumis bumbu halus bersama rempah cemplung dengan minyak goreng secukupnya. Tumis hingga wangi dan berubah warna.

Langkah 5

Masukkan wortel dan labu siam. Tumis sebentar hingga sedikit layu. Masukkan air.

Langkah 6

Biarkan mendidih, kemudian masukkan kaldu blok, merica, penyedap rasa, serta garam. Aduk rata, cicipi rasanya.

Langkah 7

Setelah wortel dan labu siam hampir matang, masukkan buncis.

Langkah 8

Kemudian tambahkan santan. Aduk rata.

Langkah 9

Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap. Cicipi rasanya. Jika masih terasa kurang asin bisa menambahkan kaldu bubuk atau garam. Setelah itu matikan api.

Langkah 10

Penyajian : tata ketupat di atas piring saji, lalu siram dengan gulai sayur. Lengkapi dengan bawang merah goreng dan kerupuk bawang, lalu sajikan.