Resep Kimchi

Langkah 1

Belah sawi jadi 2 atau 4, cuci bersih di air mengalir, taburi garam dan agak diremas-remas, biarkan selama 2-4 jam (sesekali dibolak balik). Setelah 2-4 jam, cuci di air mengalir sampai tidak asin, tiriskan sampai tuntas.

Langkah 2

Campur air dan tepung beras sampai rata, masak sampai meletup dan mengental, biarkan agak hangat.

Langkah 3

Potong kecil wortel, daun bawang, dan bawang bombay, sisihkan.

Langkah 4

Campur adonan tepung dengan cabe bubuk, bawang putih, jahe, kecap ikan, gula, dan garam, lalu aduk sampai tercampur rata.

Langkah 5

Masukkan sayuran yang sudah diiris, aduk rata.

Langkah 6

Ambil sawi putih dan oleskan saus sampai kesela lembaran sawi sampai benar-benar rata. Gunakan sarung tangan plastik agar tangan tidak panas. Setelah saus rata di sawi, masukkan ke wadah kedap udara, simpan 2-3 hari suhu ruang.