Kolak Biji Salak Ubi Orange

Step 1

Hancurkan ubi kuning yang sudah dikukus, kemudian beri air, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni.

Step 2

Uleni hingga rata kalau masih terasi lembek tambahkan tepung.

Step 3

Bentuk adonan sesuai selera.

Step 4

Rebus gula merah dengan air, pandan, vanili, garam, rebus hingga gula larut lalu saring. Kemudian pindahkan lagi air saringan ke dalam wajan. Didihkan kembali, setelah mendidih masukkan biji salak.

Step 5

Masak hingga mengapung, jangan sering diaduk agar tidak pecah. Setelah itu kentalkan kuah dengan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.

Step 6

Masak hingga kuah mengental, lalu matikan api.

Step 7

Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan garam, vanili, aduk rata, nyalakan api.

Step 8

Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah itu kentalkan dengan larutan tepung maizena.

Step 9

Jika kuah santan sudah mengental matikan api.

Step 10

Penyajian : tuang kolak biji salak ke atas piring saji, kemudian siram dengan kuah santan. Lalu sajikan.