Resep Kolak Biji Salak Ubi Orange

Langkah 1

Hancurkan ubi kuning yang sudah dikukus, kemudian beri air, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni.

Langkah 2

Uleni hingga rata kalau masih terasi lembek tambahkan tepung.

Langkah 3

Bentuk adonan sesuai selera.

Langkah 4

Rebus gula merah dengan air, pandan, vanili, garam, rebus hingga gula larut lalu saring. Kemudian pindahkan lagi air saringan ke dalam wajan. Didihkan kembali, setelah mendidih masukkan biji salak.

Langkah 5

Masak hingga mengapung, jangan sering diaduk agar tidak pecah. Setelah itu kentalkan kuah dengan tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.

Langkah 6

Masak hingga kuah mengental, lalu matikan api.

Langkah 7

Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan garam, vanili, aduk rata, nyalakan api.

Langkah 8

Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah itu kentalkan dengan larutan tepung maizena.

Langkah 9

Jika kuah santan sudah mengental matikan api.

Langkah 10

Penyajian : tuang kolak biji salak ke atas piring saji, kemudian siram dengan kuah santan. Lalu sajikan.