Resep Kolak Boba Pisang

Langkah 1

Tuang tapioka dalam wadah tahan panas, beri garam, aduk rata. Tuang air mendidih di atas tepung hingga menutupi permukaan tapioka. Diamkan sebentar hingga suhu agak dingin. Aduk dengan spatula, setelah mulai agak dingin uleni dengan tangan hingga kalis. Bagi 2 adonan masing-masing beri beberapa tetes pewarna manakan.

Langkah 2

Bentuk adonan bulat-bulat boba, ukuran sebesar biji kelereng.

Langkah 3

Masak 1 Liter santan encer bersama labu dan gula merah, masukkan juga daun pandan.

Langkah 4

Tambahkan juga pisang kepok, garam dan gula pasir (tingkat kemanisan sesuai selera).

Langkah 5

Masukkan boba. Masak semua hingga matang.

Langkah 6

Terakhir, masukkan santan kental 500ml, aduk-aduk sebentar hingga mendidih sebentar, matikan api. Saat santan kental mulai masuk, sebaiknya mendidihkannya jangan terlalu lama, agar santan tidak pecah.