Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Capcay ala S*lari*

Salad Buah yang Praktis

Kuah Bakso Yang Lezat

Nasi Goreng Yang Chow

roti jabrik yang lembut

Membersikan Wajan yang Berkerak #TipsAndalan

Nasi Goreng Yang Chow #JagoMasakMinggu8Periode2

Gudek Jogja yang Mudah Dibuat

Capcay Kuah yang Enak dan Bergizi

Sayur Kacang Hijau yang Mudah Dibuat

Cake Ketan Ch*col*t*s Kukus

Siapkan cabai, tomat, dan bawang yang telah diiris.

Langkah 1

Langkah 2

Panaskan wajan beri minyak secukupnya, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Langkah 3

Masukkan air kaldu sapi dan daging sapi yang telah direbus sebelumnya, tambahkan tauco.

Langkah 4

Masukkan kecap manis setelah daging setengah empuk.

Langkah 5

Langkah 6

Tambahkan penyedap rasa, garam, lada, gula pasir, dan terakhir masukan cabai hijau yang sudah di iris. Aduk rata kemudian koreksi rasa.

Langkah 7

Langkah 8

Rasa asam segar dari tauco dan cabai hijau.

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daging Sapi

Garam

Gula

Kecap Manis

Lada

Minyak Sayur

Tomat

Daging Masak Tauco

Potong pare menjadi 2, buang isinya, lalu iris tipis setebal 1/4 cm. Masukkan pare ke dalam mangkok, beri garam secukupnya, lalu remas-remas sampai keluar airnya. Bilas, tiriskan.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.

Masukkan ebi, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Masak kembali sampai layu.

Masukkan pare, jagung manis pipil, garam, gula, dan merica. Aduk rata, masukkan sedikit air, masak sampai matang. Koreksi rasa.

Jika diolah dengan benar, pare bisa sajian yang nikmat loh!

Buah

Pare

Jagung

Cabai

Rawit

Merica

Minyak

Tumis Pare dan Jagung Manis

Petiki daun singkong. Rebus hingga empuk dan tiriska. Peras lalu rajang.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit, daun jeruk dan daun salam hingga harum.

Masukkan daun singkong lalu tambahkan air.

Setelah mendidih, masukkan garam, gula pasir dan kaldu jamur. Tes rasa dan masak hingga bumbu meresap.

Masakan khas NTT yang gampang tapi bikin boros nasi.

Daun Pepaya

Ikan Teri

Rumpu Rampe khas NTT #JagoMasakMinggu10Periode3

Potong hampalam, bawang merah dan cabe rawit lalu letakkan di atas piring.

Masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya.

Beri air panas dan aduk rata hingga garam dan penyedap rasa larut.

Jika air sudah hangat lalu remas-remas hampalam, bawang merah dan cabe rawit agar keluar rasanya. 
Lalu letakkan ikan asin di atasnya dan diamkan selama 5 menit agar meresap.

Dalam bahasa Kalimantan, cacapan artinya cocolan.
Hampalam ialah sejenis mangga muda yang ada di Kalimantan. 
Biasanya cacapan hampalam ini didampingkan dengan ikan asin, ikan goreng, telur rebus, dan telur asin. 
Dimakan dengan nasi hangat.

Ikan

Cacapan Hampalam Ikan Asin

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan tempe dan air, aduk rata lalu didihkan. Kecilkan api lalu masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe.

Masukkan daun pakis lalu aduk rata. Masak hingga daun pakis layu.

Masukkan santan cair instan lalu aduk rata. Cek rasa lalu matikan api.

Siang mba baru nyobain sayur pakis tempe santan ternyata enak banget makasih resepnya yah 🥰

Assalamu'alaikum mbak.. 
Salam kenal. Setor recook nih. Thanks banget ya resepnya. Mantep..🤤🤤

#RecookYummy

Daun Salam

Gula Merah

Ketumbar

Lengkuas

Santan

Terasi

Tempe Pakis Kuah Santan

<p>Roti sourdough, juga disebut natural yeast, dihasilkan dari proses fermentasi menggunakan ragi atau bakteri alami. Dengan bahan dasar tepung terigu, air, dan garam, roti ini memiliki rasa dan aroma khas yang harum.</p>
<p>Proses fermentasinya yang lebih lama menggunakan ragi liar dan kultur bakteri asam laktat menciptakan tekstur berpori dengan rongga-rongga besar. Hasilnya adalah roti yang kenyal, gurih, dan alami.</p>
<p>Dengan sifatnya yang sehat dan otentik, roti sourdough menjadi pilihan menarik bagi pecinta kuliner yang ingin merasakan cita rasa yang berbeda dan autentik.</p><h2>Kilas balik asal mula sourdough</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/745f37b9da597a09e9790fc366ef0cd8.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="3 slice roti sourdough" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sourdough (pexels.com/Silviu Din)</a></span></div><p><em>Sourdough</em> bermula ribuan tahun lalu ketika orang purba menemukan secara tidak sengaja bahwa campuran tepung dan air yang dibiarkan selama beberapa waktu akan berfermentasi dan menghasilkan roti yang lebih empuk.</p>
<p>Praktik pembuatan <em>sourdough</em> menyebar ke seluruh dunia melalui perdagangan dan migrasi manusia. Roti <em>sourdough</em> menjadi pilihan penting selama masa krisis pangan dan ikut berperan dalam zaman penambangan emas di California.</p>
<p>Meskipun ragi instan telah populer, <em>sourdough</em> tetap dicintai karena cita rasanya yang unik dan karakteristiknya sendiri. Tradisi <em>sourdough</em> berlanjut hingga saat ini karena fermentasinya memberikan manfaat nutrisi dan membantu mencerna gluten.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/konsumsi-oatmil-untuk-diet target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Oatmilk Solusi untuk Dietmu: Nutrisi, Manfaat, dan Cara Buat</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Perbedaan sourdough dengan roti biasa</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/7f069a5fba535d0902ecaa21489312d6.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Roti sourdough" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sourdough (pexels.com/Cats Coming)</a></span></div><h2>1. Dari segi tekstur</h2><p><strong>Roti <em>sourdough</em>:</strong></p>
<ol>
<li><strong>Rongga dan Struktur: </strong><br />Roti <em>sourdough</em> memiliki tekstur yang lebih berpori dengan rongga-rongga besar yang terbentuk secara alami selama proses fermentasi.Kerak yang</li>
<li><strong>Keras dan Tebal: </strong><br />Roti <em>sourdough</em> memiliki kerak yang lebih tebal, keras, dan renyah karena proses fermentasi yang panjang.</li>
<li><strong>Lebih Kering: </strong><br />Tekstur roti <em>sourdough</em> cenderung lebih kering daripada roti biasa, terutama pada potongan bagian tengahnya.</li>
</ol>
<ul>
<li><strong>Roti Biasa:</strong></li>
</ul>
<ol>
<li><strong>Tekstur Lebih Padat: </strong><br />Roti biasa memiliki tekstur yang lebih padat dengan rongga-rongga yang lebih kecil, karena proses pembuatannya yang lebih cepat.</li>
<li><strong>Kerak yang Lebih Lembut: </strong><br />Roti biasa biasanya memiliki kerak yang lebih lembut dan tipis dibandingkan dengan roti <em>sourdough</em>.</li>
<li><strong>Lebih Tahan Lama: </strong><br />Karena tidak melalui proses fermentasi yang lama, roti biasa cenderung lebih tahan lama daripada roti <em>sourdough</em>.</li>
</ol><h2>2. Dari segi rasa</h2><p><strong>Roti s<em>ourdough</em>:</strong></p>
<ol>
<li><strong>Rasa Asam: </strong><br />Roti <em>sourdough</em> memiliki rasa asam yang khas, yang berasal dari kultur bakteri asam laktat dalam adonannya.</li>
<li><strong>Lebih Kompleks: </strong><br />Karena proses fermentasinya yang panjang, roti <em>sourdough</em> memiliki profil rasa yang lebih kompleks dan kaya dibandingkan dengan roti biasa.</li>
<li><strong>Rasa Gurih: </strong><br />Rasa gurih yang kuat juga dapat ditemukan dalam roti <em>sourdough</em>.</li>
</ol>
<ul>
<li><strong>Roti Biasa:</strong></li>
</ul>
<ol>
<li><strong>Rasa Netral: </strong><br />Roti biasa memiliki rasa netral yang lebih sederhana karena tidak melalui proses fermentasi yang sama.</li>
<li><strong>Manis dan Lembut: </strong><br />Roti biasa cenderung memiliki rasa yang lebih manis dan lembut dibandingkan dengan roti <em>sourdough</em>.</li>
<li><strong>Tergantung Topping: </strong><br />Rasa roti biasa sering kali lebih tergantung pada topping atau isian yang digunakan untuk memperkayanya.</li>
</ol><h2>Kandungan nutrisi sourdough</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/34d2c8826fc0dc0d01c4562050ecc218.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="3 slice roti sourdough" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sourdough (pexels.com/Cats Coming)</a></span></div><p>Melansir <a title="Bread, french or vienna, toasted (includes sourdough)" href="https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174911/nutrients">Departemen Agrikultur Amerika Serikat,</a> dalam 100 gram <em>sourdough</em>, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:</p>
<ol>
<li>Air: 20,6 gram</li>
<li>Kalori: 319 kkal</li>
<li>Protein: 13 gram</li>
<li>Lemak: 2,14 gram</li>
<li>Karbohidrat: 61,9 gram</li>
<li>Serat: 3,1 gram</li>
<li>Kalsium: 47 miligram&nbsp;</li>
<li>Fosfor 126 miligram</li>
<li>Zat besi: 3,87 miligram</li>
<li>Kalium: 140 miligram</li>
<li>Magnesium: 31 miligram</li>
<li>Zinc: 1,05 miligram</li>
<li>Tiamin (Vitamin B1): 0,427 miligram</li>
<li>Riboflavin (Vitamin B2): 0,37 miligram</li>
<li>Niacin (Vitamin B3): 140 mikrogram</li>
<li>Vitamin C: 0,2 miligram</li>
</ol><h2>Berikut resep olahan sourdough ala Yummy App</h2><h2>1. Kue kamir</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/d28100f0514b698a29411e01d31039d6.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Kue kamir disajikan di atas piring saji" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kue kamir (instagram.com/meeva_kitchen_cooking_baking)</a></span></div><p>Kue kamir ini tidak perlu ditambahkan tape singkong, karena penggunaan sourdough menambah sedikit rasa asam adonan dan membuat adonan mengembang tanpa adanya ragi</p>
<p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>175 gram tepung terigu</li>
<li>85 gram sourdough</li>
<li>80 gram gula pasir</li>
<li>1 butir telur</li>
<li>300 ml santan</li>
<li>1/2 sdt garam</li>
<li>1/4 vanili bubuk</li>
<li>3 sdm margarin, cairkan</li>
<li>secukupnya meses</li>
<li>secukupnya keju parut</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:</strong></p>
<ol>
<li>Pertama-tama, masukkan tepung terigu, gula, garam, dan vanili bubuk ke dalam wadah. Lalu, aduk hingga merata.</li>
<li>Kemudian, masukkan telur dan sourdough.</li>
<li>Tambahkan santan perlahan, aduk arata hiingga tidak ada yang bergerindil.</li>
<li>Masukkan margarin cair, kemudian aduk lagi hingga merata.</li>
<li>Tutup adonan dengan lap bersih, lalu biarkan hingga mengembang.</li>
<li>Panaskan cetakan dan oles dengan margarin. Tuang adonan serta beri meses atau keju. Tutup adonan hingga matang merata.</li>
</ol><h2>2. Toast sourdough kacang merah keju</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/4f92ea2ed8d05e192fc03943a8b52cca.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Roti sourdough" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sourdough (instagram.com/fredandbutter)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>6 sdm bubur kacang merah</li>
<li>2 lembar roti sourdough creamcheese</li>
<li>1 butir telur</li>
<li>40 ml susu cair</li>
<li>sejumput garam</li>
<li>3 sdm keju cheddar parut</li>
<li>1 sdm kental manis</li>
<li>1-2 sdm margarin</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:</strong></p>
<ol>
<li>Kocok telur lalu beri susu dan sedikit garam. Aduk rata.</li>
<li>Celupkan roti sourdough creamcheese.</li>
<li>Panaskan 1/2 sdm margarin (untuk satu roti)</li>
<li>Kemudian, panggang roti hingga sedikit kecokelatan.</li>
<li>Olesi dengan kental manis, lalu beri bubur kacang merah.</li>
<li>Beri kaju parut dan toast sourdough kacang merah keju-mu telah siap untuk disajikan.</li>
</ol><h2>3. Sweet sourdough toast</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/cc51fe9c746215d45f20b393a8201ab5.jpeg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Makan bersama sourdough dengan berbagai olahan dan hidangan lainnya" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi makan bersama (pexels.com/fauxels)</a></span></div><p><strong>Bahan-bahan:</strong></p>
<ol>
<li>1 roti sourdough</li>
<li>1 sdt gula pasir</li>
<li>1/2 sdm margarin</li>
<li>secukupnya kacang almond</li>
<li>secukupnya kacang pistachio</li>
<li>secukupnya madu</li>
<li>3 gram chia seeds</li>
</ol>
<p><strong>Alat dan perlengkapan:</strong></p>
<ol>
<li>garpu</li>
<li>piring</li>
<li>sendok</li>
<li>piring saji</li>
</ol>
<p><strong>Cara membuat:</strong></p>
<ol>
<li>Pertama-tama, belah alpukat menajdi dua dan kerok 1/2 bagian. Masukkan dalam mangkuk lalu beri gula dan lumatkan dnegan sendok. Sisihkan.</li>
<li>Panaskan margarin. Panggang sourdough hingga kedua sisinya kering.</li>
<li>Cincang kasar kacang almond dan kacang pistachio.</li>
<li>Pindahkan roti dalam piring. Tuangkan alpukat di atasnya lalu oles ke seluruh permukaan. Ratakan dengan garpu.</li>
<li>Terakhir, taburi kacang cincang, chia seeds, dan bubuhkan madu di atasnya. Siap disajikan.</li>
</ol>

Belakangan sedang tren roti yang bernama sourdough. Apakah itu? Bagaimana sejarah, nutrisi, dan resep olahannya bisa dilihat di sini.

Sourdough: Nutrisi, Sejarah, hingga Resepnya

Sourdough, Roti Kekinian yang Sedang Tren!

Gyeran-Mari

Gyeran Mari

Gyeran Mari (Telor Gulung Korea) #JagoMasakPeriode4Week7

Gyeran-Mari Cheese Nori #NoriEkstraPoint

Gyeran Bbang (Korean Egg Bread)

Gyeran Mari #KoreanFood

Gyeran-mari #KoreanFood

Gyeran-mari 계란말이 #KoreanFood

Gyeran Mari (Telur Dadar) #KoreanFood

Gyeran Mari (Telur Dadar Korea) #KoreanFood

Gyeran-Mari (Telur Gulung Korea) #KoreanFood

Pisang-Pisang

Pisang Panggang Vla Susu Keju

Pisang Aroma

Pisang Goreng Kriuk #JagoMasak2022

Pisang Goreng Kriuk

Pisang Goreng Pasir

Pisang Kukus Mozarella

Pisang Kipas Goreng Pasir

Urap Pisang Kepok Rebus

Sale Gulung

Pisang Saus Gula Merah

Pisang Ijo Ala Ala Kampung Simple😋

Uleni adonan hingga semua tercampur rata.

Setelah tercampur rata, masukkan margarin dan garam, uleni kembali hingga kalis.

Setelah kalis elastis, rounding adonan atau bulatkan.

Bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam.

Cetak adonan kurang lebih 20 gr lalu diamkan selama 20 menit.

Goreng adonan, balik sekali saja, agar menghasilkan white ring.

Masukkan gula, dan air untuk karamel lalu aduk hingga gula larut, diamkan dengan api kecil hingga berwarna coklat.

Langkah 9

Celupkan donat ke dalam karamel (hati-hati) karena karamel panas, lalu isi dengan isian sesuai selera.

Langkah 10

Tepung

Susu

Ragi

Margarin

Donat Caramel

Ketupat

Croipat Opor

Katupek Gulai Paku Udang ala Minang

Ketupat Sayur Campur

Ketupat Lebaran

Ketupat Sayur Labu Siam Kacang

Tahu Bandung Ketupat Bumbu Kacang

Ketupat Kikil

Ketupat Oat Beras Merah

Rendam teri kira-kira 30 menit, cuci bersih lalu direbus sampai mendidih, tiriskan.

Panaskan minyak secukupnya lalu goreng teri sampai garing, tiriskan.

Tumis bawang merah, cabai kecil, dan terasi sampai setengah matang.

Masukkan teri yang sudah digoreng, lalu bubuhi sea salt, aduk-aduk sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Sebelum masak menu ini pastikan sudah ada nasi matang.

Tumis Bawang Teri Petai

Browns

Hash Browns #JagoMasakMinggu1Periode3

Hash Browns Potatoes #JagoMasakMinggu5Periode2

Blender wortel dgn 500 ml air kemudian saring.

Masak bersama bahan lapisan wortel lainnya hingga mendidih.

Biarkan uap hilang baru tuang kedalam cetakan biarkan setengah set.

Masak semua bahan lapisan susu dlm panci hingga mendidih.

Biarkan uap hilang lalu tuang ke atas lapisan wortel.

Biarkan set lalu simpan dlm kulkas. Enak disajikan dlm keadaan dingin.

Resep puding enak & sehat. Ngakalin anak biar suka sayur.

Hallo chef, recook resepnya, yummy banget dan rasanya sangat segar. Terimakasih resepnya sangat menginspirasi 😍 #JagoMasakMaret

Agar-Agar

Indomilk Kental Manis

Puding

Wortel

Puding Wortel Susu #JagoMasakMinggu8

Tahu kotak dibagi menjadi dua bagian, lalu goreng hingga matang.

Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai kemudian aduk rata.

Masukkan telur rebus, tahu goreng, dan santan. Masak hingga mendidih. Beri garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

Masak hingga kuah mengental, angkat lalu sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Menu sajian opor ini biasanya menu wajib saat merayakan hari Raya Idul Fitri. Opor ini diklaim berasal dari Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur bagian Barat. Awalnya opor di Jawa menggunakan daging sapi dan daging bebek, tapi sekarang banyak dikenal dengan opor menggunakan daging ayam, telur, tahu atau tempe karena harganya lebih ekonomis, agar bisa dinikmati semua orang. Sejarah opor cukup panjang, karena pengaruh budaya kuliner dari 3 negara yaitu : Cina, Arab dan India.

Bumbu Halus :

Daun Jeruk

Jahe

Jinten

Kemiri

Kunyit

Serai

Opor Telur Tahu #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Goreng tempe hingga kering sedikit demi sedikit. Lakukan sampai habis. Angkat, sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan cabai hijau, masak sampai matang.

Masukan potongan tomat. Masak sampai layu.

Masukan tempe, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.

Masukan kecap dan saos tiram. Aduk rata. Koreksi rasa, apabila kurang asin bisa tambahkan garam. Angkat dan sajikan.

Pastikan saat menumis cabai hijau benar-benar matang. Karna apabila cabai kurang matang akan menyisakan bau sengir yang akan merubah cita rasa.

Tempe Orek Lombok Ijo

Siapkan gurame, cuci bersih, marinasi dengan garam, merica, bawang putih cincang, oregano dan jeruk nipis

Panaskan wajan beri butter masak gurame hingga matang

Sambil menunggu ikan matang siapkan bahan crush campur rata

Balurkan ikan yang telah matang ke bahan crush lalu panggang 180°c selama 10 menit

Siapkan kentang rebus, susu bubuk, keju parut, merica, dan oregano

Lumatkan mashed potato sampai tercampur rata tidak perlu pakai garam karena sudah asin dari keju

Tumis sayuran dengan sisa butter dari ikan

Siapkan bahan saus, Masak bahan saus dan air matang beri merica , sajikan semua bahan lalu plating

Olahan ikan gurame crush mashed potato ditambah saus asam manis madu

Resep Kolak Talas

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kolak Talas

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis