Kothokan Cakalang Tempe Tahu #JagoMasakMinggu10

Step 1

Bersihkan ikan cakalang, kemudian potong. Marinasi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan beberapa saat, bilas bersih.

Step 2

Kemudian goreng ikan cakalang hingga setengah kering. Setelah itu pisahkan daging dan durinya, sisihkan dahulu.

Step 3

Tahu dan tempe dipotong-potong, kemudian digoreng setengah kering, sisihkan dahulu.

Step 4

Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus dan serai hingga matang dan harum.

Step 5

Tuang santan cair, masukkan ikan cakalang, tempe dan tahu.

Step 6

Biarkan mendidih. masukkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga santan sedikit menyusut dan bumbu meresap.

Step 7

Terakhir masukkan santan kental. Masak kembali hingga mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah.

Step 8

jika sudah mendidih, koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan kompor, angkat dan siap disajikan.