Kothokan Ikan Mujair

Step 1

Bersihkan ikan, kerat-kerat lalu cuci. Beri perasan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 10 menit dan bilas.

Step 2

Panaskan minyak, lalu goreng ikan dalam minyak panas hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Step 3

Blender bumbu halus.

Step 4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

Step 5

Tuang santan, aduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, kemudian aduk rata.

Step 6

Masukkan cabai rawit utuh, irisan tomat merah, dan tomat hijau. Biarkan sampai layu.

Step 7

Masukkan ikan mujair, lalu tutup wajannya.

Step 8

Biarkan hingga kuah setengah menyusut. Tes rasa, dan jika sudah pas, matikan api.

Step 9

Pindahkan ke piring saji. Siap untuk dihidangkan.