Kremesan Ubi Jalar Mini

Langkah 1

Parut ubi dengan parutan tipis memanjang atau bisa diiris dengan pisau.

Langkah 2

Cuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air yang diberi baking soda selama 15 menit, kemudian angkat lalu tiriskan.

Langkah 3

Panaskan minyak hingga benar-benar panas lalu kecilkan api, goreng ubi hingga matang.

Langkah 4

Kemudian angkat dan tiriskan.

Langkah 5

Lapisan karamel: iris halus gula aren, lalu panaskan dalam wajan anti lengket tanpa menambah apapun, masak hingga gula aren larut.

Langkah 6

Jika gula aren sudah mencair, masukkan gula pasir, aduk-aduk.

Langkah 7

Kemudian beri sedikit air lalu biarkan sampai mengental.

Langkah 8

Jika sudah mengental, masukkan ubi yang sudah digoreng tadi.

Langkah 9

Aduk sampai rata lalu matikan api.

Langkah 10

Cetak kremesan selagi panas lalu diamkan sampai mengeras, setelah mengeras boleh dimasukkan ke dalam wadah kedap udara atau disajikan.