Krengsengan Ati Ampela

Step 1

Rebus ati ampela dengan air mendidih. Masukkan jahe agar tidak amis. Rebus selama 10-15 menit, buang buih kotoran yang muncul selama perebusan. Angkat tiriskan.

Step 2

Potong ati ampela lalu goreng agar tidak mudah hancur saat dimasak. Angkat, sisihkan.

Step 3

Tumis daun bawang hingga harum.

Step 4

Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bumbu matang. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.

Step 5

Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan sedikit air, masukkan ati ampela goreng. Aduk dan masak hingga air menyusut.