Kripik Lumpia Isi Ubi Ungu

Step 1

Kupas ubi ungu lalu cuci bersih. Panaskan kukusan, kukus sampai matang kurleb selama 5-10 menit. Angkat, biarkan sampai uap hilang.

Step 2

Setelah dingin kemudian haluskan. Lalu tambahkan tepung tapioka dan gula. Aduk rata.

Step 3

Potong kulit lumpia menjadi 2 bagian.

Step 4

Ambil 1 lembar kulit lumpia, tambahkan adonan ubi ungu lalu pipihkan. Kemudian gulung memanjang (lakukan sampai bahan habis).

Step 5

Setelah digulung, diamkan sebentar sampai set. Lalu gunting serong (seperti pada gambar).

Step 6

Panaskan minyak goreng sampai matang sambil diaduk terus. Angkat dan tiriskan. Siap sajikan.