Resep Kuah Cuko Pempek #MakanMasakBijak

Langkah 1

Siapkan panci, masukkan gula merah, garam dan asam Jawa.

Langkah 2

Lalu beri air, lalu masak hingga gula merah larut dan kuah mendidih, masak dengan api sedang sekitar 10 menit.

Langkah 3

Lalu siapkan bawang putih yang tidak dikupas dan cabe rawit bersama tangkainya, lalu dicuci bersih.

Langkah 4

Kemudian haluskan bawang putih dan cabe rawitnya.

Langkah 5

Kemudian tuang ke dalam kuah gula.

Langkah 6

Masak sambil sesekali diaduk-aduk. Jika sudah mendidih kembali masak dengan api sedang cenderung kecil sekitar 10 menit lagi, cicipi, jika kurang asem bisa ditambah cuka atau sesuai selera masing-masing, lalu matikan api, biarkan hingga kuah cuko adem.

Langkah 7

Setelah kuah cuko adem tuang kedalam wadah sambil disaring. Cuko pempek siap disajikan bersama pempek, atau disimpan dalam wadah tertutup lalu simpan dikulkas bisa tahan sekitar 2 mingguan.