Resep Kue Bangkit Santan

Langkah 1

Masak santan, daun jeruk purut, daun pandan wangi dengan api sedang cenderung kecil. Ketika terlihat mulai mendidih lalu matikan. Biarkan dingin.

Langkah 2

Sangrai dengan api kecil tepung tapioka, tepung maizena, daun pandan wangi. Jika sudah terlihat daun pandan mengering maka matiksn api. Biarkan hangat lalu ayak. Sisihkan.

Langkah 3

Kocok kuning telur, gula pasir, garam, vanili dan daun jeruk purut. Kocok hingga tercampur dengan baik.

Langkah 4

Tambahkan tepung dan aduk rata.

Langkah 5

Tuangkan santan secara bertahap, aduk rata.

Langkah 6

Ulen dengan tangan hingga menjadi adonan yang siap cetak. Tutup adonan dengan serbet agar tidak kering. Jika ketika mencetak adonan terasa keras boleh tambahkan santan kental sedikit.

Langkah 7

Cetak adonan sesuai selera dan lakukan hingga selesai. Loyang tidak perlu dioles margarin.

Langkah 8

Panaskan oven gas suhu 150°C selama 10 menit dengan api bawah saja. Dan oven kue selama 25 menit atau hingga matang.

Langkah 9

Letakkan kue yang matang dicooling rack. Ketika baru keluar dari oven kue memang belum renyah namun setelah uap panasnya hilang kue akan renyah dan lumer.

Langkah 10

Untuk: 467 gram kue bangkit.