Resep Kue Ku Wortel

Langkah 1

Rebus santan dan gula pasir sampai gula larut, setelah itu diamkan sampai hangat.

Langkah 2

Campur tepung ketan, kentang yang sudah dihaluskan, dan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Langkah 3

Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri pewarna orange dan hijau.

Langkah 4

Siapkan kumbu kacang hijau, saya menggunakan kumbu kacang tolo. Timbang sebanyak 10 gram, kemudian bulatkan.

Langkah 5

Ambil adonan orange sebanyak 20 gram, kemudian isi dengan kumbu bulatan dan bentuk menyerupai wortel. Beri keratan dengan tusuk sate, kemudian tambahkan adonan hijau sebagai daunnya. Alasi dengan daun pisang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Lakukan hingga selesai.

Langkah 6

Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan.

Langkah 7

Kukus selama 15 menit, setiap 3 menit sekali buka tutup kukusan supaya kue tidak melebar.

Langkah 8

Setelah matang, angkat, dan selagi masih panas bisa olesi tipis-tipis dengan minyak goreng.