Apakah kamu sudah familiar dengan udang rebon, Sobat Yummy?
Udang berukuran kecil ini bisa dijumpai dalam bentuk kering maupun basah. Udang rebon yang segar adalah salah satu elemen penting dari pembuatan bahan penyedap di kuliner Indonesia.
Keberadaan udang rebon ini sering disalahpahami sebagai ebi, padalah keduanya tidak sama, loh.
Nah, di sini kita akan mengenal udang rebon lebih jauh, yang mencakup nutrisinya yang bermanfaat hingga cara mengolah yang tepat. Yuk, simak informasi menarik tentang udang rebon berikut!<h2>1. Pengertian udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/8a9a0a40a06cb2290fdefb4aff98d70f.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi udang rebon" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi udang rebon (flickr.com/Amy)</a></div>Udang rebon adalah jenis udang berukuran kecil yang termasuk genus Acetes. Udang ini berasal dari perairan Asia Tenggara dan memiliki nama berbeda sesuai penyebutan lokal.
Misalnya di Malaysia dikenal sebagai "geragau", di Brunei Darussalam disebut "bubuk" dan di Filipina dipanggil "alamang". Sementara di Indonesia sendiri udang rebon dimanfaatkan sebagai bahan baku dari terasi udang yang sedap.
Udang rebon segar memiliki rasa dan tekstur tak ubahnya udang biasa. Hanya saja bentuknya yang mini tidak memungkinkan untuk memisahkan kulit dari badannya.&nbsp;Jadi, udang rebon biasa dikonsumsi beserta cangkangnya.
Tubuh udang rebon biasanya memiliki panjang 1-4 cm dengan warna bening di sekujurnya.&nbsp;<h2>2. Perbedaan udang rebon dan ebi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/5b6a8eff85745a19d38661916a98af2e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi ebi" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi ebi (flickr.com/j l t)</a></div>Kesamaan antara ebi dan udang rebon adalah ukurannya yang mini. Keduanya juga tersedia dalam bentuk kering yang awet jika disimpan jangka panjang. Karena itulah kita kerap mengira kalau udang abon dan ebi adalah sama.&nbsp;
Faktanya, ebi adalah udang berukuran kecil yang sengaja dikeringkan untuk menjadi penyedap aneka masakan. Ukuran ebi seharusnya lebih kecil, dengan warna oranye yang lebih jelas di sepanjang tubuh udang.&nbsp;
Sementara udang rebon merupakan jenis udang tersendiri yang memang ukurannya cenderung kecil. Warna udang rebon lebih pucat yang didominasi putih pudar. Selain itu, kamu bisa membeli udang rebon basah tapi hal itu tidak berlaku untuk ebi.
Dari segi kegunaannya, ebi punya fungsi yang lebih terbatas sebagai penyedap rasa. Sementara udang rebon masih bisa diolah menjadi hidangan utama.<h2>3. Manfaat udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/9f4edf7ae2f4048aba099e34b3e96576.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi olahan udang rebon" /><a href="#" target="_blank">ilustrasi olahan udang rebon (app.yummy.co.id/Selvi Maryani)</a></div>Kandungan nutrisi udang rebon tergantung dari jenisnya apakah kering atau basah. Meski begitu, keduanya memiliki profil nutrisi yang mirip yakni kaya akan kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, vitamin B1, dan protein.&nbsp;
Setiap 100 g udang rebon basah memiliki total 81 kalori sedangkan versi kering lebih tinggi yakni 300 kalori. Kandungan lemak udang rebon cenderung rendah, sekitar 1,20 g untuk yang segar dan 3,6 bagi yang dikeringkan.
Kandungan protein pada udang rebon penting untuk mendukung pertumbuhan dan membangun massa otot. Sementara kandungan mineral udang rebon berdampak positif pada peningkatan kekuatan tulang dan gigi.&nbsp;
Hewan yang hidup di laut ini juga tinggi asam lemak omega-3 yang memiliki sifat antiinflamasi. Bersama dengan antioksidan, omega-3 bisa menjaga tubuh kamu dari infeksi yang menyebabkan peradangan.&nbsp;
Kandungan seng pada udang rebon juga patut disebut. Itu berkontribusi dalam pemeliharaan dan produksi sel-sel baru yang mencakup rambut dan kulit.&nbsp;
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/manfaat-ikan-gindara target="_blank">
 
 Baca Juga: 9 Manfaat Ikan Gindara yang Kaya akan Omega-3
 
 </a>
 <h2>4. Tips memilih udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/4d0022d963482d1fc4b5870e6a500354.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret udang rebon segar" /><a href="#" target="_blank">potret udang rebon segar (crystalsea.id)</a></div>Jika hendak membeli udang rebon basah, ada beberapa tip untuk mendapatkan produk yang segar. Berikut tanda-tanda yang harus diperhatikan:
<ul>
<li>Berwarna bening: Ciri utama rebon yang berkualitas baik adalah warnanya tembus pandang dengan bintik warna merah tersebar di tubuhnya.&nbsp;</li>
<li>Dalam keadaan utuh: Bentuk udang yang kepala dan tubuhnya masih menyatu menunjukkan bahwa udang itu segar.&nbsp;</li>
<li>Tidak berbau amis: Seafood yang masih segar tidak mengeluarkan bau menyengat, melainkan aroma khas yang tidak mengganggu penciuman.&nbsp;</li>
</ul><h2>5. Cara memasak udang rebon</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230613/1b5c089081ce9d45aed03270e2363a98.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret peyek udang rebon" /><a href="#" target="_blank">potret peyek udang rebon (app.yummy.co.id/Rinna Ramadhayanty Panjaitan)</a></div>Cara memasak udang rebon dibedakan sesuai jenis udang yang kamu punya. Udang rebon kering biasanya dibuat peyek, sehingga hasilnya krispi dan tidak lembek.&nbsp;
Selain itu, udang rebon kering juga bisa haluskan menjadi bubuk penyedap rasa alami. Rasa udang rebon yang asin dan gurih bisa melezatkan aneka hidangan, terutama sup yang berisi aneka seafood.
Lalu, untuk udang rebon segar sangat cocok menjadi sumber protein hewani yang dibuat aneka tumis. Mulai dari tumis buncis rebon, oseng buncis petai, hingga dibuat lauk seperti perkedel.&nbsp;
Bahkan, udang rebon yang dihaluskan juga bisa menjadi pengganti daging ikan untuk pempek, loh. Intip <a href="https://www.yummy.co.id/resep/pempek-udang-rebon" target="_blank" rel="noopener">resep pempek udang rebon</a> hanya di Yummy App, ya!&nbsp;Setelah membaca fakta menarik tentang udang rebon, apakah kamu tertarik untuk mengolahnya menjadi hidangan lezat?&nbsp;
Kandungan nutrisi udang rebon tidak jauh berbeda dari udang biasa. Ukurannya yang mini justru bisa menguntungkan karena mudah dikeringkan. Untuk mendapat manfaat udang rebon, coba ikuti resep udang rebon ala Yummy App, ya!
 <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/tips/cara-membersihkan-udang-agar-tidak-amis target="_blank">
 
 Baca Juga: ​Membersihkan Udang dengan 8 Langkah Tepat yang Mudah
 
 </a>

Kandungan nutrisi udang rebon tidak jauh berbeda dari udang biasa. Ukurannya yang mini justru bisa menguntungkan karena mudah dikeringkan. 

Fakta Menarik Udang Rebon yang Tinggi Nutrisi dan Serbaguna

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

Siapkan bahan bacil aduk sampai tercampur rata.

Langkah 1

Masukan air panas secukupnya, lalu aduk menggunakan spatula. Setelah agak dingin, lanjut adon dengan tangan sampai kalis dan bisa dipulung.

Langkah 2

Panaskan air sampai mendidih lalu masukan bacil rebus sampai matang dan mengambang.

Langkah 3

Langkah 4

Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Lalu masukan bacil, aduk hingga rata. Beri sedikit air, garam dan kaldu bubuk masak sampai mengering. Sajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Bawang Putih

Cabe

Garam

Kencur

Lada

Telur

Tepung

Bacil Mercon

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Tumis hingga harum.

Masukkan kentang dan wortel, beri garam, gula, dan kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan air kemudian masak hingga semua menjadi lembut. Angkat dan sisihkan.

Masukkan beras, santan, daun salam, dan serai. Beri garam, aduk rata. Masak hingga beras menjadi tanak.

Siapkan daun pisang, lalu taruh beras yang sudah masak, kemudian isian. Gulung dan lakukan hingga bahan habis.

Kukus lontong hingga matang. Sajikan bersama sambal kacang.

Resep enak dan sederhana, kesukaan anakku.

Beras

Lontong Isi Sayur #JagoMasakMinggu2

Rebus kepala sapi sampai mendidih, buang air rebusan yang pertama. Rebus lagi, tambahkan daun salam.

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis sampai wangi.

Masukkan jahe geprek, kayu manis, cengkeh, kecap, lada, pala dan cabe rawit.

Masukkan air dan kepala sapi yang sudah dipotong-potong. Bumbui dengan garam, gula merah dan kaldu bubuk.

Kecilkan apinya, aduk dan ungkep sampai bumbu meresap. Aduk sesekali.

Setelah air menyusut, masukkan irisan tomat dan bawang bombay. Aduk rata.

Langkah 6

Setelah bawang bombay dan tomat layu, angkat. Jangan lupa tes rasa.

Langkah 7

Nasi krengsengan ini favorit banget kalo pas lagi njajan di resto. Kebetulan sodaraku yang ikut bantu-bantu nyembelih kurban pas Idul Adha kemarin dapat bagian 1 kepala sapi. Setelah dipotong-potong, aku dapat bagian juga. Langsung dieksekusi jadi krengsengan.

Bumbu Halus:

Bawang Bombay

Cengkeh

Daging Sapi

Gula Merah

Jahe

Kayu Manis

Kecap Manis

Pala

Tomat

Krengsengan Kepala Sapi #JajanDiRumah

Campurkan tepung terigu protein tinggi, protein sedang, gula, garam, vanili bubuk dan fermipan. Aduk rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai dapat adonan yang pas yaitu tidak terlalu padat dan tidak terlalu encer.

Kemudian tambahkan kelapa parut dan butter. Aduk rata.

Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan merata. Angkat.

Gula

Kelapa

Margarin

Ragi

Vanilla

Gandos Klopo Enom #JagoMasakMinggu9Periode2

Campur ubi kuning dengan tepung sagu dan garam. Uleni hingga tercampur rata.

Masak adonan bulat dengan air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Siapkan panci, panaskan santan, garam, gula merah dan gula pasir. Masak hingga mendidih.

Halal

Selamat malam chef setor recook biji salaknya lembut manis mantulll pokok e terimakasih banyak resepnya 
#RecookYummy

Setor #RecookYummy kolak biji salak ya chef. Anak-anak dan ayahnya suka buat cemilan di sore hari. Trimakasih resepnya ya chef

Biji Salak

Campurkan cabai rawit merah, cabai merah, tomat dan terasi kedalam ulekan.

Lalu ulek hingga sedikit halus (kasar dan tidak terlalu halus.

Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke dalam sambal lalu ulek lagi agar halus merata.

Panaskan minyak, lalu tuangkan ke dalam sambal yang telah siap.

Sajikan sambal dengan gorengan sesuai selera.

Terimakasih resep sambal nya chef.. teman makan malam ini 🙏
Ada yang lupa malah gak pake tomat, kelewat pas baca resep 🤭
Lain kali mau coba lagi deh..

#JagoMasakFebruari

Dear Chef Yummy,

Terimakasih Chef untuk resepnya, jadi makin lebih mengenal banyak varian sambal👍. Baru kali ini membuat sambal dengan bawang yang diiris. Ada sensasi "crunchy" dari irisan bawangnya. Sambal  ini cocok sekali untuk yang ingin makan cepet gak pakai ribet. Sambal ini membuatnya mudah dan cepat. Cocok sekali disajikan bersama lauk gorengan dan lalapan. 

#JagoMasakFebruari

Nikmat banget rasanya, 
Terimakasih resepnya sangat bermanfaat
#JagoMasakFebruari

Cabai rawit

Cabai merah

Terasi

Minyak goreng 

Bawang Merah

Sambal Bawang Korek

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Beri garam, kaldu jamur dan merica bubuk, aduk rata.

Masukkan irisan daun bawang dan cabe merah keriting, aduk.

Masukkan brokoli, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Daun Bawang

Tahu

Tahu Bejek Brokoli

Siapkan wadah lalu campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, kaldu bubuk, bubuk cabai dan garam. Aduk hingga tercampur rata lalu sisihkan.

Siapkan kepiting soka lalu marinasi dengan lada dan garam.  Balurkan ke dalam campuran tepung. Kemudian celupkan kedalam kocokan telur. Setelah itu balur lagi dengan tepung terigu (lakukan dua kali pengulangan).

Fry Pan - Besar

Sutil

Mix Bowl

Kompor - Elektrik & Api

Bahan

Bahan tepung

Bahan sambal merah

Energi (Kkal)

Lemak (g)

Kolesterol (mg)

Protein (g)

Karbohidrat (g)

Sodium (mg)

Kalium (mg)

Vitamin A (µg)

Zinc (mg)

Besi (mg)

No Diet

Kepiting

Tepung Beras

Cabe Merah Besar

Kepiting Soka Krispi

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur dan orak-arik sebentar. Lalu masukkan kol iris dan daun bawang, aduk-aduk lagi

Masukkan kwetiaw, lada bubuk, kaldu jamur, minyak wijen, dan kecap asin. Aduk rata

Terakhir masukkan, kecap manis dan gula pasir. Aduk lagi sampai tercampur, koreksi rasa

Kwetiau

Sosis

Ayam

Minyak

Wijen

Kecap

Kaldu

Jamur

Kemiri

Ketumbar

Kwetiau Goreng (abang-abang)

Masukkan mi yang sebelumnya sudah direbus.

Tambahkan kecap, saus tomat dan sambal terasi.

Masukkan tomat. Cicipi. Tambahkan dengan kaldu bubuk/garam jika dirasa kurang asin.

Langkah 8

Masak hingga air menyusut dan menyerap ke dalam mie.

Langkah 9

Mie nyemek dikombinasikan dengan peteuy menambah citarasa asli khas Indonesia.

Kubis

Mie Instan

Petai

Saus Sambal

Mie Nyemek Peteuy #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Siapkan 3 lembar, oleskan mentega di setiap sisinya.

Beri meses di salah satu sisi sesuai selera.

Lipat roti tawar menjadi bentuk segitiga.

Panaskan sedikit mentega di pan lalu panggang roti hingga matang kecokelatan.

Sarapan atau cemilan enak keluarga yang simpel bahan maupun bikinnya.

Keju

Mentega

Meses

Roti Tawar

Choco Cheese Toast #MENUTANGGALTUA

Campur semua bahan kecuali SKM dan kopi bubuk. Masak sampai mendidih

Berawal dari ikutan event Yummy tentang "RecookKreasiKopi" jadi ketagihan ngintip2 resep minuman kopi teman2 Yummy. Kali ini saya recook kopinya @Cooking Together "Kopi Susu Rempah".

Kopi susunya mantap, wangi rempah 👍👍👍 #RecookYummy

Kopi

Susu

Kopi Susu Rempah

Sedang cari resep camilan simple? Atau resep camilan sehat? Semuanya akan kamu temukan di Yummy App!

Camilan

Temukan Aneka Resep Camilan Sederhana hingga Camilan Hits di Yummy App

Hampir semua orang senang menyantap camilan untuk menemani aktivitasnya ataupun untuk mengganjal perut sebelum menyantap makanan berat. Apakah kamu salah satunya? Jika ya, kamu bisa coba membuat sendiri <a href="https://www.yummy.co.id/tag/aneka-cemilan">aneka camilan</a> homemade dan hits yang resepnya tersedia di Yummy App!

Yummy App adalah aplikasi resep masakan rumahan terlengkap yang dapat kamu unduh melalui Play Store ataupun App Store. Dengan Yummy App memasak dijamin lebih mudah karena pilihan resep di dalamnya yang beragam. Mulai dari resep masakan rumahan, masakan ala restoran, hingga <a href="https://www.yummy.co.id/tag/cemilan-kekinian">camilan kekinian</a> dapat ditemukan di Yummy App!

Buat Camilan Enak Jadi Lebih Mudah Lewat Yummy App

Bosan dengan makanan ringan atau camilan yang begitu-begitu saja? Kamu harus coba ragam pilihan camilan yang resepnya tersedia di Yummy App!

Mulai dari <a href="https://www.yummy.co.id/blog/section/camilan-sehat-rendah-kalori">camilan diet dan rendah kalori</a>, <a href="https://www.yummy.co.id/tag/cemilan-ibu-hamil">camilan untuk ibu hamil</a>, hingga camilan untuk anak, tersedia resep dan cara membuatnya. Jadi tak perlu kesulitan mencari cara membuat camilan, karena kini sudah dapat kamu akses kapan pun dan di mana pun hanya melalui genggaman gawai yang kamu miliki.

Membuat Camilan Hits Tak Lagi Repot

Kamu senang menikmati camilan hits ataupun makanan ringan yang sedang trending saat ini? Semuanya bisa dibuat sendiri di rumah lho! Tak hanya menyediakan konten resep yang menarik dan mudah untuk dipraktikkan, Yummy App juga menyediakan konten artikel yang berisikan cara membuat beragam pilihan masakan.

Dari camilan kekinian hingga resep <a href="https://www.yummy.co.id/tag/cemilan-sederhana">camilan sederhana</a> dan murah, semuanya bisa kamu akses hanya di Yummy App.

Unduh Aplikasi Yummy dan Temukan Beragam Tips Hingga Cara Memasak

Sudah tidak sabar untuk menemukan aneka pilihan resep <a href="https://www.yummy.co.id/tag/cemilan-sehat">camilan sehat</a> ataupun <a href="https://www.yummy.co.id/tag/cemilan-unik">camilan unik</a>? Yuk segera unduh Yummy App di smartphone-mu! Tidak hanya menikmati pilihan resep yang tersedia, kamu juga dapat berkontribusi menuliskan resep andalanmu dan mendapatkan keuntungan dari Yummy App! Cari tahu selengkapnya dengan mencoba aplikasi Yummy sekarang, ya!

<div>&nbsp;</div>

Resep Camilan

Tuk Trey

Belgian Waffle

Japanese Souffle Pancake

Avocado Sago Creamy

Bola - Bola Ubi Ungu

Roti Pandan Teflon Tanpa Telur

Tempe Goreng Kunyit

Bakso Ayam Rambutan

Mie Goreng Belacan

Nasi Goreng Udang Jagung

Lapis Legit Ekonomis

Putri Salju Keju

Kemudian panggang di teflon, setelah kering dan agak hangus balik lagi posisi bagian atas, pagangang lagi sebentar. Lalu sajikan.

Roti

Sandwich Telur

Chopper terigu, gula, tepung beras, susu dan telur hingga tercampur rata.

Tambahkan baking powder dan baking soda. Chopper lagu sebentar.

Panaskan teflon, bisa diolesi sedikit minyak pakai tisu agar tidak lengket. Kemudian ambil 1 centong adonan lalu ratakan.

Kalau pinggirnya sudah mulai kecoklatan, beri taburan keju dan kental manis.

Setelah itu lipat sesuai selera. Ulangi hingga selesai yaa.

Martabak tipis kering enak banget ini😍

Bahan isian

Tepung Terigu

Martabak Tipker

Pindahkan jagung dalam wadah, beri butter, garam, dan gula pasir

Tambahkan sebagian keju parut, lalu aduk rata

Beri taburan keju parut dan mozarella, oven selama 5-10 menit dengan suhu 160°C. Kemudian angkat dan sajikan.

Masih ada stok jagung manis, enaknya dibikin jasuke panggang, pakai tambahan keju mozarella.. enaak..

#recookyummy

makasih inspirasi resepnya mbak

Resep Lapis Singkong

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Lapis Singkong

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

10 Coffee Shop di Jakarta Selatan yang Asyik untuk Hangout!

Resep Olahan Ubi yang Lezat dan Bergizi

20 Makanan Khas Bali yang Populer dan Wajib Dicoba

Makan Apa Hari Ini? Simak 8 Menunya!

Diet Intermittent Fasting: Jadwal, Manfaat, dan Contoh Menunya

​15 Buah yang Bagus untuk Diet Menurunkan Berat Badan

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

15 Buah yang Bagus untuk Diet Menurunkan Berat Badan