Kue Lopis

Step 0

Rebus semua bahan pembuatan gula merah hingga mendidih dan gula larut, kemudian saring.

Step 1

Setelah beras ketan direndam dua jam kemudian tiriskan airnya, lalu beri garam, aduk rata.

Step 2

Panaskan sebentar daun pisang di atas kompor agar layu kemudian lap hingga bersih. Potong-potong daun sebesar 4 jari tangan.

Step 3

Buat bentuk kerucut seperti di foto.

Step 4

Lalu isi dengan beras ketan hingga penuh.

Step 5

Bentuk segitiga lalu sematkan dengan lidi.

Step 6

Didihkan air, kemudian masukkan lopis, rebus selama 5 menit sambil ditutup kemudian matikan api. Diamkan selama 30 menit. Setelah itu nyalakan kembali api nya rebus kembali 7 menit, setelah itu biarkan uap panasnya hilang, angkat dan tiriskan airnya.

Step 7

Kukus kelapa parut beri sedikit garam, kukus bersama dengan daun pandan lebih kurang 10-15 menit.

Step 8

Buka bungkusan lopis, kemudian balurkan dengan kelapa parut.

Step 9

Penyajian: salin kue lopis ke atas piring saji, kemudian siram dengan kuah gula merah. Lalu sajikan.