Kue Lumpur

Step 1

Masak santan hingga mendidih, lalu langsung matikan api, diamkan hingga dingin.

Step 2

Kukus kentang hingga empuk, angkat dan diamkan hingga dingin.

Step 3

Lalu blender santan dan kentang hingga halus.

Step 4

Siapkan wadah, masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk dan telur, mixer sebentar hingga burbusa.

Step 5

Lalu masukkan santan dan kentang yang tadi sudah diblender, mixer dengan kecepatan rendah.

Step 6

Tambahkan tepung terigu, masukkan tepung terigu sambil diayak, mixer hingga tercampur rata, masukkan margarin yang sudah dilelehkan, mixer kembali hingga tercampur rata.

Step 7

Panaskan cetakan kue lumpur, jika sudah panas, oles cetakan dengan margarin, lalu tuang adonan kue lumpur secukupnya, kemudian tutup cetakannya.

Step 8

Jika kue sudah setengah matang, beri kismis di tengahnya, lalu tutup kembali, masak hingga kue lumpur matang.

Step 9

Angkat jika kue lumpur sudah matang, biasanya bagian bawah kue lumpur nampak cantik dengan corak kecokelatan, angkat perlahan, sajikan.