Kue Lumpur Ubi

Step 1

Kupas kulit ubi. Lalu cuci bersih dan potong kecil. Rebus ubi. Setelah empuk lumatkan/ haluskan.

Step 2

Masukkan gula pasir, garam, telur dan santan. Aduk hingga tercampur rata.

Step 3

Pindahkan adonan lumpur ubi ke dalam gelas blender. Lalu blender hingga tercampur rata.

Step 4

Masukkan terigu, lalu blender lagi hingga tercampur rata dan mengental.

Step 5

Pindahkan lagi adonan lumpur ubi ke dalam wadah/ baskom. Beri beberapa tetes pewarna kuning. Aduk hingga tercampur rata.

Step 6

Masukkan margarin cair. Aduk hingga tercampur rata.

Step 7

Dalam mangkuk kecil. Tuang 3 sendok makan adonan lumpur ubi. Masukkan beberapa tetes pasta strawberry, aduk hingga tercampur rata.

Step 8

Lalu masukkan ke dalam plastik segitiga/ piping bag. Gunting kecil ujung piping bagnya.

Step 9

Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan minyak (tipis saja). Tuang adonan lumpur ubi ke dalam cetakan (¾ tinggi cetakan saja). Tutup cetakan.

Step 10

Setelah lumpur ubi ½ matang. Tuang adonan yang berwarna merah, ditetes kan saja (berbentuk titik) dengan bantuan tusuk sate buat garis pada titik yang berwarna merah agar membentuk motif). Tutup lagi cetakan, masak hingga lumpur ubi matang. Angkat, sajikan.