Resep Kulit Ayam Crispy Sambal Matah

Langkah 1

Siapkan kulit ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bumbui dengan bawang putih dan lada yang sudah dihaluskan, garam dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu simpan dikulkas, simpan minimal 1 jam agar bumbunya meresap.

Langkah 2

Lalu panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan putih telur ke dalam kulit ayam, aduk rata.

Langkah 3

Siapkan tepung terigu yang sudah diberi garam dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu masukkan kulit ayam satu persatu, lebarkan kulit ayamnya, lalu lapisi dengan tepung.

Langkah 4

Lalu goreng kulit ayam ke dalam minyak goreng yang sudah panas, goreng hingga kulit ayam matang dan krispi.

Langkah 5

Sambal matah: iris-iris bawang merah, cabe rawit, serai dan daun jeruk.

Langkah 6

Lalu tuang bumbu yang sudah diiris ke dalam mangkuk, beri garam dan gula pasir secukupnya, kemudian remas-remas atau ditekan-tekan dengan ulekkan.

Langkah 7

Lalu tuang minyak goreng panas, aduk rata, lalu beri air perasan jeruk limau, aduk rata lalu cicipi, sambal matah siap dinikmati dengan kulit ayam crispy.