Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Langkah 1

Masukkan irisan tomat beserta cabe, aduk aduk hingga layu.

Langkah 2

Langkah 3

Tambahkan saus tiram, garam, penyedap rasa dan gula pasir.

Langkah 4

Masukkan kangkung, aduk merata hingga kangkung layu, angkat dan sajikan.

Langkah 5

Masakan kesukaan ketika makan di rumah makan seafood.

Bahan Utama

Bawang Putih

Cabe

Kangkung

Saus Tiram

Cah Kangkung

Cuci bersih ayam kemudian beri perasan air jeruk nipis dan balur dengan garam. Diamkan kurang lebih 30 menit di dalam kulkas.

Panaskan wajan, beri minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Tambahkan garam, gula putih dan penyedap rasa. Aduk rata. Tes rasa.

Masukkan ayam, bolak balik ayam hingga semua tercampur bumbu halus. Masak hingga bagian daging berubah warna. Matikan api.

Siapkan daun, kemudian beri daun salam, lengkuas, jahe dan sereh.

Langkah 6

Beri daun kemangi secukupnya diatas ayam.

Langkah 7

Bungkus ayam seperti di foto atau bisa menggunakan biting.

Langkah 8

Kukus pepes ayam selama 60-90 menit atau sampai matang. Matikan api dan sajikan bersama lalapan dan sambal.

Langkah 9

Bumbu halus

Halal

Ayam

Daun Kemangi

Jahe

Pepes Ayam

Rebus mie sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih. Kemudian masukkan kol, aduk rata. Tumis sampai kol layu.

Masukkan mie. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan kecap manis. Aduk sampai tercampur rata. Cek rasa. Angkat.

Tumis bumbu halus tahu, lengkuas dan daun salam sampai harum dan matang. Beri air, garam dan kaldu bubuk.

Masukkan tahu, aduk sampai tercampur rata. Cek rasa. Angkat.

Dalam wadah masukkan telur, daun bawang, garam dan lada bubuk. Kocok rata.

Panaskan minyak. Masukkan adonan telur. Masak sampai kecoklatan kedua sisinya. Angkat.

Penyajian : tata nasi di piring saji. Beri telur dadar, mie dan tahu bumbu merah.

Salah satu makanan khas Nusantara yang berasal dari daerah Jombang. Recook resep Rayna kitchen.

Tahu Bumbu Merah:

Bumbu Halus Untuk Tahu:

Telur Dadar :

Pelengkap:

Bawang Merah

Daun Bawang

Daun Salam

Garam

Kecap Manis

Kembang Kol

Kemiri

Lada

Lengkuas

Nasi

Tahu

Telur

Tomat

Sego Sadukan Khas Jombang #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Cuci bersih sayap dan tiriskan. Kerat-kerat dengan pisau.

Haluskan cabe, bawang putih, bawang merah, kemiri dan ketumbar.

Campurkan sayap dengan bumbu halus, garam, gula, merica dan penyedap, aduk rata dan simpan dalam kulkas semalaman agar bumbunya meresap.

Campurkan terigu, maizena dan kaldu bubuk, aduk rata.

Campurkan ayam dengan 3 sdm campuran tepung dan sedikit air, aduk rata.

Gulingkan dan tekan-tekan sayap dalam tepung hingga rata.

Goreng ayam dengan minyak panas, api sedang hingga setengah matang, tiriskan. Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara dalam freezer.

Sayap ayam goreng balur tepung yang di goreng setengah matang. Dijadikan frozen food, buat stock di kulkas, saat ingin dimakan tinggal di goreng saja, cepat dan enak.

Bahan Lapisan Tepung :

Tepung

Chicken Wings Frozen

Siapkan terong telunjuk, cuci bersih dan tiriskan.

Lalu iris tipis bawang merah dan sisihkan.

Siapkan wajan lalu beri minyak dan masukkan irisan bawang, oseng sampai tercium harum.

Iris menyerong terong telunjuk lalu cuci bersih. Tiriskan.

Masukkan irisan terong telunjuk ke dalam wajan.

Masukkan tauco dan tambahkan air sedikit ke dalam wajan.

Tambahkan irisan cabe merah dan lokio. Masukkan garam, merica bubuk dan bubuk kaldu jamur. Oseng sampai tercampur rata. Cicipi koreksi rasa.

Siapkan teri medan lalu cuci sebentar biar tidak terlalu asin. Lalu tiriskan dan siapkan wajan beri minyak lalu setelah panas masukkan teri medan. Goreng sampai matang. Angkat lalu taburi di atas osengan terong telunjuk tauco. Lalu siap dihidangkan.

Langkah 10

Bentuk terongnya unik berbentuk lonjong. Di Medan sangat banyak terong seperti ini. Bisa ditumis dengan banyak bawang atau dioseng bumbu tauco apalagi di taburi dengan ikan teri medan. Maknyus...

Ikan Teri

Terong

Oseng Terong Telunjuk Medan Tauco #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Rendam tauge dalam air panas lalu tiriskan.

Kocok telur bersama kaldu bubuk, masukkan tahu goreng, kocok tahu dan telur, goreng dalam minyak panas.

Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, garam, dan gula jawa. Lalu, tambahkan petis udang dan air.

Tata tahu telur goreng, tambahkan irisan lontong.

Siram bumbu kacang, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan dengan kerupuk.

Tahu telur adalah hidangan khas Jawa Timur, biasa ditemui di Surabaya atau di Malang, 
Kunci mantapnya hidangan ini ada di rasa sambal kacangnya yang dicampur bumbu petis udangnya.

Bumbu Sambal Kacang

Gula Merah

Kacang Tanah

Seledri

Tauge

Tahu Telur #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Campur tepung bumbu dan air es, aduk rata, masukan tahu, aduk perlahan.

Goreng tahu sampai kedua sisi kering keemasan, tiriskan.

Goreng cabe, bawang putih, tomat dan ebi sampai matang.

Pindahkan ke cobek, beri garam dan gula ulek sampai halus.

Masukan tahu, lalu penyet penyet, sajikan.

Bahan Sambal ;

Penyetan Tahu Sambal Limau

Letakkan potongan ayam, serai, daun salam, lengkuas, bumbu halus di wajan, tuang air, masak hingga air mendidih.

Tambahkan telur puyuh, masak dengan api kecil selama 10 menit.

Tambahkan kecap, masak hingga air menyusut, kuah mengental, koreksi rasa.

Siap disajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

Enak banget, tanpa digoreng jadi lebih sehat.

Bahan pelengkap

Ketumbar

Serai

Telur Puyuh

Ayam Telur Puyuh Bacem

potong2 kacang panjang dan pepaya, kemudian cuci bersih.

tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum.

tambah air, masukkan lotho. masak sampai empuk.

masukkan kacang, kates dan santan. aduk rata. koreksi rasa siap dihidangkan.

Alat & Perlengkapan

Kacang Panjang

Santan

Tempe

Jangan Kates Kacang lotho

Bawang merah, bawang putih, kunyit, laja/lengkuas, kemiri, ketumbar semua dihaluskan dengan chopper.

Siapkan wajan lalu masukkan minyak sedikit. Setelah minyak panas masukkan bumbu halus kunyit. Oseng sampai tercium harum.

Oseng sampai matang dan berubah warna lalu masukkan daun jeruk. Oseng semua sampai wangi. Di oseng bumbu biar matang supaya kunyit tidak bau.

Cuci bersih ati rempela. Lalu angkat wajan dari kompor dan simpan di meja kayu lalu masukkan ati rempela ke dalam bumbu kunyit. Aduk rata.tambahkan garam, merica dan bubuk kaldu ayam. Campur aduk semua.

Telur kocok masukkan ke dalam wajan yang berisikan ati rempela berbumbu.

Bakar daun pisang diatas api kompor. Sampai berubah warna dan teksturnya lemas. Ini dilakukan supaya bisa dibentuk nanti dilipatnya.

Taruh daun salam lalu tata ati rempela berbumbu lalu beri tomat iris dan bawang daun. Lalu tutup dan lipat.

Kukus pepes ati rempela sekitar 15 atau 20 menit . Nanti siap dihidangkan selagi hangat. Waktu dihidangkan beri irisan mentimun dan daun selada bokor.

Bahasa Sunda nya pepes adalah pais. Menu pepes menu sehat karena dimasak metode kukus. Dengan dibungkus daun pisang akan menjadi sangat wangi apalagi bumbu kunyit yang beraroma daun jeruk. Mari dicoba!

Daun Jeruk

Pais Ati Rempela Kunyit Daun Jeruk

Potong potong bakso dan tahu.Untuk tahu digoreng sampai berkulit.

Siapkan bumbu.Iris duo bawang dan cabe. Cuci daun salam.Buang biji asam jawa.

Potong potong kacang panjang, kupas dan potong wortel. Lalu cuci bersih.

Tumis duo bawang hingga harum lalu masukkan cabe dan daun salam.

Masukkan kacang panjang dan wortel, aduk aduk hingga layu.

Tambahkan air. Masak hingga air agak menyusut.

Setelah air agak menyusut, masukkan bakso dan tahu. Masukkan juga asam jawa, aduk merata.

Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir dan kecap. Aduk merata.

Masak hingga air lebih menyusut lagi.Asem asem kacang panjang  siap untuk disajikan.

Menu Makan siang keluarga. 
Rasanya, ada manis asam pedas, enak banget.

Bakso

Asem Asem Kacang Panjang

Siapkan sayuran cuci bersih dan potong dadu terong ungu.

Iris tahu kotak kecil, lalu goreng sampai kecokelatan angkat dan tiriskan.

Masukan bumbu kedalam gelas blender, tambahkan sedikit air dan haluskan.

Tumis bumbu dengan minyak, tambahkan lengkuas dan masak bumbu sampai matang dan tanak.

Tambahkan air, lalu masukan terong ungu, daun so dan tahu yang sudah digoreng aduk rata. Masak sampai mendidih dan terong matang.

Tambahkam bumbu garam, kaldu blok, gula dan santan. Aduk sampai tercampur rata dan bumbu meresap.

Lodeh sayur So khas banyuwangi. Daun "So" dalam bahasa jawa timur atau lebih dikenal dengan sebutan daun melinjo. Mempunyai rasa dan aroma yg khas,sehingga cocok banget dibuat menu sayur lodeh. Kali ini lodehnya saya campur dengan terong dan tahu rasanya enak gurih dan sedikit pedas. Cocok banget disantap sama nasi putih dan lauknya ikan asin yummy.

Kencur

Kunyit

Lodeh Sayur So #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Campur jelly dengan gula, lalu tambahkan air dan masak sampai mendidih.

Selagi panas, masukkan es batu dengan potongan yang besar, aduk-aduk dengan whisker sampai jelly hancur.

Tambahkan krimer kental manis dan susu UHT, lalu aduk hingga rata.

Masukkan susu evaporasi, aduk kembali hingga merata.

Terakhir, tambahkan perasa makanan rasa anggur. Aduk rata dan siap disajikan.

Cocok dengan cuaca yang panas. Minuman segar dan creamy, yummy banget!

Bubuk Jelly

Es Batu

Gula

Susu

Es Jelly Susu Rasa Anggur

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum

Tuang air, masukkan irisan bakso. Aduk rata, masak sampai air mendidih

Masukkan telur, masak dengan diaduk terus sampai telur matang

Masukkan nasi, irisan bawang prei, irisan tomat. Lalu bumbui dengan kaldu bubuk dan garam. Aduk rata, masak sampai aromanya wangi dan rasa sesuai selera

Diberi tahu teman kalau di Magelang ada makanan khasnya juga. Salah satunya ini, nasi ghodog magelang 😍😍
Olahan nasi sisa juga bisa diolah jadi nasi ghodog ini loh.. 
Nasi goreng dengan versi yang berbeda 😍😍
Kalian udah pernah coba?? Yuk cobain 🥰

Bumbu Halus :

Kubis

Minyak Sayur

Sego Ghodog Khas Magelang #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Ulek bawang merah, bawang putih dan cabe rawit.

Siapkan ayam yang telah disuwir dan dadar telur ayam iris memanjang.

Masukkan terasi, garam, dan penyedap rasa.

Masukkan ayam suwir dan dadar telur aduk merata dan siap disajikan.

Enak banget memanfaatkan sisa ayam goreng disuwir dibuat nasi goreng

Terasi

Nasi Goreng Terasi Suwir Ayam Telur

Siram tahu dengan kocokan telur, masak hingga matang.

Siapkan secukupnya nasi atau lontong, taruh tahu telur di atas nasi lalu siram dengan bumbu pecel.

Tambahkan tauge, daun bawang dan taburi dengan bawang goreng lalu sajikan.

Kebetulan ada stok bumbu pecel di rumah, yukk cuss bikin tahu telur untuk sarapan... Meskipun pakai bumbu pecel sebagai pengganti bumbu kacangnya, tapi rasanya tetap juara ya moms 🥰

Bahan Pelengkap:

Tahu Telur Bumbu Pecel

Potong-potong tempe dan bersihkan ikan kemudian sisihkan.

Masukkan bumbu halus, cabe giling, bawang merah dan daun jeruk kedalam wajan.

Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap rasa dan gula pasir, aduk rata.

Masak sampai ikan dan tempe matang, dan kuah menyusut, icip rasa dan angkat.

Seger banget dan bikin nagih, yuk dicoba!

Ikan

Tempe Ikan Kuah Pedas #KurCepMakananBerkuah

Siapkan bahan kemudian cuci bersih ayam lumuri air perasan jeruk nipis sisihkan, cuci bersih sayuran kemudian potong-potong sesuai selera sisihkan.

Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk aduk hingga harum.

Masukkan ayam, air masak hingga ayam setengah matang.

Masukkan terong, labu aduk rata masak hingga sayuran agak lunak.

Masukkan garam, gula kaldu bubuk, terasi, santan aduk rata koreksi rasa angkat, sajikan.

Lauk sederhana dari terong dan ayam, gurih pedas santan nya bikin gurih yummy!

Resep Lemon Tea

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Lemon Tea

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

KURASI CEPET: Tips & Trik "Plating Makanan Super Cantik"

Resep Garang Asem Ayam Enak Khas Jawa Tengah

Resep Rujak Buah Segar yang Mudah Dibuat

Makanan Appetizer: Ciri, Jenis dan Contohnya

Apa itu Dessert? Ini Jenis dan Contohnya

Catat! PODFEST 2024 Segera Hadir, Siapkan Diri utuk Tertawa

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait