Lemper Ayam Sushi

Step 1

Rendam beras ketan semalaman.

Step 2

Didihkan air kukusan, kemudian masukkan ketan yang sudah direndam tadi. Kukus selama 15 menit.

Step 3

Ketan yang sudah dikukus tadi aron dengan santan dan tuang air panas dari dalam kukusan. Tambahkan garam, aduk rata.

Step 4

Tambahkan air dalam pengukusan hingga mendidih. Masukkan ketan aron tadi ke dalam pengukusan. Kukus selama 20 menit.

Step 5

Kukus ayam selama 30 menit. Suwir-suwir tipis ayam. Sisihkan.

Step 6

Tumis bumbu isian lemper hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk.

Step 7

Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk rata hingga setengah kering lalu matikan api.

Step 8

Siapkan penggulung sushi, alasi dengan plastik wrap letakkan 1 lembar rumput laut. Kemudian, pipihkan ketan di atasnya hingga rata. Tata isian lemper di atasnya.

Step 9

Gulung lemper sushi sambil ditekan rapat dan padatkan.

Step 10

Potong sushi dengan ketebalan 1 cm dan siap dinikmati.