detail

Lemper Goreng Isi Daging Pedas

Aya Latief

Aya Latief

5.0

(1 Rating)

Semakin enak dengan rasa kriuk di luar & kenyal di dalam.

Bahan Utama

300 gram beras ketan putih, rendam 2-3 jam

5 sdm daging cincang

300 ml santan kental

1 buah wortel, cincang

1/2 buah bawang bombay, cincang

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

3 buah cabe rawit / optional

50 ml air kaldu / air biasa

3 batang seledri, iris

3 batang daun bawang, iris

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

2 buah kemiri

1 sdt gula pasir

Garam secukupnya

1 batang serai

Minyak secukupnya, untuk menumis & menggoreng

Alat & Perlengkapan

Kukusan

Ulekan

Cara Memasak

Buat Isi : haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, ketumbar, merica & kemiri.

Step 0

Buat Isi : haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, ketumbar, merica & kemiri.

Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang bombay hingha harum. Masukkan bumbu halus dan serai. Masukkan daging cincang, aduk sebentar hingga mulai berubah warna. Kemudian masukkan wortel. Tambahkan air kaldu dan garam secukupnya. Masak hingga air menyusut lalu beri daun bawang dan seledri. Jika sudah matang sisihkan.

Step 1

Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang bombay hingha harum. Masukkan bumbu halus dan serai. Masukkan daging cincang, aduk sebentar hingga mulai berubah warna. Kemudian masukkan wortel. Tambahkan air kaldu dan garam secukupnya. Masak hingga air menyusut lalu beri daun bawang dan seledri. Jika sudah matang sisihkan.

Panaskan kukusan. Kukus ketan kurang lebih 15 menit.

Step 2

Panaskan kukusan. Kukus ketan kurang lebih 15 menit.

Angkat setelah 15 menit. Lalu campur dengan santan selagi panas. Tambahkan 1 sdt garam dan aduk merata. Tutup wadah agar santan benar-benar meresap (sekitar 5 menit). Kukus kembali 15-20 menit. Angkat.

Step 3

Angkat setelah 15 menit. Lalu campur dengan santan selagi panas. Tambahkan 1 sdt garam dan aduk merata. Tutup wadah agar santan benar-benar meresap (sekitar 5 menit). Kukus kembali 15-20 menit. Angkat.

Masukkan ketan dalam wadah. Tumbuk dengan ulekan yang dilapisi plastik agar tidak lengket hingga cukup halus dan ketan menyatu.

Step 4

Masukkan ketan dalam wadah. Tumbuk dengan ulekan yang dilapisi plastik agar tidak lengket hingga cukup halus dan ketan menyatu.

Bila sudah mulai hangat, pipihkan ketan secukupnya. Tambahkan isian, tutup dan bentuk lonjong atau sesuai selera.

Step 5

Bila sudah mulai hangat, pipihkan ketan secukupnya. Tambahkan isian, tutup dan bentuk lonjong atau sesuai selera.

Panaskan minyak, goreng lemper hingga kekuningan dengan api sedang. Angkat dan siap dihidangkan.

Step 6

Panaskan minyak, goreng lemper hingga kekuningan dengan api sedang. Angkat dan siap dihidangkan.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Recook

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Aya Latief

Aya Latief

Lemper Goreng Isi Daging Pedas

Lemper Goreng Isi Daging Pedas

(5.0)

7 langkah

447

Retno Adiesty

Retno Adiesty

Lemper Bakar Isi Ayam

Lemper Bakar Isi Ayam

(5.0)

10 langkah

recooks-0

Artikel Terkait

Lihat Semua