Lodeh Daun Singkong Tabur Ikan Teri

Step 1

Rebus daun singkong hingga empuk, angkat dan tiriskan. Lalu iris.

Step 2

Goreng ikan teri hingga kecoklatan angkat dan tiriskan.

Step 3

Haluskan bumbu cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri dan lada. Dengan cara di ulek atau blender, lalu tumis dengan minyak dengan ditambahkan lengkuas dan daun salam, hinggu bumbu harum dan tanak.

Step 4

Tambahkan air lalu masukan daun singkong, aduk hingga rata.

Step 5

Bumbui dengan santan, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk hingga merata dan koreksi rasanya.

Step 6

Terakhir hidangkan dengan diberi taburan ikan teri. Sajikan.