Lodeh Daun Singkong Teri

Step 1

Rebus daun singkong sampai matang, tiriskan dan potong-potong.

Step 2

Rendam teri dengan air garam selama 15 menit, kemudian tiriskan.

Step 3

Panaskan 5 sdm minyak goreng dan goreng teri sampai kering.

Step 4

Dengan sisa minyak goreng teri, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, salam, dan lengkuas sampai harum.

Step 5

Tambahkan air dan biarkan mendidih.

Step 6

Masukkan daun singkong, garam, dan gula. Masak sampai mendidih sebentar.

Step 7

Tambahkan santan dan masak sambil sesekali diaduk.

Step 8

Koreksi rasa, bila sudah tanak matikan api.

Step 9

Beri taburan teri goreng dan siap disajikan.