Resep Lodeh Labu Siam Kacang Panjang

Langkah 1

Remas-remas labu siam dengan garam sampai keluar airnya, kemudian cuci bersih.

Langkah 2

Didihkan air rebusan kulit sapi dan kacang panjang sampai setengah matang, kemudian tiriskan.

Langkah 3

Goreng setengah matang bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, dan cabai merah besar. Setelah setengah matang, blender halus.

Langkah 4

Panaskan minyak, tumis bumbu iris, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

Langkah 5

Tambahkan bumbu halus, aduk rata.

Langkah 6

Kemudian masukkan labu siam yang sudah dicuci bersih dan sedikit air. Aduk rata masak sampai setengah matang.

Langkah 7

Setelah labu siam setengah matang masukkan kulit sapi dan kacang panjang yang sudah direbus. Aduk hingga rata.

Langkah 8

Tambahkan santan kental, masak sampai mendidih.

Langkah 9

Tambahkan terasi matang.

Langkah 10

Tambahkan garam dan gula, aduk rata kemudian tes rasa. Angkat dan sajikan setelah matang.