Lodeh Labu Siam Kacang Panjang

Step 1

Remas-remas labu siam dengan garam sampai keluar airnya, kemudian cuci bersih.

Step 2

Didihkan air rebusan kulit sapi dan kacang panjang sampai setengah matang, kemudian tiriskan.

Step 3

Goreng setengah matang bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kencur, ketumbar, dan cabai merah besar. Setelah setengah matang, blender halus.

Step 4

Panaskan minyak, tumis bumbu iris, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

Step 5

Tambahkan bumbu halus, aduk rata.

Step 6

Kemudian masukkan labu siam yang sudah dicuci bersih dan sedikit air. Aduk rata masak sampai setengah matang.

Step 7

Setelah labu siam setengah matang masukkan kulit sapi dan kacang panjang yang sudah direbus. Aduk hingga rata.

Step 8

Tambahkan santan kental, masak sampai mendidih.

Step 9

Tambahkan terasi matang.

Step 10

Tambahkan garam dan gula, aduk rata kemudian tes rasa. Angkat dan sajikan setelah matang.