Lodeh Pindang Belalo Tahu Tempe

Step 1

Cuci bersih belalo lalu potong-potong.

Step 2

Siapkan santan (2 gelas kental dan secukupnya santan encer). Siapkan juga cabe rawit dan irisan tomat.

Step 3

Bersihkan ikan pindang, buang kotoran dan durinya, kemudian goreng (kepala ikan ikut digoreng). Potong-potong tahu dan tempe, lalu goreng sampai agak kering. Goreng juga bawang merah putih, kemiri, dan lengkuas.

Step 4

Haluskan bawang merah putih, kemiri, dan kepala ikan yang telah digoreng. Kemudian, geprek lengkuas.

Step 5

Panaskan secukupnya santan encer. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus.

Step 6

Masukkan tahu (putih dan kempos), tempe, ikan pindang, dan belalo. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk perlahan, tunggu sampai belalo empuk.

Step 7

Masukkan santan kental, cabe rawit, dan irisan tomat, tunggu hingga mendidih. Tes rasa, kemudian sajikan.