Lodeh Terong Ungu Kacang Panjang

Step 1

Potong terong lalu rendam di air garam dan cuci bersih .

Step 2

Haluskan semua bahan bumbu halus. Uleg kasar tempe semangit.

Step 3

Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan tempe semangit hingga aromanya harum.

Step 4

Masukkan kacang panjang dan masak setengah empuk.

Step 5

Masukkan terong dan masak hingga empuk. Tambahkan santan, kaldu jamur, garam, gula pasir, dan ketumbar serta koreksi rasa sesuai selera. Tungggu hingga mendidih kembali lalu angkat dan sajikan.