Resep Lontong Balap #JagoMasak2022

Langkah 1

Cuci bersih tauge, daun bawang dan seledri kemudian potong daun bawang dan seledri, sisihkan.

Langkah 2

Rebus 1 liter air hingga mendidih, selagi menunggu air mendidih goreng bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum dan lau lalu haluskan, masukkan bumbu halus ke dalam air mendidih.

Langkah 3

Masukkan tauge, daun bawang dan seledri bumbu dengan lada bubuk, gula dan garam aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sisihkan.

Langkah 4

Rendam kacang atau rebus kacang hingga mengembang, kemudian ulek dengan bawang merah dan bawang putih serta daun jeruk.

Langkah 5

Tambahkan tepung terigu, gula dan garam, aduk rata dan koreksi rasa, bentuk bulat lalu goreng dalam minyak panas api sedang hingga matang kecoklatan angkat dan sisihkan.

Langkah 6

Ulek bawang putih goreng dan cabe rawit hingg halus kemudian tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum.

Langkah 7

Tambahkan air, petis udang dan gula, aduk rata hingga petis larut dan bumbu mengental lalu koreksi rasa angkat dan sisihkan.

Langkah 8

Tata dalam piring irisan lontong, tahu goreng, lentho lalu risam dengan kuah tauge dan beri sambal petis, lontong balap siap disajikan.