Lontong Gulai Pakis Khas Minang

Step 0

Isi beras setengah bagian isi plastik lalu rekatkan plastiknya dengan lilin. Setelah itu bolongi dengan tusuk gigi.

Step 1

Didihkan air, masukkan lontong, rebus selama 8 menit sambil di tutup. Setelah itu diamkan 30 menit, tutup jangan dibuka. Setelah itu rebus kembali selama 7 menit, lalu angkat dan tiriskan airnya. Diamkan hingga lontong set.

Step 2

Siangi daun pakis, cuci bersih lalu tiriskan airnya.

Step 3

Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna.

Step 4

Masukkan santan dan asam kandis, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.

Step 5

Kemudian masukkan sayur pakis, rebus setengah matang.

Step 6

Lalu masukkan telur rebus, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata. Cicipi rasanya.

Step 7

Masak kembali hingga sayur empuk dan bumbu meresap, kemudian matikan api.

Step 8

Penyajian: tata lontong di atas piring saji, kemudian siram dengan kuah sayur pakis, beri telur dan kerupuk merah, lalu sajikan.