Lumpia Rebung Khas Semarang

Step 1

Siapkan rebung rebus yang sudah siap pakai, iris. Iris juga wortel. Sisihkan.

Step 2

Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang, masukan ebi yang sudah dihaluskan, aduk rata. Sishkan ke pinggir wajan. Masukan telur, buat telur orak-arik, sisihlan pinggir wajan. Masukan udang dan ayam cincang, masak hingga berubah warna.

Step 3

Masukan sayuran, aduk sebentar, masukan bumbu kecap dan sisa bumbu lainnya, tambah air jika dibutuhkan. Masak hingga sayuran layu, terakhir tambahkan bawang daun.

Step 4

Siapkan kulit lumpia, ambil beberapa sendok isian, lipat.

Step 5

Panaskan minyak, goreng hingga menguning, tiriskan.

Step 6

Selanjutnya siapkan saus bawang putih, dengan mendidihkan air dan bawang cincang, kemudian masukan sisir gula merah, dan sisa bumbu lainnya, aduk hingga larut. Tambahkan larutan tapioka agar mengental. Siap disajikan.