Lumpia Wortel

Step 1

Tumis bombay dengan minyak kemudian masukkan putih telur. Orak-arik hingga rata

Step 2

Masukkan wortel dan aduk rata. Tambahkan air, biarkan 5 menit. Tambahkan gula, garam, bubuk kari, dan kaldu jamur. Aduk rata, tes rasa. Matikan api dan sisihkan

Step 3

Campur semua adonan kulit lumpia. Aduk menggunakan whisk hingga licin, jika masih ada yang bergelindir saring (adonan kekentalan sedang. Tidak encer dan tidak kental sekali)

Step 4

Panaskan teflon, biarkan sebentar kemudian olesi teflon dengan adonan menggunakan spet hingga permukaan teflon rata.

Step 5

Biarkan adonan kering sehingga pinggiran kulit mulai terkelupas

Step 6

Kelupas adonan menggunakan tangan pelan-pelan.

Step 7

Taburi tepung tiap lapisan agar tidak lengket satu sama lain.

Step 8

Letakkan isian di tengah kemudian gulung

Step 9

Lipat sisi kanan dan kiri kemudian gulung rapat. Rekatkan (lem) kulit lumpia dengan sedikit sisa adonan tadi. Tata rapi lumpia. Simpan didalam lemari es. Diamkan 20 menit sebelum digoreng.

Step 10

Goreng lumpia hingga kuning kecokelatan. Tiriskan dan sajikan dengan saus tauco atau bangkok, so yummy.