Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna.

Langkah 1

Masukkan semua rempah utuh dan bumbu kari siap pakai. Masak beberapa menit.

Langkah 2

Tuang santan dan air kaldu. Bumbui garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.

Langkah 3

Masukkan beras ke panci rice cooker, tuang kuah kari dan  semua rempahnya. Masak seperti biasa.

Langkah 4

Setelah proses memasak selesai, buka dan aduk nasi hingga tercampur rata. Tutup rice cooker dan biarkan tetap mode warm/ hangat selama 30 menit supaya nasi tanak. Siap disajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Rempah Utuh

Alat & Perlengkapan

Ayam

Daun Kemangi

Nasi

Nasi Kari Ayam Rice Cooker

Rebus cabai merah, bawang merah, tomat, dan bawang putih sampai lunak.

Goreng ikan teri sampai kering/kuning keemasan.

Giling kasar semua cabai rebus, lalu bumbui dengan garam.

Masukkan cabai ke dalam minyak panas, lalu tambahkan kaldu bubuk. Masak sebentar saja.

Matikan kompor, tunggu cabai dingin, lalu tuang ikan teri dan aduk rata. Siap disajikan.

Enak dan bisa buat sambal teman makan nasi uduk.

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Cabe Merah Besar

Garam

Ikan Teri

Minyak Sayur

Tomat

Sambal Ikan Teri

Cuci bersih salmon. Lalu tap tap dengan tissue hingga kering. Marinasi dengan garam dan lada sekitar 30 menit.

Potong ujung buncis. Cuci bersih. Lalu rebus hingga setengah matang. Angkat lalu siram dengan air dingin. Tiriskan.

Tumis bawang putih yang sudah dicacah. Beri lada dan garam.

Masukkan buncis. Tumis sebentar hingga tercampur rata saja. Sisihkan.

Beri olive oil di pan anti lengket. Masak dengan api sedang.

Biarkan mengering dan matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan tanpa dibalik. Biarkan kulitnya crunchy lebih enak.

Langkah 6

Langkah 7

Ingin makan steak tapi ngga mau yang daging ataupun ayam. Ternyata bikin steak salmon lebih mudah.

Bumbu Salmon

Bumbu Buncis

Halal

Kacang Panjang

Salmon

Steak Salmon

Masukkan buah strawberry dan gula ke dalam shaker.

Tambahkan 3 buah es batu, daun mint dan 50 ml air soda.

Tutup shaker kemudian kocok hingga tercampur rata.

Tuang ke dalam gelas saji dan tambahkan es batu sesuai selera.

Tambahkan sisa air soda dan irisan jeruk nipis. Aduk rata dan koreksi rasa, bila kurang manis bisa tambahkan simple syrup. Sajikan selagi dingin.

Air Soda

Daun Mint

Es Batu

Gula

Jeruk Nipis

Strawberry

Strawberry Limeade

Campur rata tapioka & terigu, sisihkan dulu.

Membuat biang : dalam panci campur rata air, bawang putih halus, kaldu bubuk dan daun bawang, masak sampai mendidih.

Masukkan tapioka, aduk rata dengan cepat sampai adonan lengket & bening seperti lem.

Selagi panas, masukkan adonan biang ke dalam campuran tapioka & terigu, aduk rata.

Setelah hangat, uleni sedikit dengan cara menarik-nariknya dengan ujung jari (tidak usah dipadatkan).

Langkah 8

Daun Bawang

Tepung

Tepung Tapioka

Cireng Gurih Daun Bawang #JagoMasakMinggu5Periode2

Rebus air, gula dan daun mint hingga mendidih dan gula larut.

Kupas pepaya dan potong-potong, masukkan ke dalam blender.

Masukkan sirsak yang sudah dikupas dan dibuang batunya.

Blender hingga halus dan tuang ke dalam gelas, sajikan.

Jus segar campuran asamnya sirsak, manis pepaya dan segarnya daun mint.

Pepaya

Sirsak

Jus Sirsak Pepaya Mint

Siapkan semua bahan.

Cuci bersih brokoli. Iris iris memanjang. Rendam dengan air yg diberi 1 sdm garam. Biarkan selama 5 menit. Bilas. Sisihkan.

Cuci bersih wortel. Iris serong. Sisihkan.

Cuci bersih duo bawang. Iris iris. Sisihkan.

Panaskan minyak di wajan. Masukkan duo bawang, tumis hingga harum.

Beri air secukupnya. Besarkan api kompor, lalu tutup wajannya. Biarkan hingga sayuran setengah matang.

Jika sudah setengah matang, kecilkan api lalu buka tutup, masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk rata.

Tutup lagi. Biarkan sebentar. Jangan lupa koreksi rasa.

Matikan kompor. Sajikan.

Bumbu Iris

Bumbu Tambahan

Brokoli

Wortel

Tumis Brokoli Dan Wortel

Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih dan ebi, lalu tumis hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata lalu angkat.

Masak air hingga mendidih, lalu masukkan cabe hijau, labu siam, jagung, melinjo dan wortel.

Tambahkan bumbu yang tadi sudah ditumis, aduk rata, masak hingga sayuran setengah matang.

Tambahkan santan, garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata.

Jika sudah mendidih kembali, masukkan terong ungu, kacang panjang dan daun melinjo, aduk rata, masak hingga matang, angkat lalu sajikan.

Bumbu Halus :

Jagung

Labu

Terong

Sayur lodeh Betawi

Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum. Campur dengan daging giling, tepung terigu, tepung panko, telur, kaldu bubuk, garam dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa sesuai selera dengan cara menggoreng sedikit adonan.

Kocok rata semua bahan kulit. Buat 2 lembar dadar telur.

Ambil selembar dadar telur. Beri ½ adonan daging secara merata.

Gulung perlahan adonan daging. Kemudian gulung dengan daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.

Panaskan kukusan sampai air mendidih. Kukus adonan selama 30 menit sampai matang.

Iris sesuai selera, balur dengan telur kocok.

Goreng sampai matang di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.

Saos : Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum. Masukkan saos tomat, merica bubuk, garam, gula pasir dan air. Masak sampai mendidih.

Tuang larutan tepung maizena, masak sampai saos mengental. Angkat dan sajikan.

Langkah 9

Kulit :

Saos :

Pelengkap :

Bawang Bombay

Telur

Beef Egg Roll

Ulek bahan bumbu rujak, tes rasanya, sisihkan dulu.

Campur semua bahan utama sampai tidak ada yang bergerindil. Masak hingga membentuk adonan seperti lem.

Tuang adonan yang sudah dimasak tadi ke adonan kering. Lalu aduk rata.

Buat bulatan pipih, kemudian tabur ke bahan pelapis. Diamkan di kulkas selama 15-30 menit.

Sajikan dengan bumbu rujak yang sudah dibuat. Jika tidak dimakan semua, sebagian yang tidak digoreng bisa disimpan di freezer.

Buat cireng ini mengingatkan jaman dulu bikin pertama tuh macam mirip ban karet kali ya. Dimakan alot gitu loh😅 Recook resep mbak mami tiff

Bahan Adonan Kering

Bahan Pelapis

Bahan Bumbu Rujak

Saus Sambal

Cireng Salju Bumbu Rujak

Panaskan pan, tumis bawang putih cincang sampai harum. Lalu masukan bawang bombai dan daging sapi masak sampai berubah warna.

Tuangkan air masak sampai mendidih, lalu masukan sawi masak lagi sampai layu.

Masukan minyak wijen, aduk kembali sampai tercampur rata.

Masukan kwetiau basah yang sudah dicuci bersih.

Masak sebentar sampai mendidih, koreksi rasa dan siap disajikan.

Daging Sapi

Sawi

Kwetiau Kuah Daging Sapi #JagoMasakMinggu8Periode2

Cuci bersih wortel, potong-potong, masukkan chopper.

Jus Wortel Mix Tomat

Kentang dikupas, potong-potong lalu cuci bersih.

Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik dengan secukupnya minyak goreng hingga bumbu matang.

Tuangi air, masukan tahu pong dan kentang. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Kemudian bumbui dengan garam halus, kaldu bubuk dan gula merah. Aduk rata sambil koreksi rasanya. Tuangi santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih kembali.

Menjelang diangkat masukan irisan daun bawang dan cabai rawit utuh. Masak sebentar. Matikan api dan siap disajikan.

Lagi pengen banget makan lontong pakai lodeh tahu kentang yang pedas, Alhamdulillah keturutan 😊.

Hallo chef, kebetulan ada stok tahu dirumah dan ada kentang juga. Cek di aplikasi yummy app, Alhamdulillah ketemu resepnya, recook deh, rasanya enak banget lho , anak anakku suka sekali. Terimakasih resepnya sangat bermanfaat 😍 #JagoMasakMaret

Daun Jeruk

Daun Salam

Gula Merah

Kemiri

Kentang

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Santan

Tahu

Lodeh Tahu Kentang Pedas

Cuci bersih ayam, kemudian rebus hingga daging ayam matang.

Panaskan wajan, beri minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Kemudian tambahkan sereh, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga harum.

Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke rebusan ayam dan tambahkan rempah-rempah.

Angkat ayam dari rebusan kemudian suwir-suwir dan goreng sebentar saja.

Terakhir masukkan santan dan susu, kemudian tambahkan garam, gula putih, penyedap rasa dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Matikan api dan sajikan bersama isiannya.

Soto Betawi yang benar adalah menggunakan daging sapi dan jeroan disajikan dengan kuah putih perpaduan santan dan susu. Kali ini saya membuat versi ekonomis yaitu menggunakan daging ayam.

Bumbu halus

Isian

Kayu Manis

Serai

Soto Betawi Ayam

Ambil daun katuk, lalu cuci sampai bersih.

Sisihkan air, masukkan ulegan bawang merah, kencur, jagung manis dan wortel masak sampai setengah matang.

Masukkan daun katuk, beri garam dan gula, aduk rata.

Kencur

Sayur Bening Katuk Wortel Jagung

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Tambahkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk, lalu aduk-aduk hingga layu.

Tambahkan pakcoy dan air, lalu aduk-aduk sebentar.

Tambahkan tomat, lalu aduk-aduk hingga layu.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula pasir dan kecap manis. Aduk hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Yuk bikin masakan simpel, kali ini masak tumis tempe pakcoy tomat kecap. Selain gurih juga ada rasa manis dari kecapnya. Yummy!

Kecap Manis

Tempe

Tumis Tempe Pakcoy Tomat Kecap

Pada wadah letakkan telur, gula pasir dan sp (untuk cake emulsifier boleh gunakan sp, ovalete ataupun tbm).

Mixer telur, sp dan gula pasir selama 15 menit, pastikan adonan mengembang dan sangat kental jika tidak kental ada kemungkinan wadah tempat ngemixernya berlemak atau bisa juga kurang emulsifier.

Jika kurang emulsifier bisa ditambahkan dan dimixer kembali hingga  mengental. Jika adonan telur yang kita mixer tidak mau mengental atau mengembang tapi encer bisa dipastikan cakenya akan bantat.

Masukkan tepung terigu, tepung custard, santan kelapa bubuk, baking powder, mixer selama 3 menit dengan kecepatan terendah. 

Bagi tiga tahap pemberian, beri tepung aduk dulu perlahan dengan baling-baling mixer agar tepung tidak berterbangan baru nyalakan mixer dan mixer dulu 1 menit lalu matikan mixer dan jedakan timer hpnya, tuangkan lagi tepung dan aduk perlahan dengan baling-baling mixer dan mixer kembali selama 1 menit jangan lupa timer hpnya dinyalakan kembali dan lakukan hingga tepung habis. Matikan mixer.

Tuang adonan lemak secara bertahap dan aduk dengan baling-baling mixer hingga semua adonan lemak tertuang habis dan mixer selama 1 menit dengan kecepatan terendah. Matikan mixer dan aduk adonan dengan spatula kue. 

Gunakan tehnik aduk balik spatula kue untuk memastikan adonan lemak teraduk sempurna. Jadi spatula diletakkan ditengah adonan lalu bawa kedasar wadah dan balik keatas, lakukan hingga dapat dipastikan adonan lemak teraduk.

Perhatikan juga ditengah-tengah adonan cake terkadang ada adonan lemak yang belum teraduk sempurna. Baiknya gunakan wadah putih untuk membuat  cake agar memudahkan melihat adonan lemaknya, apakah sudah teraduk sempurna atau belum. Karena jika tudak teraduk sempurna dapat dipastikan cakenya akan bantat.

Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau tua aduk rata.

Oles loyang tulband dengan bahan olesan loyang hingga rata.

Tuangkan adonan lalu taburi dengan coklat bubuk dan timpa kembali dengan adonan cake.

Lakukan 3 kali pemberian coklat bubuk. Hentakkan 3 kali loyang untuk membuang udara yang terperangkap karena proses pengadukan.

Disini aku pakai loyang tulban diameter 24 cm dengan tinggi 10 cm.

Panaskan oven gas selama 15 menit dengan api bawah saja dan oven cake selama 50 menit suhu 150°C. Namun 5 menit terakhir nyalakan api atas dengan api terkecil dan kecilkan api bawah sekecil-kecilnya jadi kita panggangnya 45 menit api bawah saja dan 5 menit api atas bawah.

Keluarkan cake yang sudah matang dari loyang dan letakkan di cooling rack hingga dingin.

Langkah 10

Bolu santan dengan aroma dan rasa pandan enak favorite keluarga.

Noted: disini aku pakai hand mixer phil*ps bukan pakai stand mixer yah, moms. Jadi mixernya aku pegang sendiri.

Total telur yang digunakan 8 butir: 6 butir telur memakai putih serta kuning telurnya dan 2 butir telur hanya memakai kuning telurnya saja.

Resep Mango Butter Peanut Smoothie #SmoothiesSobatYummy

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Mango Butter Peanut Smoothie #SmoothiesSobatYummy

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait