Potong dadu tahu, lalu goreng hingga berkulit tetapi tidak kering, tiriskan.

Langkah 1

Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam dengan minyak secukupnya hingga harum.

Langkah 2

Lalu masukkan cabai hijau besar dan cabai rawit. Tumis hingga layu.

Langkah 3

Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna.

Langkah 4

Kemudian masukkan gula jawa, air asam jawa, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak hingga larut.

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Pindahkan ke dalam piring dan sajikan hangat.

Langkah 8

Enak banget. Rasanya pedas, manis, asin, dan gurih. Cocok di makan dengan nasi hangat. Yuk di coba.

Bahan Utama

Halal

Cabe

Tahu

Udang

Tumis Udang Tahu Cabai Hijau

Siapkan bahan-bahan utama yang sudah dipotong-potong.

Haluskan bawang putih dan kemiri. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan wortel dan kembang kol, aduk-aduk, kemudian tambahkan air. Masak hingga sayuran empuk.

Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

Masukkan ati ampela, aduk rata. Kemudian masukkan pokcoy, masak hingga layu.

Tambahkan potongan tomat, aduk rata. Jika tomat sudah agak layu, koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.

Masakan sayuran dengan kuah agak kental ini populer sekali di kota Solo, Jawa Tengah. Rasanya manis, gurih dan sedikit asam. Paklay bisa dimakan langsung, atau juga sebagai lauk pendamping nasi.

Kembang Kol

Sawi

Wortel

Paklay

Cuci bersih beras ketan (saya 5x cuci bilas). Rendam beras ketan tambahkan 5 tts pewarna hijau tua. Aduk rata dan biarkan semalaman atau minimal 2 jam. (Saya rendam malam sebelumnya).

Setelah di rendam, kita tiriskan. (TIDAK perlu dicuci ya). Panaskan panci kukusan, dan setelah mendidih masukkan beras ketan. Kukus selama 30 menit.

Setelah di kukus, angkat dan cuci bersih dengan air keran (air mengalir) hingga air dalam wadah tampak jernih (tidak keruh) ini adalah proses aron.

Setelah matang, angkat dan taruh di nampan. Saya taruh di depan kipas angin agar cepat dingin. Pastikan hingga benar-benar dingin ya.

Haluskan ragi. lalu Taburkan ragi dengan saringan teh secara merata ke semua permukaan ketan. Taburkan juga gula pasir secara merata. Aduk rata.

Siapkan daun pisang, beri 1 sdm tape ketan. Bungkus dengan lidi. Lakukan hingga selesai (saya jadi 40 bungkus).

Ambil kardus, beri alas daun pisang. Lalu tata bungkusan tape. Kemudian tutup lagi dengan daun pisang. Tutup rapat kardus. Simpan di tempat yang aman dan tidak terkena sinar matahari.

Simpan 3 hari jangan dibuka-buka. Setelah 3 hari barulah tape bisa di panen.

Langkah 9

Sajikan tape ketannya sangat manis, legit dan anti gagal.

Langkah 10

TIPS Pembuatan tape ketan :
1. Pilih beras ketan berkualitas.
2. Pilih ragi yang berkualitas baik, seperti merk NKL.
3. Perbandingan ragi sekitar 10gr/1 kg beras ketan. Jangan terlalu banyak ragi karna bisa membuat tape kecut.
4. Setelah matang, harus diangin2kan sampai benar-benar dingin. Kalo masih hangat, ragi bisa mati.
5. Setelah diberi ragi, bungkus daun pisang/wadah kedap udara. Bungkus kembali dan tutup rapat di panci. Taruh di tempat gelap dan hindari sinar matahari.

Bahan tambahan

Alat & Perlengkapan

Assalamu'alaikum mau recook resep tape kesannya bun. setiap sblm lebaran pasti ibu mertua buat tape ketan utk disajikan waktu hari lebaran. sy mikirnya susah bgt buat tape ketan tuh. & sekarang sy memberanikan diri buat coba bikin tape ketan. sy eram 3 mlm. menurut sy tape ketan sy manis yg tdk terlalu manis, airnya tdk bnyk, ketan kurang empuk kurang matang sedikit. tp Alhamdulillah jd, walaupun sy msh belajar buat nya hehe tp sy puas. lain kali akan dicoba lg. terimakasih resepnya

Beras Ketan

Daun Pandan

Daun Pisang

Ragi

Tape Ketan Pandan Manis

Goreng kentang sampai empuk. Saya gunakan netto kentang 500 gr setelah dikupas.

Sebelum bumbu dihaluskan, goreng dulu irisan bawang putih dan bawang merah.

Campurkan seluruh bahan kecuali kuning telur dan putih telur, aduk rata.

Masukkan kuning telur, campur sampai seluruhnya rata. Tes rasanya.

Bentuk adonan menjadi bulatan, kemudian sedikit digepengkan.

Sembari menunggu minyak panas, celupkan perkedel ke dalam kocokan putih telur. Baluri sampai rata bolak-balik.

Lalu masukkan ke minyak panas, tunggu sampai bawahnya berkulit baru balik. Sajikan untuk pendamping lauk.

Bumbu Halus:

Bawang Merah

Bawang Putih

Kentang

Minyak Sayur

Telur

Perkedel

Cuci bersih udang tanpa harus dibuang bagian kepala.

Tambahkan air dan potongan daun brambang.

Masukkan udang ke dalam adonan tepung basah.

Goreng peyek udang, goreng sampe garing dan matang. Angkat dan sajikan.

Enak banget rempeyek udang, yuk dicoba moms.

Daun Bawang

Tepung

Rempeyek Udang

Buang tangkai dan cuci bersih brokoli. Kemudian potong-potong brokoli dan bakso sesuai selera.

Potong-potong cabe dan bawang bombay secara tipis. Lalu cincang halus bawang putih.

Tumis cabe, bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan sedikit layu.

Masukkan brokoli dan bakso. Sambil di aduk-aduk supaya tidak mudah gosong.

Tambahkan air. Biarkan sampai brokoli matang merata.

Setelah air sedikit menyusut. Tambahkan kaldu instan rasa sapi. Aduk sebentar, lalu matikan api.

Tumis brokoli bakso siap disajikan dengan nasi hangat.

Tumis brokoli ini menambah cita rasa kelezatan tersendiri dengan tambahan bakso di dalamnya.

Bakso

Bawang Bombay

Brokoli

Tumis Brokoli Bakso

Goreng telur orak-arik, kemudian sisihkan.

Iris bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih. Kemudian tumis hingga harum.

Masukkan daun bawang yang sudah di iris halus.

Tambahkan garam, kaldu jamur, kecap asin, dan merica bubuk.

Aduk hingga rata, kemudian masak hingga matang.

Masukkan bakso yang sudah di iris. Masak hingga matang.

Mie goreng kampung? ehmm, namanya unik ya. Kenapa dinamakan seperti ini? Karena rasanya mirip dengan abang-abang penjual mie goreng yang sering mangkal di kampung. Bisa ditambahkan sawi, tauge maupun kol ataupun ayam goreng.

Garam

Kecap Asin

Kecap Manis

Minyak Wijen

Saus Tiram

Mie Goreng Kampung

Tumis dulu bawang merah, putih, dan daun bawang.

Lalu masukkan cabe merah, rawit, dan daun jeruk.

Beri kecap asin, lada, garam dan penyedap.

Setelah masak lalu bungkus dengan kulit lumpia sesuai selera.

Bumbu Iris

Kulit Lumpia

Martabak Tahu

Jus pandan : blender halus daun suji, pandan dan 50 ml air, saring.

Campurkan ubi, tepung ketan, tepung beras, gula dan garam, aduk rata.

Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Tambahkan 2 sdm jus pandan dan pewarna, aduk rata kembali. Bentuk bulat - bulat isian kacang hijau.

Ambil secukupnya adonan kulit, pipihkan, isi dengan isian kacang hijau, bulatkan. Gulingkan di atas wijen hingga rata. Lakukan sampai adonan habis.

Masukkan onde ke dalam minyak yang agak panas dan banyak. Masak dengan api sedang cenderung kecil.

Setelah mengapung, goreng sambil diaduk - aduk hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Onde - onde hijau dengan aroma daun suji dan pandan wangi.

Tepung Beras

Onde Hijau

Ulek cabe, bawang merah, bawang putih dan kunyit bubuk.

Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang.

Masukkan udang, kaldu bubuk, lada bubuk dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna, tes rasa.

Masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sebentar hingga matang, matikan api.

Masukkan 1-2 centong nasi putih kedalam selembar daun pisang lalu masukkan isian.

Tutup kembali dengan 1/2 - 1 centong nasi putih.

Gulung, sematkan lidi lalu gunting ujung daun. Lakukan hingga selesai.

Bakar hingga daun berubah warna dan berbau harum.

Bahan isian

Daun Kemangi

Nasi

Nasi Bakar Udang Kemangi

Masukan bumbu-bumbu, tuang air kelapa lalu masak.

Masukan kecap, masak sampai bumbu meresap.

Koreksi rasa, di inepin lebih enak setelah itu bisa di goreng atau di panggang, sajikan.

Ayam

Tempe

Baceman

Potong dadu tempe dan iris tipis jengkol.

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan cabe merah.

Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga matang.

Masukkan air, jagung, jengkol dan tempe ungkep hingga setengah matang.

Masukkan sayur satu per satu agar matang bersamaan.

Masukkan garam, penyedap rasa, kaldu ayam dan gula pasir. Koreksi rasa lalu masukkan santan instan. Siap disajikan.

Dengan tambahan komponen jengkol dan tempe sebagai pelengkap.

Bumbu halus

Jagung

Santan

Sayur Lodeh

Potong kulit ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, cuci kembali hingga bersih, tiriskan.

Campurkan kulit ayam dan semua bahan ungkepan, aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kriuk.

Bumbu Ungkep

Jahe

Ketumbar

Kunyit

Lada

Kulit Ayam Ungkep Goreng Garing

Masukkan kedalam blender semua bahan-bahan untuk membuat bumbu halus, kemudian blender hingga halus.

Panaskan minyak sayur masukan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan ayam kampung yang telah di potong-potong besar.

Masukkan kaldu ayam, rebus hingga ayam matang dan lembut.

Angkat dan tiriskan ayam, kemudian suwir-suwir. Tambahkan garam pada kuah soto.

Masukkan secukupnya nasi putih kedalam mangkok, tambahkan soun, irisan kubis, ayam suwir, Irisan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng

Tuangkan kuah soto, beri telur rebus dan sambal cabai rawit. Sajikan segera.

Inspirasi resep dari Chef Yummy,tapi saya menggunakan Ayam kampung.

Assalamualaikum Teteh..
Setor Recooknya, enak dan Nyegerin..
Izin reshare.
#RecookYummy

Nasi Soto Ayam Kampung

Rebus air sampai mendidih. Kemudian masukkan asam jawa dan 1 sdm garam.

Kemudian masukkan bunga pepaya. Tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih kemudian tutup. Masak 7-10 menit, sampai empuk. Angkat kemydian Cuci bersih, peras dan tiriskan.

Rendam selama 5 menit teri medan dengan air hangat. Tiriskan. Kemudian goreng sampai kering.

Kemudian masukkan bunga pepaya tambahkan air. Aduk rata.

Kemudian tambahkan gula, garam dan penyedap. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan kadar air tinggal sedikit. .

Kemudian masukkan teri medan yang sudah di goreng aduk rata. Masak selama 2-3 menit. Angkat sajikan.

Rasanya gak pahit. Ikuti step-stepnya yaaa... supaya dapat bunga pepaya yg gak pahit saat dikonsumsi. Kalau saya tim bunga pepaya yang rasa pahitnya masih ada. Gak sepahit masa lalu kok rasanya. Yuk cobain...

Bumbu

Asam Jawa

Ikan Teri

Tumis Bunga Pepaya

Potong tempe bentuk dadu kemudian goreng hingga matang, sisihkan.

Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe. Tumis hingga harum dan layu.

Masukkan buncis, air, garam, gula, kaldu bubuk, kecap, dan saus tiram. Koreksi rasa. Masak hingga buncis setengah matang.

Masukkan tempe. Masak hingga bumbu meresap.

Resep masakan yang enak dan mudah dibuat. Sangat cocok dimakan dengan nasi hangat.

Buncis

Tumis Buncis Tempe

Iris tipis bawang bombay dan bawang putih.

Tumis bahan- bahan yang telah diiris dengan mentega.

Campur ayam yang telah digoreng dan tambahkan gula, garam, lada dan kecap manis.

Saus Teriyaki

Resep Ayam Teriyaki Rasa Hokben #HijauEkstraPoin

Lelehkan gula pasir dengan api kecil, aduk sampai mendidih.

Masukan air panas sedikit demi sedikit aduk rata perlahan.

Setelah gula mengental matikan kompor, sisihkan sampai suhu rung, dan ukur sebanyak 230 ml.

Di wadah campur Susu kental manis, margarin dan telur aduk rata.

Masukan terigu, tapioka, baking powder dan soda kue  sambil diayak aduk sampai tercampur rata.

Tuang larutan gula sedikit demi sedikit aduk rata.

Isi cetakan sebanyak 3/4 tinggi cetakan Yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Lalu tutup sampai berpori dan matang, setelah matang angkat.

Bolunya lentur, serat dan porinya juga cantik.

Baking Powder

Gula

Mentega

Bolu Karamel Mini

Campur jadi satu. Masukkan Mentega, margarin, gula halus, dan skm. Mixer dengan kecepatan rendah, hingga rata saja.

Salah satu cookies yang paling digemari waktu hari raya kemarin. Sekarang ga perlu nunggu hari raya, bikin sendiri aja lebih puas 😍.

Resep Mango Smoothies #SmoothiesSobatYummy

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Mango Smoothies #SmoothiesSobatYummy

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar

10 Manfaat Ikan Lele Bagi Kesehatan Tubuh

Apa Itu Makanan Fungsional? Pengertian, Jenis, dan Manfaat Bagi Tubuh

20 Makanan Khas Jambi dari Makanan Berat hingga Camilan Lezat

Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah, Makan Siang Simple dan Enak

8 Resep Daging Kambing Favorit untuk Hidangan Lezat

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar