Cuci bersih ayam lalu rebus ayam selama 15 menit. Suwir daging dada ayam. Siishkan.

Langkah 1

Haluskan bumbu lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga matang.

Langkah 2

Masak santan hingga mendididh lalu masukkan bumbu yang telah ditumis lalu aduk rata.

Langkah 3

Masukkan daging ayam yang telah disuwir. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.

Langkah 4

Beri garam, penyedap rasa dan gula pasir lalu aduk rata.

Langkah 5

Rebus kentang lalu iris tipis. Kemudian goreng kentang hingga matang.

Langkah 6

Rebus cabe selama 10 menit lalu uleg hingga halus.

Langkah 7

Soto ayam dengan kuah santan yang gurih. Aroma daun jeruk yang menggugah selera, ditambah perasan jeruk limau. Semakin mantap ditambah sambal yang pedas. Resep ini merupakan resep turunan dari nyai, karena kebetulan saya orang Betawi.

Bahan Utama

Bumbu halus

Bumbu Kasar 

Bahan sambal

Pelengkap

Ayam

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Bawang

Daun Salam

Santan

Serai

Tomat

Soto Ayam Betawi

Tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk.

Lalu tambahkan potongan kentang, aduk rata.

Lalu masukkan santan, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai kuah mendidih dan kentang empuk.

Kemiri

Kentang

Ketumbar

Kunyit

Opor Ayam

Goreng kentang yang sudah di potong dadu.

Goreng bumbu halus bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula dan msg.

Bumbu

Halal

Cabe

Petai

Kentang Balado Petai

Didihkan air, lalu tambahkan bumbu soto instan, daun salam dan daun jeruk.

Tambahkan ceker ayam, rebus hingga empuk.

Tambahkan kembang kol, wortel dan jagung manis, lalu masak sebentar.

Tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Tes rasa, lalu masak hingga sayuran matang. Angkat dan sajikan.

Masak seperti ini ternyata enak, jika ingin pakai bumbu rumahan tentu boleh.

Seasoning

Jagung

Kubis

Wortel

Ceker Kuah Soto

Haluskan cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi dan keluar minyak.

Masukkan kaldu , garam, dan gula. Tambahkan air, aduk rata. Masukkan suwiran ayam, aduk rata.

Masukkan daun kemangi, aduk rata. Koreksi rasa. Ayam suwir kemangi siap disajikan.

Selain untuk lauk, menu ini juga enak untuk isian nasi bakar 😍

Jahe

Ayam Suwir Kemangi

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, merica, ketumbar, dan garam sampai halus. Jangan lupa memarkan serai dan lengkuas sebelum digunakan.

Beri sedikit minyak pada panci, tumis sebentar bumbu halus tadi sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas dan daun salam.

Tambahkan air, masukkan ayam, tempe, dan tahu. Masak sampai meresap dan kuah berkurang.

Panaskan minyak, goreng ayam, tempe dan tahu dalam minyak panas. Kamu bisa menggorengnya sampai garing atau sampai kecoklatan saja sesuai selera.

Potong kecil bahan sambal tadi, goreng dalam minyak panas sampai layu.

Haluskan bahan sambal, tambahkan garam, gula dan bumbu penyedap. Terakhir beri perasan jeruk limau.

Bumbu meresap, gurih dengan sambal yang menyegarkan.
cobain deh, gampang banget buatnya.

Tahu

Ayam Ungkep Sambal Jeruk Limau

Cuci bersih ayam lalu rebus sampai air mendidih, angkat dan tiriskan.

Siapkan bumbu ayam bakar, cuci bersih cabe, kupas bawang putih, kupas dan cuci bersih kunyit dan jahe. Cuci daun jeruk, buang tulang daunnya lalu sobek-sobek.

Siapkan blender, masukkan bumbu yang telah disiapkan ke dalam blender, proses sampai halus.

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.

Tambahkan air, garam dan kaldu jamur. Masukkan ayam dan kecilkan api. Masak atau ungkep ayam sampai air menyusut.

Siapkan pemanggang double pan, lelehkan mentega dalam pan. Panggang ayam sambil dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu ungkep pada setiap sisinya. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Ayam Bakar Rempah Pedas

Lalu ulek dengan terasi bakar, gula pasir dan garam. Sisihkan.

Panaskan minyak, lalu goreng udang rebon yang sudah dicuci bersih. Goreng sampai kecoklatan.

Lalu masukan sambal. Aduk dan tambahkan kaldu jamur. Aduk kembali.

Cicipi rasa, lalu masak sampai agak kering dan siap disajikan.

Bahan Sambal :

Udang

Sambal Rebon

Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum.

Masak hingga ayam berubah warna lalu tambahkan air.

Masukkan potongan wortel, masak hingga empuk.

Masukkan kaldu bubuk dan kocokan telur, aduk rata. Setelah mendidih, angkat dan sajikan.

Resep ini bisa jadi BB booster untuk anak-anak karena double protein hewani. Cara bikinnya mudah dan rasanya yummy pasti si kecil makan tanpa drama. Untuk tekstur bisa disesuaikan ya.

Telur

Bubur Ayam Telur Mpasi

Panaskan wajan, beri minyak. Goreng tahu hingga kering dan berkulit.

Kurangi minyak bekas menggoreng tahu tadi. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.

Masukkan tahu dan beri air secukupnya. Masak hinggair mendidih.

Tambahkan garam, gula putih, gula merah dan penyedap rasa. Aduk rata. Masak hingga air berkurang.

Kemudian tambahkan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga sat. Matikan api dan sajikan.

Versi ga lengkap. Rusuh jadi ada beberapa bahan yang lupa ditambahkan 🤭

Alat & Perlengkapan

Tahu Bumbu Bali

Rebus telur sampai matang, kupas kulitnya.

Blender halus bawang merah, bawang putih, cabe dan kemiri.

Tumis bumbu halus sampai matang, tuang air masukan kecap manis, garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata.

Bumbu Halus :

Telur Rebus Kecap Pedas

Goreng ayam yang telah dimarinasi hingga kuning kecoklatan.

Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan jahe.

Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.

Masukan air, kecap, saus tiram, garam, penyedap rasa dan gula, aduk.

Tunggu hingga air sedikit surut dan matikan kompor.

Saus Tiram

Ayam Saus Tiram

Marinasi dengan bumbu instan diamkan selama 30 menit.

Lalu campurkan semua bahan tepung lalu beri air secukupnya.

Celup ayam kedalam adonan tepung lalu goreng ke dalam minyak yang panas goreng hingga kecoklatan.

Angkat ayam dan sajikan ayam goreng tepung siap untuk dinikmati.

No Diet

Tepung

Ayam Goreng Tepung

Terigu, tapioka, bumbu halus, margarin dan seledri diuleni sambil dimasukkan air sedikit demi sedikit.

Adonan seperti kulit pastel, agak keras supaya bisa di giling dengan ampia atau pasta maker. Istirahatkan adonan 10 menit.

Ambil secukupnya adonan lalu giling mulai dari ketebalan no 1. Lipat dan giling lagi supaya adonan kalis.

Giling sampai tipis, bertahap sampai ketebalan no 4 (sesuaikan dengan alat masing-masing karena bisa jadi tidak sama). Baluri dengan tapioka supaya tidak lengket satu sama lain.

Panaskan minyak lalu goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan minyak dan kalau sudah dingin siap untuk dikemas.

Enak banget buat cemilan. Recook resepnya mbak Laila Dawud

Margarin

Kue Ladrang

Campur ampas kedele, daging ayam, bumbu halus, daun bawang di wadah lalu aduk.

Tambahakn tepung tapioka, tepung maizena, garam, kaldu dan lada bubuk. Aduk merata serta koreksi rasa sesuai selera.

Ambil adonan lalu bentuk bulat. Lakukan hingga semua adonan habis.

Celupkan adonan perkedel ke bahan adonan pencelup. Goreng hingga semua sisi matang lalu angkat dan sajikan.

Memanfaatkan sisa ampas kedele dari hasil produksi susu kedele. Yuk cobain sobat yummy

Seasoning : 

Bahan Pencelup :

Perkedel Ampas Kedele Ayam

Goreng tempe hingga matang kecokelatan, tiriskan

Goreng tahu hingga matang kecokelatan, tiriskan

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum

Masukan irisan tomat, cabai merah dan cabai rawit utuh, aduk rata tambahkan saus teriyaki

Beri air, saus tomat, kecap manis, garam dan gula pasir masak hingga mendidih

Masukan tahu dan tempe  yang telah digoreng, aduk rata

Masak hingga bumbu menyerap pada tahu dan tempe

Langkah 8

Buah

Minyak

Cabai

Rawit

Saus

Teriyaki

Kecap

Garam

Gula

Tahu dan Tempe Saus Teriyaki

Mixer dengan speed tinggi gula, telur, dan emulsifier sampai kental berjejak. biasanya sekitar 5-7 menit.

Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dengan speed rendah.

Masukkan lelehan coklat juga dengan speed rendah sampai tercampur rata.

Pastikan tidak ada yang menggumpal adonannya. nanti bisa bantat.

Masukkan ke dalam loyang 20x10x7 yang sudah diolesi minyak tipis tipis. kalau tidak ada bisa pakai 20x10x4 (2 loyang)

Jangan lupa kukusan dilapisi kain. agar air tidak menetes ke brownies.

Langkah 9

Setelah matang buka kukusan dan tunggu dingin supaya bisa dipotong.

Langkah 10

Rasanya seperti brownies ternama. Yuk yang penasaran dicoba.

Brownies Coklat kukus

Masukkan jamur tiram. Aduk sampai layu. Lalu tuang air kuah rebusan paha ayam.

Lalu masukkan daging paha ayam yang sudah disuwir.

Beri garam dan penyedap rasa ayam. Aduk, tes rasa.

Setelah bumbu meresap dan matang, angkat. Siap disajikan.

Jamur

Oyong Masak Ayam Jamur Tiram

Peras daun singkong, kemudian rajang halus.

Masukkan semua bahan hingga tercampur rata.

Ambil sedikit demi sedikit adonan kemudian bulatkan.

Goreng dalam minyak panas sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Bahan Pelapis :

Tepung Terigu

Rolade Daun Singkong

Mixer putih telur, garam, gula dan sp hingga mengembang dan kaku.

Tambahkan cokelat, terigu, susu dan baking powder yang sudah diayak, mixer rendah asal rata saja.

Tuang adonan dalam cup yang sudah dialasi kertas hingga 3/4 tinggi cup. Taburi dengan oatmeal.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, gunakan api sedang hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing - masing.

Memanfaatkan stock putih telur di kulkas, di buat cupcake cokelat dengan toping oatmeal.

Baking Powder

Oatmeal

Cupcake Putih Telur Oatmeal Cokelat

Buat telur orak arik sampai matang, masukan bumbu halus, aduk rata masak sampai matang

Tuang air, aduk rata masak smapai mendidih, beri garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata

Masukan kwetiau, pakcoy, bakso dan daun bawang, aduk rata

Masak sampai matang, cek rasa matikan api

Bumbu Halus ;

Bakso

Seblak Tulang Ayam

Siapkan tahu putih, haluskan dengan garpu.

Masukkan telur, garam, lada, dan kaldu bubuk, aduk rata.

Ambil selembar kulit lumpia. Beri satu sendok adonan. Oles perekat lalu lipat.

Cemilan irit bahan tapi enak. Untuk 10 pcs lumpia tahu.

Kulit Lumpia

Lumpia Tahu

Rebus nasi sisa dengan air hingga mengembang dan menjadi bubur. Bisa juga dihaluskan dengan blender

Kemudian, tambahkan tepung terigu. Aduk rata di atas api kecil

Tambahkan bumbu dan daun bawang. Aduk rata, lalu matikan kompor

Cireng adalah salah satu jajanan khas Sunda yang banyak digemari. Kali ini bikin dari nasi sisa, ternyata endeus juga.
Yuk, cobain!

Resep Mangut Kepala Manyung

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Bumbu Iris :

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Mangut Kepala Manyung

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Bumbu Iris :

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

8 Resep Perkedel Kentang untuk Varian Lezat di Rumah

​10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar

10 Manfaat Ikan Lele Bagi Kesehatan Tubuh

Apa Itu Makanan Fungsional? Pengertian, Jenis, dan Manfaat Bagi Tubuh

20 Makanan Khas Jambi dari Makanan Berat hingga Camilan Lezat

Resep Mangut Lele Khas Jawa Tengah, Makan Siang Simple dan Enak

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Jeruk Enak dan Segar