Name: Mangut Lele
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg ikan lele; 1/2 ikat daun kemangi; 500 ml santan; Bumbu Halus:; 15 bh cabe merah keriting; 6 bh cabe rawit; 6 bh bawang merah; 3 bh bawang putih; 3 btr kemiri; 1 sdm ketumbar; 1 sdt kunyit bubuk; 1 ruas jahe; 2 btg serai; 2 lbr daun jeruk; Garam secukupnya; Gula secukupnya; Kaldu bubuk secukupnya

Cuci bersih ayam yang telah dipotong dadu, kemudian remas remas dengan  air asam dan sedikit garam, sisihkan

Langkah 1

Langkah 2

Masukkan ayam beserta air rendaman asamnya, aduk rata

Langkah 3

Masukkan sedikit air (sampai ayam terendam), garam, merica, dan penyedap (bila suka). Kemudian aduk rata dan biarkan sampai airnya menyusut. Jangan lupa koreksi rasa

Langkah 4

Setelah airnya menyusut, matikan api dan siap dihidangkan
(Sebenarnya ciri khas dari makanan ini adalah pedas dari cabai dan lebih enak lagi jika menggunakan daging bebek)

Langkah 5

Terinspirasi dari masakan kampung halaman suami

Bahan Utama

Ayam

Asam

Mangga

Merica

Cabe

Rawit

Kunyit

Jahe

Serai

Garam

Penyedap

Ayam Palekko Khas Bugis

Tumis bumbu halus untuk mengungkep ayam hingga harum.

Masukkan ayam, masak sebentar hingga berubah warna.

Tambahkan air, biarkan mendidih, bumbui dengan kaldu bubuk dan garam, cicipi rasanya.

Ungkep ayam hingga kuah menyusut, sisihkan.

Panaskan kembali minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Rebus semua bahan untuk bumbu cabai hijau kecuali daun salam dan daun jeruk hingga matang, tiriskan.

Langkah 6

Haluskan bumbu cabai hijau, tumis dengan sedikit minyak bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum.
Kecilkan api, bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir, cicipi rasanya.

Langkah 7

Masukkan ayam goreng, aduk hingga bumbu cabai hijau merata, sajikan hangat.

Langkah 8

Untuk rasa yang lebih pedas, bisa ditambahkan cabai rawit.

Bumbu Cabai Hijau

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Jeruk

Daun Salam

Gula

Kemiri

Ketumbar

Tomat

Ayam Goreng Cabai Hijau

Peras jeruk dengan alat bantu pemeras jeruk.

Campur air dan gula. Kemudian aduk hingga gula larut.

Es Batu

Jeruk

Es Jeruk Peras

Siapkan nangka yang sudah dicuci bersih, lalu dipotong-potong.

Rendam biji selasih dalam air matang secukupnya sampai mekar.

Masak 750 ml air dengan daun pandan, setelah mendidih, masukkan santan instant, aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.

Keruk cincau hijau jelly lalu masukkan ke dalam mangkuk, beri potongan nangka lalu tuang santan. Beri biji selasih dan es batu. Tuang saus gula merah sesuai selera. Sajikan.

Es cincau hijau makin nikmat dengan wanginya nangka dan biji selasih yang bagus untuk kesehatan lambung.

Cincau

Nangka

Santan

Selasih

Susu

Es Cincau Nangka Selasih

Siapkan semua bahan. Campur telur, gula pasir dan margarin hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu.

Biarkan istirahatkan dengan ditutup kain bersih hingga mengembang 2x lipat kurang lebih 30 menit. Lalu panaskan cetakan dan isi masing-masing 1 sdt.

Biarkan setengah matang, beri parutan keju.

Tutup, biarkan matang. Masak dengan api kecil supaya matang merata tidak gosong.

Biasa jadi anak pulang sekolah beli kue cubit. Lama tak masuk sekolah, dan anak-anak kangen sama snack ini, jadi buat sendiri.

Alat & Perlengkapan

Makasih mbak resep kue cubitnya, jadi inget jaman kecil dulu yaaa 😂
Topping saya ganti choco chips tetep enak 👍

#JagoMasakFebruari

Keju

Margarin

Ragi

Telur

Tepung Terigu

Kue Cubit #IMYEkstraPoint

Panaskan 1000 ml air, kemudian rebus ayam hingga matang

Blender halus cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe

Panaskan secukupnya minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, ketumbar, dan kunyit bubuk. Aduk rata dan tumis hingga wangi

BUmbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk

Masukkan ayam ke dalam wajan dan tambahkan air, lalu aduk rata, Masak hingga bumbu meresap

Setelah bumbu meresap, koreksi rasa dan tambahkan kemangi. Aduk sebentar, lalu matikan api

Masakan ayam dengan tambahan daun kemangi emang nggak pernah salah. Super wangi dan enak banget.

Daun Kemangi

Lada

Ayam Suwir Daun Kemangi

Rendam daun kemangi di air panas, lalu biarkan hingga hangat. Kemudian remas-remas dan angkat.

Tumis cabai, bawang merah, dan bawang putih.

Masukkan bumbu halus, bumbu iris, daun kemangi, garam, dan kaldu jamur dalam wadah tahu. Kemudian aduk rata.

Taruh secukupnya tahu pada daun pisang. Pada bagian atas tambahkan daun salam dan udang, lalu bungkus.

Kukus selama 20 menit dan angkat, kemudian siap dinikmati.

Bumbu halus

Bumbu Iris

Tahu

Udang

Botok Tahu Udang Kemangi #MENUTANGGALTUA

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh hingga bumbu matang.

Rebus ceker dan kepala ayam di air mendidih sekitar 5-10 menit, buang air rebusannya dan cuci bersih ceker dan kepala ayam.

Rebus kembali ceker dan kepala ayam menggunakan air yang baru, masukkan juga bumbu yang sudah ditumis tadi.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur, masak hingga ceker dan kepala ayam matang dan empuk.

Terakhir masukkan irisan daun bawang, koreksi rasanya dan jika sudah pas matikan kompor.

Sajikan soto dengan semua bahan pelengkapnya.

Bagi pengemar ceker dan kepala ayam wajib dicoba ya.....

Bumbu Halus :

Bahan Pelengkap :

Jeruk Nipis

Lengkuas

Tauge

Soto Ceker dan Kepala Ayam #JagoMasak2022

Bersihkan sisik ikan. Belah dua dan buang isi perutnya. Cuci kembali dan sisihkan.

Ulek halus garam, lada, Kaldu bubuk, jahe, asam dan kecap manis.

Balurkan bumbu halus ke permukaan ikan. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.

Panaskan pemanggang, panggang ikan hingga terlihat kering kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Untuk sambal, potong tipis cabai rawit. Potong dadu tomat. Remas-remas tomat dan beri 1/2 enting air matang. Campurkan dengan cabai dan garam. Sajikan bersama ikan.

Asam Jawa

Cabe Merah Besar

Ikan

Kecap Manis

Bandeng Bakar Sambal Dabu Sederhana

Masukkan bit, apel, belimbing ke dalam blender.

Setelah disaring, jus dapat dinikmati selagi dingin.

Perdana cobain jus bit, ternyata enak. Apalagi di tambahin dengan apel dan belimbing, jadi rasanya manis, dan sedikit asem dari si belimbing. Ini aku tanpa gula ya bikin jusnya.

Apel

Belimbing

Jus Bit, Apel, Belimbing

Potong-potong buah melon, tata di atas piring saji.

Tuang lime dressing ke atas potongan buah melon.

Taburi dengan keju parut dan chia seeds. Jika ingin disajikan dingin, simpan di kulkas selama 2 jam. Kemudian sajikan.

Mayonaise

Yogurt

Salad Melon with Lime Dressing

Marinasi tempe dengan garam. Kemudian goreng sampai matang.

Ulek semua bahan sambal kacang kecuali air.

Kemudian tambahkan air asam dan air matang secukupnya.

Sajikan semua bahan gado-gado dan sambal ulek dalam piring.

Indonesian salad alias gado-gado dengan bumbu kacang yang diulek. Yummy.

Bahan Tempe Goreng

Bahan Sambal Kacang

Kacang

Kentang

Gado-gado Bumbu Ulek

Masukkan semua bumbu, gula, garam, terasi dan kaldu jamur ke dalam cobek.

Masukkan kelapa ke dalam bumbu, aduk rata.

Cincang mentimun lalu masukkan ke dalam wadah bersama dengan tauge dan kemangi.

Cocok dijadikan menu sarapan dan ini resep asli dari nenek saya hingga ke ibu saya dan sekarang saya tulis disini. Kelapa harap dikukus dahulu supaya trancam tidak cepat basi.

Trancam Simple

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Masukkan mentega, gula halus dan vanilla essence ke dalam wadah, kemudian mixer dengan kecepatan rendah dan tercampur rata (jangan terlalu lama,asal tercampur rata saja).

Kemudian masukkan kuning telur, tepung maizena dan susu bubuk. Mixer kembali hingga tercampur rata. Matikan mixer.

Kemudian tambahkan tepung terigu secara bertahap dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

Kemudian tambahkan keju parut,aduk kembali hingga tercampur rata dan hingga adonan dapat dibentuk.

Gilas adonan dan cetak menggunakan cetakan berbentuk bulan sabit. Kemudian tata pada loyang (lakukan hingga adonan habis). Kemudian panggang dalam oven dengan api kecil pada suhu 135°C selama kurang lebih 30 menit.

Setelah kue matang, keluarkan dari oven, dan biarkan sedikit hangat, kemudian masukkan kue ke dalam wadah berisi icing sugar. Balur kue dengan icing sugar hingga terbalut rata, tata kembali dalam loyang dan biarkan dingin.

Setelah kue dingin, tata dan simpan kue dalam toples/wadah kedap udara dan siap disajikan.

Renyah, lumer, ada krenyes dari kejunya dan dingin nyes dari icing sugarnya, enak banget deh 😘 Recook resep Desy Tri W, namun untuk tepung terigu saya menggunakan tepung terigu protein rendah (kunci biru).

Taburan :

Mentega

Tepung Maizena

Putri Salju Keju

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Didihkan air bersama daun pandan, masukkan ubi dan kolang kaling. Rebus hingga setengah matang.

Masukkan gula merah dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Masak hingga mendidih kembali, matikan api.

Enak, rasanya jadi lebih gurih karena menggunakan krimer..

 Bahan Pelengkap

Daun Pandan

Kolang Kaling

Kolak Ubi Kolang Kaling Creamy

Ambil selongsong ketupat kemudian beri isian beras 1/2 bagian saja, kalo kebanyakan jadi keras

Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan ketupat, hingga terendam.

Masak ketupat 15 menit, kemudian matikan api diamkan 30 menit sambil di tutup (tahap ini lakukan 2×) lalu masak lagi selama 10 menit dengan tutup terbuka.

Baru kali ini bikin ketupat dan alhamdulilah jadi dan enak banget.. lembut nggak keras blas.

Resep Mangut Lele

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Mangut Lele

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis