Mentok Bumbu Kuning ala Madura

Step 1

Lumuri mentok dengan perasan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 30 menit dalam kulkas. Cuci lagi sampai bersih.

Step 2

Blender bumbu hingga halus.

Step 3

Aduk daging mentok dan bumbu halus, daun jeruk serta serai, lalu tambahkan air.

Step 4

Rebus sampai matang, saya rebus dengan panci presto kurang lebih selama 25 menit.

Step 5

Setelah matang, angkat daging mentok dan simpan di wadah. Jika sudah dingin simpan dalam lemari es.

Step 6

Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng mentok hingga cokelat keemasan. Kemudian sajikan dan sisa bumbu ungkep mentok bisa di masak hingga kental untuk dijadikan kuah kuningnya.