Resep Mi Ayam Singkawang

Langkah 1

Marinasi dada ayam dengan bawang putih, jahe dan angkak yang dihaluskan kemudian beri saus hoisin, madu, minyak wijen, ngohiong, garam dan kaldu jamur. Remas-remas, lalu simpan semalaman di freezer supaya bumbu meresap. (Atau minimal 8 jam)

Langkah 2

Diamkan ayam di suhu ruang, kemudian keringkan ayam dengan tissue dapur. Panggang dengan api kecil sampai kecoklatan dan matang merata. Setelah matang, potong-potong.

Langkah 3

Untuk kuah kaldu, rebus tulang ayam dengan api kecil supaya kaldu keluar. Bumbui bawang putih yang sudah ditumis dan dihaluskan. Beri lada dan garam. Sesaat sebelum diangkat, masukkan bakso ikan.

Langkah 4

Rebus 1 porsi mie daun kelor hingga lunak kemudian tiriskan.

Langkah 5

Dalam mangkuk, masukkan bumbu mi per porsi.

Langkah 6

Campur mie dengan sumpit.

Langkah 7

Pindahkan ke mangkuk saji dan beri topping irisan ayam charsiu, daun selada atau sawi pokcoy rebus, toge dan bakso ikan.