Resep Mie Ayam

Bahan Minyak Ayam:

4 bawang putih utuh digeprek dengan kulitnya

300 ml minyak sayur

75 gr lemak ayam/kulit ayam

1 sdm ketumbar utuh

4 siung bawang merah diiris-iris

3 cm jahe

2 batang sereh

1 kg ayam, ambil dagingnya lalu potong-potong dadu

2 sdm minyak goreng

2 batang sereh

2 lembar daun salam

3 cm jahe

3 cm lengkuas

100 gr gula merah

1 bungkus kaldu ayam bubuk

3 sdm minyak wijen

3 sdm kecap asin

5 batang daun bawang diiris-iris

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 butir kemiri

3 cm kunyit

1 sdt merica

Garam secukupnya

1 sdt merica bubuk

3 cm jahe

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Garam secukupnya

1 bungkus kaldu ayam bubuk

Gula secukupnya

Mie telur/ mie pangsit, sawi, daun bawang, bakso, krupuk pangsit, daun seledri, bawang goreng, saos sambal, kecap, jeruk nipis