AdikaAnnisa
5.0
(1 Rating)
27/05/2024 Karena suka zonk pas beli mie ayam akhirnya saya coba bikin sendiri mie ayam yang sesuai selera. Ini resep saya kembang kan dari salah satu
5 porsi mie keriting mentah untuk mie ayam
Ayam kecap wonogiri
Minyak mie ayam
Bakso sesuai selera(opsional)
Tahu bakso sesuai selera(opsional)
Secukupnya Sawi hijau (opsional)
Daun bawang iris(opsional)
Sambal dan saus mie ayam(opsional)
Bawang goreng (opsional)
500 gr dada ayam, potong dadu
250 gr ceker ayam atau sekitar 12-15 ceker ayam tulang lunak.
Segenggam daun bawang
6 sdm kecap manis
300 ml air kaldu ceker
1/2 butir gula jawa coklat
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ½ sdt kunyit bubuk
¼ sdt lada bubuk atau sesuai selera
1 sdm kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
3-5 butir kemiri sangrai
2 ruas jahe, geprek
1 batang sereh
5 lmbr daun jeruk
3 lmbr daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
Kulit ayam dari 2 dada
1 btg sereh
3 lmbr daun jeruk
1 lmbr daun salam
1 ruas jahe, geprek
300 ml minyak
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
2 sdt kunyit bubuk
Advertisement
Langkah 1
Buat ayam kecap wonogiri : masukan ayam dan ceker kedalam kaldu ceker
Langkah 2
Tumis bumbu halus untuk ayam kecap dan bumbu aromatik nya lalu masukan kedalam rebusan ayam dan ceker biarkan mendidih
Langkah 3
Tambahkan kecap dan gula jawa, cicipi rasa boleh tambahkan garam atau kaldu bubuk jika merasa kurang gurih, tutup biarkan mengental, tambakan daun bawang iris.
Langkah 4
Selagi menunggu ayam mengental, buat minya ayam : tumis tanpa minyak kulit ayam, hingga keluar minyaknya lalu tambahkan minyak dan tumis bumbu halus minyak ayam serta bumbu aromatik. Goreng hingga bumbu matang. Dan tiriskan minyak nya. Ambil dan gunakan minyak ayam. Bumbu dan kulit bisa di simpan sebagai lauk.
Langkah 5
Buat kuah : rebus semua bahan hingga mendidih. Jika pakai, masukkan bakso, tahu bakso dan terakhir sawi hijau. Setelah matang, matikan kompor siap racik semua menjadi mie ayam
Langkah 6
Tata dalam piring saji : minyak ayam 2 sdm, kuah ayam wonogiri 1 sdm, mie, ayam kecap, dan semua pelengkap, boleh siram dengan kuah atau letakan kuah terpisah dari mie ayam, sesuai selera. Siap sajikan
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua