Misoa Kuah Soto Ayam

Langkah 1

Rebus ayam potong hingga mendidih dan empuk, kemudian tiriskan dan buang air rebusan.

Langkah 2

Blender bumbu yang dihaluskan dengan sedikit air, kemudian tumis hingga air menyusut.

Langkah 3

Tambahkan minyak goreng, daun jeruk purut dan serai geprek, lalu tumis hingga bumbu tanak.

Langkah 4

Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air, rebus dengan api kecil hingga mendidih dan ayam empuk.

Langkah 5

Tambahkan irisan daun bawang dan seledri.

Langkah 6

Setelah mendidih, bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap.

Langkah 7

Angkat ayam kemudian goreng hingga kecokelatan, lalu tiriskan dan suwir-suwir.

Langkah 8

Rebus air dan minyak hingga mendidih. Masukkan misoa, rebus hingga matang, tiriskan.

Langkah 9

Tata misoa ke dalam mangkok, tambahkan ayam suwir dan pelengkap lainnya. Siram dengan kuah soto, sajikan dengan sambal rebus selagi masih panas.