Resep Mochi Kelapa (Tepung Tapioka)
Laila Fitria
5.0
(1 Rating)
Tetap kenyal dan lembut walau sudah 3 hari di lemari es. Bisa jadi ide jualan, tapi bikinnya butuh kesabaran karna tekstur tepung tapioka lebih molor
Bahan Utama
100 gr tepung tapioka
60 gr tepung maizena
80 gr gula pasir
3 gr garam
600 ml santan (200 ml santan instan + 400 ml air)
Bahan Bola Jelly Kelapa
1½ sdm agar agar bubuk
½ sdm jelly bubuk
4 sdm gula pasir
500 ml air kelapa
Bahan Lapisan Luar
½ butir kelapa parut
3-4 sachet SKM coklat
Cara Membuat
Langkah 1
Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, biarkan dingin.
Langkah 2
Rebus bahan jelly sambil diaduk hingga mendidih.
Langkah 3
Kemudian tuang ke dalam cetakan jelly bulat hingga penuh. Tutup rapat dan biarkan hingga set.
Langkah 4
Masukkan semua bahan mochi ke dalam wajan, aduk rata hingga tidak ada adonan yang bergerindil.
Langkah 5
Kemudian masak dengan api kecil hingga mengental dan membentuk adonan kalis (bening).
Langkah 6
Matikan kompor, uleni dengan spatula hingga suhu ruang, supaya hasilnya kenyal.
Langkah 7
Kemudian bagi adonan sebanyak jumlah bola jelly kelapa. Pipihkan dengan bantuan plastik. Tata bola jelly ditengah kemudian tutup rapat dengan bantuan plastik.
Langkah 8
Oles mochi dengan SKM coklat hingga rata.
Langkah 9
Kemudian taburi dengan serundeng kelapa hingga rata. Simpan minimal 30 menit di dalam lemari es untuk hasil yang lebih enak. Sajikan.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
