Cuci bersih udang kecil, buang kotorannya dan beri perasan air jeruk nipis atau limau, sisihkan.

Langkah 1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Langkah 2

Beri gula merah, garam, kaldu bubuk dan air, aduk rata, tunggu hingga sambel mendidih.

Langkah 3

Masukkan udang kecil, aduk rata, lakukan tes rasa.

Langkah 4

Masukkan daun salam, aduk rata masak hingga air menyusut dan mengental, lalu matikan api, sambel udang kecil siap dinikmati.

Langkah 5

Untuk tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera masing-masing.

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Udang

sambel udang kecil

Seduh serbuk teh dengan air mendidih sampai berubah warna merah pekat.

Ambil gelas saji, tuang dan saring air rebusan teh ½ tinggi gelas.

Aduk sampai rata dan larut, koreksi rasa manis sesuai selera.

Beri es batu secukupnya, kemudian sajikan.

Es Batu

Susu

Milk Tea Ice

Rendam bihun selama 15 menit dengan air biasa sampai mengembang, lalu tiriskan

Potong korek api wortel dan potong juga sawi putih

Dalam wadah campurkan bihun dengan kecap asin, kecap manis, lada bubuk, kaldu jamur,gula pasir,aduk rata

Panaskan margarin lalu tumis wortel dan barang sawi sampai sedikit layu

Lalu masukkan bumbu halus dan masak sampai matang, tambahkan mie dan sawi, aduk rata, tes rasa, jika dirasa sudah pas tambahkan daun bawang, seledri dan bawang goreng

Langkah 6

Bumbu halus

Bihun Goreng Sederhana

Letakkan cabai rawit, bawang merah, garam dan penyedap rasa dicobek.

Kemudian ulek hingga halus, masukkan terasi bakar dan ulek lagi hingga benar-benar halus.

Masukkan irisan bunga kecombrang dan ulek kasar saja.

Masukkan daging ikan patin yang sudah dibuang tulangnya.

Ulek lagi hingga daging ikan hancur, cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Kandas Kambang Potok (sambal bunga kecombrang) adalah sambal khas masyarakat Dayak Kalimantan Tengah. Sambal ini menggunakan daging ikan air tawar yang dibakar atau bisa juga digoreng.

Alat & Perlengkapan

Garam

Kandas Kambang Potok

Cuci bersih belut lalu potong-potong sesuai selera.

Panaskan minyak goreng. Goreng belut hingga matang, angkat.

Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai dengan minyak bekas menggoreng belut. Angkat.

Masukan bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah digoreng dalam cobek. Tambahkan garam. Ulek lalu cicipi rasanya.

Jika rasa sambalnya sudah pas, masukkan belut. Ulek lagi sesuai selera halusnya. Sajikan sambel belut bersama potongan timun.

Sambal belut atau sambel welut ini salah satu olahan belut yang sering saya beli saat berkunjung ke Klaten. Pedasnya sambal sesuai selera, kebetulan saya hanya pakai cabai keriting saja. Nikmat disajikan bersama nasi hangat.

Belut

Cabe Merah Besar

Timun

Sambel Belut

Rebus air secukupnya, beri sedikit garam. Setelah mendidih matikan api dan masukkan wortel. Tunggu 5 menit. Tiriskan.

Ambil daging dari timun, buang bijinya, Potong dadu agak besar. Potong dadu nanas.

Masukkan semua bahan ke dalam wadah. Aduk rata dan cek rasa.

Tempatkan di wadah berpenutup dan simpan di kulkas.

Cocok untuk disandingkan dengan nasi kebuli atau nasi goreng.

Buah

Nanas

Madu

Wortel

Cabai

Rawit

Gula

Cuka

Acar Nanas Untuk Nasi kebuli

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan cabe rawit, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.

Masukkan iwak pe, tumis sebentar lalu tuang air. 
Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap.

Masukkan tahu gembos dan tempe kacang. 
Bumbui garam, gula dan kaldu jamur.

Masukkan daun kemangi, tomat dan cabe hijau, aduk lalu koreksi rasa.

Dimasak bumbu mangut dengan tambahan tahu pong dan tempe kacang. 
Enak banget. 
Recook dari mbak Laily Puspitasari.

Daun Jeruk

Daun Salam

Ikan

Jahe

Kencur

Ketumbar

Kunyit

Lengkuas

Serai

Tahu

Tempe

Mangut Iwak Pe

Cuci bersih dan iris sesuai selera bahan capcay meliputi pokcoy, wortel, kembang kol, bakso ikan, bawang bombay dan bawang putih.

Siapkan pan dan panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan wortel dan bakso ikan, aduk rata sampai wortel setengah layu.

Tambahkan kembang kol, air dan bumbu garam, gula, saos tiram, kecap ikan, kecap asin. Masak sampai wortel matang.

Masukkan pokcoy dan daun bawang iris. Aduk rata, masak sampai pokcoy layu saja.

Tuang larutan tepung maizena ke dalam pan, aduk rata. Tes rasa, angkat dan sajikan.

Daun Bawang

Kecap Asin

Saus Tiram

Sawi

Capcay Goreng Oriental #JagoMasakMinggu8Periode2

Barobbo

Barobbo #JagoMasakMinggu9Periode3

Bubur Barobbo #RabuEkstraPoin

Barobbo #RabuEkstraPoin

Potong sayap ayam jadi 2 bagian kemudian cuci bersih.

Aduk rata sambil diremas-remas. Tutup wadah lalu simpan di dalam kulkas minimal selama 4 jam  atau semalaman.

Setelah ayam dimarinasi, ungkep ayam dengan menambahkan sedikit air. Ungkep sampai air menyusut dan bumbu meresap. Lakukan step ini menggunakan api kecil.

Step akhir boleh dipanggang/oven/goreng dengan api kecil sampai berkulit.

Sajikan hangat dengan cocolan saus favorit.

Yummy untuk camilan atau teman nasi hangat.

Ayam

Kecap

Minyak

Wijen

Saus

Tiram

Kaldu

Merica

Spicy Chicken Wings #LebihSehat

Beri garam, gula pasir, dan penyedap rasa.

Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka.

Panaskan minyak goreng hingga matang dan siap disajikan

Langkah 7

Kebetulan stok telur lagi kosong bikin dadar jagungnya tanpa telur rasanya tetep enak.

Bumbu Halus :

Jagung

Seledri

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Dadar Jagung Kunci Tanpa Telur

Panaskan secukupnya minyak goreng. Tumis bumbu halus, lengkuas dan salam sampai harum.

Masukkan irisan cabe hijau, cabe rawit, terasi, dan tumis sampai bumbu benar-benar matang dan tidak berbau langu.

Masukkan tempe, tumis sebentar dengan bumbu.

Masukkan air lalu tunggu sampai mendidih.

Masukkan labu siam dan buncis, aduk rata masak sampai mendidih dan sayur ½ matang.

Masukkan santan instan, kaldu jamur, garam dan gula pasir. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. Masak sampai sayuran matang. Angkat dan sajikan

Kalau ada tempe yang ada di kulkas dan lupa diolah sampai jadi tempe busuk/bosok paling enak dibikin lodeh jadi rasanya sedep banget.

Buncis

Kemiri

Labu

Santan

Lodeh Tempe Bosok/Semanggit #MakanMasakBijak

Haluskan, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar dan kemiri

Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas

Tambahkan air, gula pasir, kaldu jamur dan sedikit garam, koreksi rasa

Menu buat sahur yang tahan lama, yang pasti enak ☺️☺️

Kerang

Jeruk

Sambal Gereh Keranjang

Panggang sosis dan ayam sampai matang, sisihkan (ayam sebelumnya sudah diberi lada dan garam).

Panaskan kulit kebab di teflon, angkat sisihkan.

Ambil selembar kulit kebab, beri selada, ayam dan sosis panggang lalu beri saus sambal dan mayones.

Sosis

Tomat

Kebab Ayam Sosis

Siapkan santan dari kelapa parut yang diperas menggunakan air matang.

Jika sudah matang, peras airnya, potong-potong daun ubi.

Masak santan dengan api sedang, masukkan bawang merah yang sudah diiris-iris. Aduk-aduk agar santan tidak pecah.

Jika santan sudah mendidih, masukkan daun ubi. Aduk rata.

Masukkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa.

Gula Merah

Kelapa

Sayur Santan Daun Ubi / Sayur Manis

Rajang tipis bawang merah dan bawang putih.

Tumis bumbu rajang sampai matang dan wangi.

Masukkan sayurannya, sambil terus diaduk.

Masukkan telur puyuh, tambahkan sedikit air. Masak sampai sayuran matang.

Bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula dan kecap manis.

Aduk sampai bumbu merata. Masak sebentar. Matikan api dan sajikan.

Masak mudah no ribet, tapi tetap bergizi!

Telur Puyuh

Oseng Buncis Wortel Telur Puyuh

Goreng terong di minyak panas, goreng sampai terong kayu berubah warna kecoklatan.

Lalu tumis bawang merah yang sudah di iris, kemudian masukan cabai dan tomat yang sudah di blender.

Masukan garam aduk-aduk lagi, kemudian masak sampai wangi langu hilang.

Tes rasa, kemudian masukan terong, lalu aduk-aduk, dan sajikan selamat menit.

Terong

Terong Ungu Balado

Kucuri ikan dengan jeruk nipis dan diamkan sebentar, lalu cuci bersih.

Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih.

Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, masak sampai matang.

Terakhir tambahkan irisan daun bawang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Jeruk Nipis

Ikan Kembung Kuah Jahe

Potong lontong kupang dan tata di atas piring saji.

Kukus kacang panjang dan tauge lalu tata di atas piring.

Haluskan kacang, bawang putih, cabe lalu tumis dan tambahkan sedikit air.

Bahan Bumbu Kacang 

Kacang Panjang

Kacang Tanah

Tauge

Gado-Gado Telur Sayur

Cuci bersih ikan bandeng. Saya memakai ikan bandeng tanpa duri. kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

Lumuri bandeng dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 30 menit.

Sambil menunggu ikan bandeng, kita membuat sambalnya terlebih dahulu : rajang bawang merah, daun jeruk dan cabe rawit.

Letakkan bumbu yang dirajang tadi ke dalam mangkok Lalu tambahkan  kecap manis kemudian aduk rata.tambahkan garam dan tes rasa .sisihkan.

untuk cara pengasapannya, Saya memakai oven. siapkan Kertas aluminium foil, lalu beri beras, daun salam, gula palem dan lengkuas.

Panaskan oven di suhu 200 derajat celcius dengan memakai api atas bawah atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Letakkan Kertas aluminium tadi  di rak pertama kemudian Letakkan bandeng di rak kedua. panggang selama 30 menit. angkat jika sudah matang. sajikan dengan sambal kecap.

Padang asap ini biasanya banyak dijumpai di pusat oleh-oleh Surabaya. walaupun dengan peralatan yang terbatas kita tetap bisa membuatnya.

Bumbu Marinasi (Campur Semua) 

Bahan Asap : 

Sambal :

Lada

Bandeng Asap Sambal Kecap #JagoMasak2022

Membuat diplomat cream : Siapkan panci, tuang susu dan vanilla essence, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga susu panas, angkat.

Pada wadah lain, masukkan tepung maizena, gula pasir, kuning telur dan garam, aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.

Ambil 2 sdm campuran susu, tuang ke dalam wadah berisi campuran maizena, aduk hingga tercampur rata. Kemudian tuang kembali sisa campuran susu ke dalam campuran maizena, secara bertahap. Aduk hingga tercampur rata dan tuang kembali ke dalam panci. Masak dengan API KECIL dan TERUS DIADUK hingga mengental,mendidih dan meletup-letup. Angkat dan teruskan mengaduk hingga uap panasnya sedikit hilang.

Tuang adonan ke dalam wadah lain, tutup permukaan atasnya menggunakan plastik. Pastikan plastiknya benar-benar menempel pada permukaan adonan. Biarkan suhu ruang, kemudian simpan di lemari es hingga benar-benar dingin. Kemudian aduk kembali adonan maizena hingga menjadi lembut, tidak bergerindil.

Di isi dengan diplomat cream yang lembut dan creamy,enak banget. Resep diplomat cream ini bisa untuk mengisi kurang lebih 20 buah horn puff pastry.

Resep Mun Tahu Ayam

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Mun Tahu Ayam

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Perkaya Khasanah Kuliner Indonesia, Indomie Hadirkan Rawon House

SELAMAT! Ini dia nama-nama pemenang Laga Masak Community Yummy App!

Cara Membersihkan Cumi Asin dan Mengolahnya Jadi Makanan Lezat

Cara Merebus Telur yang Benar agar Mudah Dikupas dan Tidak Pecah

Cara Menyalakan Kompor Portable dengan Mudah

3 Perbedaan Tepung Tapioka dan Tepung Terigu Paling Mendasar

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait