Nangka Muda Kuah Kari

Step 1

Rebus nangka muda dengan air dan 1 sdm minyak goreng untuk memisahkan. Rebus hingga nangka empuk, buang airnya dan tiriskan.

Step 2

Iris kemiri lalu sangrai kemiri dan kunyit hingga kecoklatan.

Step 3

Haluskan semua bahan bumbu halus termasuk kemiri dan kunyit yang sudah disangrai tadi.

Step 4

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng dan bumbu aromatik hingga bumbu matang, tandanya minyaknya keluar.

Step 5

Tambahkan air, aduk dan masak hingga mendidih.

Step 6

Masukkan nangka, masak hingga kuah meresap dan menyusut.

Step 7

Tambahkan sangka instan, gula, garam, dan penyedap. Masak sebentar hingga kuah mengental mendidih. Koreksi rasa.

Step 8

Terakhir, masukkan bubuk kari, aduk rata, maska sebentar saja. Lalu sajikan diatas mangkok atau piring saji.