Resep Nasi Bakar Tongkol Pedas

Langkah 1

Siapkan pindang ikan tongkol.

Langkah 2

Lalu goreng pindang ikan tongkol, jangan sampai terlalu kering, angkat lalu setelah agak hangat, suwir-suwir ikan tongkolnya.

Langkah 3

Haluskan cabe merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.

Langkah 4

Lalu tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan, tumis dengan minyak goreng secukupnya, tumis hingga bumbu harum, lalu tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan cabe rawit merah, aduk rata, lalu beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata.

Langkah 5

Lalu masukkan pindang ikan tongkol yang sudah di suwir-suwir, aduk rata, kemudian cicipi, lalu matikan api.

Langkah 6

Masukkan kemangi, aduk rata, lalu diamkan hingga dingin.

Langkah 7

Siapkan daun pisang sebanyak 3 lembar, dengan lebar masing-masing kira-kira 2 jengkal, layu garang daun pisang diatas api kompor supaya daun layu dan tidak mudah robek saat membungkus nasi.

Langkah 8

Lalu ambil 1 lembar daun pisang, tata nasi yang masih panas disalah satu sisi, tata nasi secukupnya, sebaiknya 1 porsi sekali makan, kurang lebih sebanyak 2 centong nasi, lalu tata tumisan pindang ikan tongkol secukupnya, lalu gulung sambil dipadatkan, lalu sematkan tusukan gigi dikedua sisi daun pisang.

Langkah 9

Lakukan hingga tumisan ikan pindang habis, saya buat menjadi 3 bungkus nasi.

Langkah 10

Saaat akan dinikmati, bakar nasi diatas teflon hingga daun pisang nampak kecoklatan dikedua sisi atas dan bawah, angkat lalu sajikan.