Langkah 1

Beri air secukupnya, rendam potongan tempe 10 menit.

Langkah 2

Goreng hingga matang kecoklatan, angkat sisihkan.

Langkah 3

Siapkan bahan sambal. Masukkan cabe rawit, terasi, gula garam dan tomat ranti di cobek.

Langkah 4

Langkah 5

Langkah 6

Tekan-tekan tempe ke sambal. Hidangkan bersama nasi dan sayuran.

Langkah 7

Bahan Utama

Bumbu Marinasi Tempe

Bahan Sambal Ranti

Cabe

Tempe

Tomat

Nasi Lalapan Tempe Penyet

Siapkan tempe yang akan diolah, potong-potong tidak terlalu tebal dan tidak terlalu tipis.

Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar sampai halus.

Didihkan air, masukkan bumbu halus, gula merah dan asam jawa aduk rata, kemudian masukkan tempe, garam dan penyedap rebus sampai bumbu meresap, setelah bumbu meresap dan matang angkat tiriskan.

Panaskan minyak, goreng tempe sampai kecoklatan, siap disajikan.

Gula Merah

Tempe Bacem

Kukus tahu, tempe kedelai dan tempe bongkel selama 10-15 menit. Kemudian potong-potong sesuai selera.

Blender bumbu yang dihaluskan dengan sedikit air. Kemudian tumis hingga air menyusut.

Tambahkan minyak goreng, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu tanak.

Masukkan potongan terong, kacang panjang dan bumbu tumis ke dalam panci. Tambahkan 200 ml santan, rebus hingga empuk.

Masukkan tahu dan tempe, kemudian tambahkan sisa santan. Rebus dengan api kecil hingga mendidih. Jangan lupa diaduk supaya santan tidak pecah.

Kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan masak sampai bumbu meresap. Sajikan selagi hangat.

Kalau suka pedas bisa ditambah cabe rawit.

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Terasi

Terong

Lodeh Terong Tempe Tahu

Tumis bumbu halus bawang merah, bawang putih, cabe dan ketumbar.

Tambahkan tempe, daun salam, garam, kaldu bubuk dan gula merah lalu aduk hingga merata.

Tambahkan asam jawa lalu aduk dan masak hingga air menyusut sempurna.

Goreng tempe, bisa juga langsung di konsumsi.

Manu berprotein lezat simple, cocok untuk stok makanan di kulkas!

Bumbu Penyedap

Rebus air, irisan bawang merah, irisan bawang putih, lengkuas dan daun salam hingga mendidih.

Masukkan jagung manis yang sudah dipotong, rebus hingga matang.

Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong, rebus hingga matang.

Ketika kacang panjang mulai matang, masukkan irisan belimbing wuluh lalu masak hingga layu.

Kemudian bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa, masak sampai bumbu meresap dan sajikan.

Biasa bikin sayur asem pakai asam jawa, kali ini aku pakai belimbing wuluh. Rasa asemnya enak dan nyegerin. Pemakaian jumlah belimbing wuluh sesuaikan dengan selera ya.

Daun Salam

Jagung

Lengkuas

Sayur Asem Belimbing Wuluh

Potong kotak kecil tempe, goreng sampai kering, tiriskan.

Rendam toge dengan air panas sampai layu, tiriskan.

Iris tomat, timun dan juga selada, sisihkan dahulu.

Blender sambal kacang dan air sampai tercampur rata, pindahkan ke mangkok aduk lagi sampai rata.

Siapkan nasi hangat pada piring, beri selada, timun, tomat, toge, dan tempe goreng, siram dengan sambal kacang, beri kecap manis, taburi bawang goreng, sajikan.

Halal

Tauge

Tempe Goreng Campur Bumbu Kacang

Buat adonan tepung dengan mencampur air, tepung, daun bawang.

Masukkan tempe ke dalam adonan tepung, sampai rata.

Goreng dalam minyak panas, api sedang sampai kecoklatan. angkat dan sajikan.

Cemilan dikala hujan. Sajikan dengan sambal kecap lebih mantap.

Daun Bawang

Tepung

Tempe Goreng Tepung

Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay sampai layu dan harum.

Tambahkan terigu lalu aduk cepat sampai rata.

Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.

Masukkan wortel dan jagung selama lima menit. Lalu masukkan ayam dan smoked beef. Masak sampai mendidih.

Masukkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk lalu aduk rata.

Masukkan UHT dan kecilkan api sambil terus diaduk hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Lalu matikan api.

Sup krim yang bisa dibuat sendiri. Isiannya menyesuaikan stok di kulkas. Smoked beef bisa diganti sosis. Bisa juga ditambahkan jamur kancing.

Bawang Bombay

Daging Ham (Sapi)

Margarin

Sup Krim Homemade

Potong-potong tahu putih, goreng setengah matang, angkat sisihkan.

Potong-potong tempe, goreng setengah matang, tiriskan, sisihkan.

Iris tipis bunga bawang, bawang daun dan cabai. Haluskan bawang putih dan bawang merah, sisihkan.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi.

Tambahkan bumbu iris, aduk rata hingga layu.

Beri air, tambahkan garam, gula, kaldu jamur, kecap manis, dan lada bubuk.

Aduk rata, tes rasa. Angkat dan hidangkan.

Langkah 8

Bumbu Halus :

Bumbu Iris :

Orek Tahu Tempe Bunga Bawang

Diiris tipis bawang merah dan bawang putih lalu iris serong cabe hijau dan cabe rawit.

Potong dadu tahu lalu marinasi dengan garam selama 5 menit.

Potong tipis tempe lalu marinasi dengan garam selama 5 menit.

Panaskan minyak goreng lalu goreng tahu hingga matang kemudian angkat dan tiriskan.

Goreng tempe hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan irisan cabe dan masak hingga sedikit layu.

Masukkan campuran santan+air, daun salam dan batang serai lalu masak hingga mendidih.

Masukkan bumbu perasa garam, gula pasir, penyedap rasa serta tahu dan tempe goreng. Masak selama 3 menit sambil diaduk tahu dan tempe santan siap disajikan.

Langkah 9

Santan

Tahu

Tahu Tempe Santan

Suwir tongkol buang tulang dan isi perutnya.

Siapkan nasi dan keluarkan pete dari cangkangnya.

Tambahkan pete, tongkol dan sambel terasi.

Tambahkan nasi lalu aduk sampai rata. Tambahkan garam dan kaldu jamur, aduk lagi lalu koreksi rasa.

Tongkol suwir dan pete dicanpur nasi kemarin dan sambel terasi, masya Allah, nikmat banget pada pagi hari dingin

Ikan

Nasi

Petai

Nasi Goreng Tongkol Pete

Masukkan tepung terigu, vanilla essence, dan mentega leleh.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.

Beri sedikit motif bila suka, panggang hingga matang. Sajikan saat matang.

Alat & Perlengkapan

butir

Telur

Gula

Mentega

Vanilla

Terigu

Roti

Bolu 2 Telur

Campurkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan tercampur, tambahkan wortel dan kentang yang telah dipotong dadu, lalu aduk hingga tercampur.

Bentuk adonan dengan sendok dan goreng hingga matang dan sajikan.

Untuk kuah, campurkan air hangat dengan asam jawa, garam, gula merah dan gula putih ke dalam mangkok.

Tumis cabe merah dan bawang yang sudah diblender hingga matang.

Campurkan kuah tadi ke dalam cabe yang ditumis dan masak hingga mendidih.

Setelah masak masukkan ke mangkok dan sajikan.

Kalau di Sumatera, ini disebut bakwan Sumatera.

Susu

Wortel

Bakwan Kuah

Ulek halus baput, kemiri, ketumbar, daun jeruk dan garam.

Campurkan bumbu halus, kaldu jamur, tepung dan air (adonan nya berteksur encer)

Mirip sama bikinan abang tukang gorengan  depan gang deh ini.....

Tempe Kemriyik

Goreng tempenya terlebih dahulu, enggak perlu terlalu kering. Angkat, tiriskan dan sisihkan.

Tumis irisan bawang merah dan bawang putihnya sampai layu dan harum.

Tambahkan lengkuas geprek, daun salam, dan irisan cabenya. Tumis sampai berubah warna.

Masukkan blalo (bunga bawang) nya, masak dan aduk merata.

Tambahkan sedikit air, masak sampai air mendidih.

Masukkan potongan tempe gorengnya, aduk. Tuangkan garam, gula, kaldu bubuk, saos tiram, dan kecap. Masak sampai kuah menyusut. Koreksi rasa dan angkat.

Salah satu olahan blalo atau bunga bawang, bisa di tumis maupun di masak santan. Ibuk mencoba menumis blalo dengan tempe. Rasa blalonya manis dan krauk-krauk, enaaak.

BAHAN BUMBU IRIS : 

Garam

Kecap Manis

Saus Tiram

Tumis Tempe Blalo

Potong kasar tempe, lalu ulek dengan bumbu sampai rata. Koreksi rasa gurihnya sesuai selera.

Ambil 1 sdm adonan, bentuk lonjong padat agar tidak pecah. Lakukan berulang sampai adonan habis.

Goreng tempe sampai matang. Cukup sekali balik agar tempe tidak hancur saat digoreng.

Enak dan mantap pedasnya. Tambahkan lagi cabe rawit jika kurang pedas.

Kencur

Mendol Tempe Pedas

Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam. Beri garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tumis hingga harum.

Setelah harum masukkan irisan daging tetelan aduk hingga matang dan mengeluarkan kaldu.

Setelah itu masukkan irisan ucet aduk rata.

Masukkan irisan cabe rawit dan siap disajikan.

Ada stok daging tetelan langsung dibuat asem-asem rasanya segar pas banget sama cuaca yang lagi panas.

Asam Jawa

Buncis

Daging Sapi

Lada

Asem-asem Ucet Tetelan Pedas

Potong dadu tempe kemudian goreng hingga matang, setelah itu angkat dan tiriskan.

Potong-potong terong kemudian goreng hingga layu, setelah itu angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun jeruk sampai harum dan matang.

Selanjutnya masukkan cabai rawit tumis hingga layu.

Masukkan terong dan tempe, tambahkan air secukupnya kemudian bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur dan saus tiram aduk rata.

Selanjutnya masukkan tauge dan kecap manis aduk rata.

Masak hingga bumbu meresap dan tercampur rata.

Bumbu Iris:

Oseng Terong Tempe Tauge

Haluskan bumbu dan tumis bumbu beserta daun jeruk, daun salam dan serai hingga bumbu matang.

Masukkan udang dan aduk rata, masak hingga udang matang.

Masukkan santan encer, ubi dan bumbu yang sudah ditumis, lalu masak hingga mendidih.

Masukkan kacang panjang, garam, gula pasir dan kaldu jamur.

Masukkan santan kental dan aduk-aduk hingga mendidih dan sayuran matang, icip rasanya dan siap disajikan.

Di Kalimantan sayur ini disajikan dengan lontong atau ketupat.

Kacang Panjang

Udang

Gulai Kacang Panjang Ubi dan Udang

Bikin isian terlebih dahulu, tumis bawang putih lalu masukkan dada ayam dan wortel, tambahkan sedikit air, masak hingga wortel layu lalu masukkan daun bawang prei. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut lalu sisihkan.

Membuat adonan kulit, kocok 2 butir telur hingga sedikit berbusa lalu campurkan dengan semua bahan kecuali minyak goreng. Aduk rata lalu saring untuk memastikan tidak ada adonan yang bergerindil. Setelah itu tambahkan 1 sdm minyak dan aduk rata.

Panaskan teflon lalu cetak kulitnya, ulangi hingga semua adonan habis. Sisihkan agar kulit menjadi suhu ruang.

Beri secukupnya isian lalu gulung, ulangi hingga semua kulit habis.

Apabila ingin dijual frozen, bungkus sosis satu demi satu dengan plastik lalu masukan wadah thin wall dan bekukan di freezer. Tahan hingga 2 minggu.

Untuk penyajiannya, celupkan sosis di kocokan telur lalu goreng hingga kecokelatan.

Resep Nasi Goreng Cirebon

Bahan Utama

Topping

Bumbu Halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Nasi Goreng Cirebon

Bahan Utama

Topping

Bumbu Halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait