Marinasi ikan dengan jeruk nipis dan garam kasar selama 15 menit

Langkah 1

Goreng tahu dan kentang hingga berkulit, lalu tiriskan

Langkah 2

Langkah 3

Blender bahan cabai, lalu iris-iris tomat

Langkah 4

Masak cabai hingga harum, lalu masukkan tomat

Langkah 5

Beri garam kaldu bubuk dan daun bawang, masak hingga cabai matang

Langkah 6

Masukkan ikan, tahu, dan kentang. Aduk hingga tercampur rata dan siap dinikmati

Langkah 7

Menu rumahan enak dan menggugah selera makan

Bahan Utama

Bahan Cabai

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Bawang

Garam

Ikan

Jeruk Nipis

Kentang

Minyak Sayur

Tahu

Balado Lauak Sisiak Daun Bawang

Potong-potong terong dan buncis sesuai selera, kemudian cuci bersih.

Panaskan mentega kemudian tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai matang.

Tambahkan saus tiram, kecap inggris dan kecap manis, kecap asin serta lada, aduk merata.

Aduk merata, masukkan telur puyuh dan icip rasa.

Buncis

Kecap Manis

Terong

Terong Goreng Kecap

Haluskan buah naga dengan menggunakan garpu, sisihkan.

Dalam panci, campur rata agar-agar, gula pasir, susu kental manis, susu cair, garam, lalu masak dengan api kecil sampai mendidih. Sambil diaduk, matikan kompor. Bagi adonan puding menjadi dua, satu bagian tetap berwarna putih.

Untuk bagian satunya tambahkan buah naga, masak dengan api kecil, setelah mendidih, matikan kompor, sisihkan.

Sambil menunggu puding buah naga, masukkan satu sendok sayur puding putih ke dalam cup dan biarkan agak mengeras.

Setelah agak set, tuang bagian puding buah naga di atas puding putih dan biarkan mengeras lalu masukkan ke dalam kulkas. Sajikan.

Alat & Perlengkapan

Agar-Agar

Buah Naga

Gula

Susu

Puding Susu Buah Naga

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Siapkan wadah, cuci beras sampai bersih, lalu masukkan santan, sereh, daun salam dan garam.

Masak dengan api kecil sampai santan menyusut.

Selanjutnya, kukus sampai nasi matang, sisihkan.

Rebus daging ayam, lalu suwir-suwir dan iris Kecombrang.

Tumis cabe, bawang merah, bawang putih yang telah dihaluskan. Lalu masukan jahe, lengkuas yang telah digeprek, daun jeruk, garam, gula pasir dan garam.

Selanjutnya, masukkan ayam suwir dan kecombrang. Aduk hingga rata dan tambahkan ½ gelas air.

Selanjutnya, tambahkan kecap manis, kaldu bubuk dan koreksi rasanya. Masak sampai air menyusut lalu sisihkan.

Siapkan daun pisang lalu ambil secukupnya nasi gurih, lalu tambahkan ayam suwir diatasnya, gulung dan semat kedua ujungnya dengan lidi.

Langkah 8

Panaskan pan lalu bakar nasi yang telah digulung sampai agak gosong kedua sisinya dan siap disajikan.

Langkah 9

Nasi gurih dengan isian ayam Kecombrang lalu dibakar. Pedes, gurih dan ada aroma asap-asapnnya, dicoba yuk!

Bumbu Nasi Gurih

Bumbu Ayam Kecombrang

Beras

Daun Pisang

Daun Salam

Nasi

Santan

Serai

Nasi Bakar Ayam Kecombrang #1Resep1NasiBungkus

Perkaya Khasanah Kuliner Indonesia, Indomie Hadirkan Rawon House

SELAMAT! Ini dia nama-nama pemenang Laga Masak Community Yummy App!

Cara Membersihkan Cumi Asin dan Mengolahnya Jadi Makanan Lezat

Cara Merebus Telur yang Benar agar Mudah Dikupas dan Tidak Pecah

Cara Menyalakan Kompor Portable dengan Mudah

3 Perbedaan Tepung Tapioka dan Tepung Terigu Paling Mendasar

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Siapkan roti tawar, oles dengan cream cheese. Tambahkan keju mozzarella parut dan kental manis, kemudian tutup dengan roti tawar

Campurkan telur dan susu UHT, aduk hingga tercampur rata. Celupkan roti lapis keju ke dalam adonan telur

Panaskan telfon kemudian tambahkan mentega

Panggang roti dicatas teflon hingga kedua sisi kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Potong roti menjadi 2 bagian. Nikmati selagi hangat

Roti

butir

cream

Mentega

Keju

Mozzarella

Cheesy French Toast

Campur semua bahan kulit, kemudian aduk hingga rata.

Panaskan teflon, olesi dengan sedikit minyak goreng. Lalu tuang adonan kulit dan balik adonan hingga matang. Kemudian angkat dan sisihkan.

Campur semua bahan isian, lalu aduk hingga tercampur rata.

Panaskan kukusan, lalu kukus rolade tahu selama 25 menit.

Recommended banget di saat harga minyak goreng sedang melambung tinggi,lebih enak dan juga lebih sehat tentunya karena hanya di kukus udah bisa langsung di makan deh😁#JagoMasakMaret

Bahan Kulit :

Lada

Wortel

Rolade Tahu #JagoMasakMaret

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe lalu tumis sampai harum lalu masukkan daun bawang.

Masukkan mie dan bumbui dengan garam, kaldu, lada, gula, serta kecap manis. Aduk sampai rata lalu angkat.

Isi pangsit dengan mie lalu gulung seperti menggulung lumpia, gunakan telur kocok sebagai perekat.

Goreng dalam minyak panas dengan api kecil.

Setelah berwarna kecoklatan angkat dan tiriskan. Pangsit gulung siap dihidangkan.

Menu jajan pasar yang mudah dibuat sendiri di rumah.

Tepung

Pangsit Gulung #JagoMasakMinggu2

<p>Sejak zaman penjajahan hingga sekarang, rempah-rempah adalah bahan penting dalam dunia kuliner dan pengobatan tradisional.</p>
<p>Rempah sendiri diartikan sebagai tanaman beraroma yang dimanfaatkan untuk memberi rasa dan bau khas pada masakan.&nbsp;</p>
<p>Berdasarkan fungsinya itu, ada beragam jenis-jenis rempah yang selalu ada dalam bumbu masakan.</p>
<p>Rempah-rempah ini sangat serbaguna dan racikan satu rempah dengan yang lain bisa menghasilkan rasa autentik pada setiap hidangan.</p>
<p>Jadi, ada baiknya untuk berkenalan dengan jenis rempah-rempah agar bisa menggunakannya dengan baik di dapur. Berikut informasi tentang macam-macam rempah yang bisa berguna untukmu!</p><h2>1. Bawang merah</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230616/1452a33602e7fe3b56cbdff452a48b7b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Bawang merah, salah satu jenis sayuran yang tidak bisa masuk kulkas" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bawang merah (pixabay.com/Hans)</a></span></div><p>Jenis rempah yang selalu hadir dalam bumbu masakan adalah bawang merah yang namanya diabadikan menjadi dongeng anak Nusantara.</p>
<p>Terlepas dari sifat pertokohannya, bawang merah sangat berguna karena menjadi bahan utama dalam racikan bumbu dasar. Artinya, akan sulit menemui masakan yang tidak menggunakan bawang merah sebagai bumbu.&nbsp;</p>
<p>Bawang merah ini memberikan rasa sedap yang khas, bahkan irisan tipis bawang&nbsp; yang digoreng juga menjadi kunci penting dalam sajian makanan.&nbsp;</p><h2>2. Bawang putih</h2><p>Jenis rempah yang selalu menemani bawang merah adalah bawang putih. Bagi yang sering memasak, kamu pasti menyadari bahwa rasa sedap yang dihasilkan bawang putih berbeda dengan bawang merah.&nbsp;</p>
<p>Masakan yang dominan dengan bumbu bawang putih memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat. Namun, saat bumbu yang dimasak kurang matang rasa ini berubah menjadi langu yang mengganggu.&nbsp;</p>
<p>Karena kandungan air bawang putih lebih sedikit, ia biasanya ditumis belakangan setelah bawang merah yang airnya melimpah.&nbsp;</p><h2>3. Cabai rawit merah</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/ba8afac41c5c705ab9231e7cb6aea6b2.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi jenis-jenis rempah" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi jenis-jenis rempah (flickr.com/fidiri)</a></span></div><p>Menyinggung jenis-jenis rempah pasti tak lengkap tanpa si cabai rawit merah. Cabai adalah elemen utama yang menghadirkan sensasi pedas pada makanan.&nbsp;</p>
<p>Kecintaan masyarakat Indonesia pada rempah satu ini terbukti dari terciptanya aneka<a title="macam sambal" href="https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/macam-sambal-khas-indonesia" target="_blank" rel="noopener"> macam sambal</a> yang tersebar dari Sabang sampai Merauke.&nbsp;</p>
<p>Sementara ada banyak ragam cabai di luar sana, tingkat pedas dari rawit adalah yang paling diterima oleh selera masyarakat. Entah diulek atau diiris, cabai rawit pasti sukses ketagihan!</p><h2>4. Cabai rawit hijau</h2><p>Bagi yang tidak bisa menikmati bumbu dengan cabai rawit merah, jenis rempah ini sering menjadi andalan alternatifnya.&nbsp;</p>
<p>Dengan tingkat kepedasan yang lebih "ramah" bagi lidah, cabai rawit hijau tidak akan membuat banjir keringat.</p>
<p>Olahan yang bisa memakai rempah ini adalah sambal cabai hijau khas Minang dan juga nasi goreng cabai hijau yang terkenal.&nbsp;</p><h2>5. Ketumbar</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/83c9932b02c7a45a667c68cff247b06c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="biji ketumbar" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi biji ketumbar (freepik.com/topntp26)</a></span></div><p>Ketumbar menjadi jenis rempah yang kerap ditemui dalam bumbu masakan. Bentuk bijinya berupa bulat-bulat mini berwarna kecokelatan.&nbsp;</p>
<p>Ketumbar adalah rempah penting untuk bumbu dasar kuning yand dipakai dalam adonan opor, pindang, hingga mendoan tempe.&nbsp;</p>
<p>Bau yang khas dari ketumbar dianggap berperan menghilangkan aroma amis dari bahan hewani. Maka tak heran ketumbar selalu diselipkan dalam racikan bumbu masakan.&nbsp;</p><h2>6. Lada</h2><p>Beberapa orang mungkin kebingungan dengan ketumbar dan lada yang sekilas nampak sama. Lada utuh yang berbentuk bulat sebenarnya punya ukuran lebih besar dan berwarna putih kehitaman.&nbsp;</p>
<p>Ciri-ciri tersebut cukup untuk membedakan lada dan ketumbar. Terutama saat dilembutkan dengan ulekan, lada akan menghadirkan rasa pedas yang sangat jelas.</p>
<p>Sebagai penyedap rasa, rempah yang juga dikenal dengan merica ini bisa membuat rasa makanan lebih seimbang.&nbsp;</p><h2>7. Kemiri</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230411/1b52bcb25308e9af99a18f81bd2be7de.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi kemiri" /><span class="main-article-source"><a href="https://flic.kr/p/bgCWxz" target="_blank">ilustrasi kemiri (flickr.com/kathrynlinge)</a></span></div><p>Jenis rempah selanjutnya yang tak tergantikan adalah biji kemiri. Tekstur dan rasa kemiri mirip kacang tanah yang lembut serta gurih.&nbsp;</p>
<p>Dengan karakteristik itu, kemiri sering digunakan sebagai bahan bumbu masakan yang menggunakan santan seperti lodeh dan soto kemiri.&nbsp;</p>
<p>Masakan yang dicampur kemiri akan mengental dengan baik, jadi rempah ini lebih cocok untuk hidangan berkuah.&nbsp;</p><h2>8. Kunyit</h2><p>Ada banyak jenis-jenis rempah yang berasal dari tanaman rimpang, termasuk si kuning satu ini.&nbsp;</p>
<p>Kunyit atau kunir berbentuk ruas memanjang yang mengandung senyawa kurkumin yang menghasilkan corak kuning dengan baik.&nbsp;</p>
<p>Tidak hanya berfungsi sebagai pewarna alami, kunyit mampu mencegah pembusukan dan mengusir bau tak sedap.</p>
<p>Itulah mengapa bumbu marinasi selalu memiliki komposisi kunyit di dalamnya.&nbsp;</p><h2>9. Kencur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/19ef8fa4d6a7d2f0e272c8288348d551.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi kencur" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kencur (flickr.com/masnarang)</a></span></div><p>Bagi pecinta seblak, kencur adalah jenis rempah kebanggaan yang tak boleh ketinggalan.&nbsp;</p>
<p>Kencur memiliki bentuk bulat lonjong dengan warna umbi putih kekuningan mirip jahe.&nbsp;</p>
<p>Namun, saat kamu dekatkan hidung dengan kencur kamu segera tahu aromanya sangat khas berbeda.&nbsp;</p>
<p>Aroma segar itulah yang dimanfaatkan dari kencur untuk masakan seperti bumbu pecel dan bumbu kelapa urap.&nbsp;</p><h2>10. Jahe</h2><p>Jahe termasuk jenis rempah populer yang telah dikenal luas bermanfaat. Tanaman rimpang ini punya kulit berwarna krem pucat dan berukuran lebih besar dari kunyit atau kencur.&nbsp;</p>
<p>Karena jahe memiliki rasa pedas alami, ini sering digunakan untuk membuat sup hangat. Aroma sedap dari jahe juga ampur mengusir bau amis pada daging hewan, jadi sering dipakai sebagai bumbu rendaman.</p><h2>11. Temu kunci</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/e508848f9d569ac10c5b3011a7cc2743.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="potret temu kunci" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">potret temu kunci (flickr.com/Robin)</a></span></div><p>Jenis rempah lain yang rimpangnya digunakan dalam bumbu masakan adalah temu kunci.</p>
<p>Rempah berbentuk lonjong ramping ini adalah bahan esensial dalam sayur bening.</p>
<p>Meski rasanya sederhana, aroma sedap sayur bening yang menggugah selera sebenarnya dihasilkan dari temu kunci.&nbsp;</p><h2>12. Serai</h2><p>Jenis rempah yang berasal dari keluarga tanaman rumput ini punya penggemar yang tidak sedikit.&nbsp;</p>
<p>Serai yang digeprek dan ditumis bersama bumbu halus memegang kunci penting dalam aroma sebuah sajian.&nbsp;</p>
<p>Bau sitrus yang segar mirip lemon tapi dengan perpaduan jahe, begitulah aroma serai yang bisa dideskripsikan.</p>
<p>Hampir semua makanan berkuah kerap memakai serai, karena itu dapat membuat hidangan lebih sedap.</p><h2>13. Lengkuas</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230406/7ea9324382a58f9767fa3d827559039d.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="cara membedakan jahe, kencur, kunyit, dan lengkuas" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi lengkuas (flickr.com/imipolexG)</a></span></div><p>Di antara jenis rempah-rempah yang berasal dari rimpang, lengkuas barangkali termasuk yang berukuran paling besar.&nbsp;</p>
<p>Tekstur seratnya kasar, jadi lebih sering dimemarkan alih-alih dilumatkan bersama bumbu halus.&nbsp;</p>
<p>Makanan yang dilengkapi lengkuas atau laos ini pasti rasanya jadi lebih kaya lengkuas bertugas sebagai penyedap alami.</p><h2>14. Cengkeh</h2><p>Cengkeh adalah jenis rempah yang berasal dari bakal buah cengkeh yang masih berbentuk bunga.&nbsp;</p>
<p>Meski berukuran kecil, cengkeh menyimpan aroma menyengat yang bisa menangkal bau tak sedap.&nbsp;</p>
<p>Cengkeh kerap digunakan dalam masakan yang berbahan daging, seperti semur, kari, hingga nasi kebuli.&nbsp;</p><h2>15. Bunga lawang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/64aaa32a474f15741d8317a22ff639d1.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi bunga lawang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bunga lawang (flickr.com/eja_noor)</a></span></div><p>Bunga lawang atau pekak adalah jenis rempah-rempah yang berasal dari buah tanaman bernama ilmiah <em>Illicium verum</em>.&nbsp;</p>
<p>Bentuknya yang indah menyerupai bintang membuatnya dipanggil<em> star anise</em>.</p>
<p>Rempah yang dikeringkan ini menghasilkan rasa manis alami yang memperkaya hidangan.</p>
<p>Kegunaannya di dapur adalah mempekuat aroma dan rasa masakan seperti gulai, kari, hingga rendang.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/pewarna-makanan-alami-yang-aman-dikonsumsi target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: 10 Pewarna Makanan Alami yang Aman Dikonsumsi, dari Buah sampai Rempah</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>16. Kayu manis</h2><p>Kayu manis adalah jenis rempah yang memanfaatkan lapisan kulit bagian dalam dari pohon bernama <em>Cinnamomum.</em></p>
<p>Setelah dipotong-potong, kulit kayu itu dijemur hingga kering dan berwarna cokelat.&nbsp;</p>
<p>Sesuai namanya, rasa manis khas rempah ini adalah adalah keunggulan utamanya yang bisa menjadi penambah rasa.&nbsp;</p>
<p>Sementara soal aroma, kayu manis mengeluarkan bau wangi yang manis alami.&nbsp;</p><h2>17. Kapulaga</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/a751bba05173384fbdc4eceb7a98b5ff.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi kapulaga" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kapulaga (flickr.com/Ignatio Farano)</a></span></div><p>Kapulaga merupakan jenis rempah-rempah dalam bentuk biji-bijian yang terlindungi dalam setiap kelopak buah.&nbsp;</p>
<p>Sama seperti rempah lain, kapulaga dimanfaatkan dari segi aroma dan rasanya yang cenderung manis.</p>
<p>Untuk sajian legit, kapulaga sering dijumpai dalam <em>dessert</em> khas India misalnya phirni, malpua, rasmalai hingga rabdi.&nbsp;</p>
<p>Aroma khas kapulaga dipercayai bisa menghilangkan bau tak sedap dari masakan yang berbahan dasar daging misalnya gulai dan opor.</p>
<p>Jadi, kapulaga termasuk jenis rempah yang sangat serbaguna karena bisa untuk masakan manis atau pun asin.</p><h2>18. Pala</h2><p>Pala adalah jenis rempah asli Maluku yang menjadi komoditas ekspor unggulan dari Indonesia.&nbsp;</p>
<p>Rempah ini merupakan biji buah dari tanaman pala (<em>Myristica fragrans)&nbsp;</em>yang berbentuk mirip duku. Saat masih segar bijinya berwarna merah, dan menjadi cokelat ketika dikeringkan.&nbsp;</p>
<p>Pala memiliki aroma pedas cukup kuat yang bisa berguna dalam hidangan yang disajikan hangat seperti sup.</p>
<p>Selain itu, pala ternyata juga cocok menjadi penambah sensasi sedap pada kue yang menggunakan <em>topping</em> kacang.</p><h2>19. Jintan</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/c5c1750a9fd8ab56e6f2eaf017de6d5b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi jenis-jenis rempah" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi jenis-jenis rempah (unsplash.com/Ameya Purohit)</a></span></div><p>Jintan adalah jenis rempah berupa biji-bijian yang bentuknya mirip padi tapi berukuran lebih ramping.&nbsp;</p>
<p>Rasa jintan sendiri adalah kompleks, gabungan dari sedikit manis dan pahit, serta ada pedas dengan sensasi hangat.&nbsp;</p>
<p>Rasa jinta yang kuat itu bisa menyatu baik dengan hidangan berbumbu "medog" semacam kari, gulai, dan soto berkuah santan.&nbsp;</p><h2>20. Adas</h2><p>Jenis rempah yang memiliki kemiripan bentuk dengan jintan adalah adas. Namun, secara fisik adas berukuran lebih pendek dan berbentuk lonjong bulat.</p>
<p>Adas mampu memunculkan sedikit rasa manis, di samping aroma segarnya yang sangat cocok untuk sup ikan dan gulai.&nbsp;</p>
<p>Umumnya adas dipakai dalam hidangan kuah agar kesedapannya merata.</p><h2>21. Keluak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/ae04cca062d0954ff1af00a23ed8b526.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi keluak" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi keluak (flickr.com/sumedhi armen)</a></span></div><p>Keluak adalah buah dari pohon payang yang bentuknya mirip batu-batu kecil.</p>
<p>Sebelum digunakan, biji keluak harus direbus dan disimpan dalam abu untuk menghilangkan kandungan sianidanya.&nbsp;</p>
<p>Setelah itu keluak bisa menjadi rempah utama utama dalam sajian rawon khas Jawa Timur.</p>
<p>Selain memberi warna hitam pekat, penggunaan keluak membuat kuah lebih gurih dan kental.&nbsp;</p><h2>22. Asam jawa</h2><p>Asam jawa adalah jenis rempah yang berasal dari buah tanaman tropis yang asal usulnya dari Afrika.&nbsp;</p>
<p>Rasa kecut dari rempah ini dimanfaat dengan baik dalam sayur asem, yang juga berperan memberi warna kecokelatan alami.</p>
<p>Buah asam yang dipakai dalam masakan adalah yang sudah matang, dengan daging dan biji yang mendekati warna hitam.&nbsp;</p><h2>23. Asam kandis</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/c83c6e8b31eac4b9fa187699588e0e95.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi asam kandis" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi asam kandis (flickr.com/Robin Kok)</a></span></div><p>Jenis rempah yang mengandung rasa kecut juga datang dari tanaman asal India yang buahnya disebut asam kandis.</p>
<p>Asam kandis sesungguhnya berasal dari buah pohon bernama latin <em>Garcinia xanthochymus </em>yang berwarna kuning saat matang.</p>
<p>Buahnya berbentuk seperti pala, dengan warna dan ukuran menyerupai lemon. Nah, agar bisa dijadikan rempah buah itu dikeringkan dan menyusutkan ukurannya.</p>
<p>Selain kecut, rasa asam kandis yang lebih getir ini digunakan untuk menyeimbangkan makanan berbumbu kuat seperti rendang dan kari.&nbsp;</p><h2>24. Daun kemangi</h2><p>Ada banyak jenis rempah yang merupakan kategori dedaunan. Misalnya daun kemangi yang terkenal sebagai lalapan menyegarkan.&nbsp;</p>
<p>Daun yang wanginya khas dengan rasa sedikit pedas-pahit ini cocok untuk melengkapi hidangan pepes, nasi bakar,&nbsp;</p><h2>25. Daun salam</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/aa42ac3b905e91f2ce87401f7807d8b6.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi pohon daun salam" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi pohon daun salam (flickr.com/kundrat)</a></span></div><p>Daun salam memiliki peran penting dalam aneka masakan khas Nusantara. Jenis rempah daun ini berguna untuk menghilangkan bau amis dan langu yang mengganggu.&nbsp;</p>
<p>Cara menggunakan daun salam adalah ditumis bersama bumbu, dan dibiarkan utuh dalam masakan. Menambahkan daun salam ke sajian bersantan bisa membantu mengurangi kadar kolesterol jahat.&nbsp;</p><h2>26. Daun jeruk purut</h2><p>Daun jeruk menjadi jenis rempah berikutnya yang sangat mudah dicampur ke berbagai bumbu masakan. Makin segar daunnya, makin bagus aromanya.&nbsp;</p>
<p>Daun jeruk purut biasa dicampur dalam membuat bumbu marinasi ikan, tempe, hingga bumbu pecel sayur.&nbsp;</p>
<p>Aroma khas buah sitrus dari dari daun ini menambah bau sedap yang menggugah selera untuk makan.</p><h2>27. Seledri</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230331/df8e0b58d6e90fd4ff4ac297243ebfe3.png?x-oss-process=image/format,webp" alt="seledri" /><span class="main-article-source"><a href="https://www.pexels.com/photo/close-up-shot-of-a-person-washing-a-fresh-parsley-8805230/" target="_blank">ilustrasi seledri (pexels.com/Mike Jones)</a></span></div><p>Siapa yang tidak kenal dengan tanaman beraroma wangi satu ini?</p>
<p>Baik daun maupun batang seledri sangat enak dijadikan campuran makanan berkuah bening macam bakso dan sup.&nbsp;</p>
<p>Rasa seledri yang pedas tajam bisa memperkuat cita rasa makanan. Apalagi untuk hidangan berlemak, seledri adalah pugasan menyegarkan yang mencegah rasa enek.</p><h2>28. Daun bawang</h2><p>Jenis rempah berikutnya adalah daun bawang yang memiliki rasa pedas-manis alami.&nbsp;</p>
<p>Bagi penggemar makanan dengan rasa bawang yang kuat, rempah ini adalah sebuah keharusan.</p>
<p>Makanan berkuah panas yang ditambahi segenggam daun bawang memiliki rasa yang lebih mantap.&nbsp;</p>
<p>Minyak dari daun bawang ini membuat masakan jadi lebih sedap ketika disantap.&nbsp;&nbsp;</p><h2>29. Daun kunyit</h2><p>Masakan berbumbu tajam khas Melayu seperti gulai dan rendang kerap menggunakan daun kunyit sebagai rempah tambahan.</p>
<p>Daun kunyit ini punya kemampuan menyamarkan bau amis dari daging dan menggantinya dengan aroma yang sedap.&nbsp;</p><h2>30. Kecombrang</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230703/714e4a538a8763a2c875ecde654ee77e.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="ilustrasi bunga kecombrang" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bunga kecombrang (flickr.com/Nelindah)</a></span></div><p>Kecombrang adalah jenis rempah yang berasal dari keluarga rimpang seperti jahe dan kunyit.&nbsp;</p>
<p>Bagian yang dimanfaatkan adalah bunga kecombrang yang berwarna merah cerah berbentuk bonggol.&nbsp;</p>
<p>Rasa dari kecombrang sendiri adalah sedikit asam dan pedas khas tanaman rempah.&nbsp;</p>
<p>Kecombrang biasa ditumis dan dijadikan pelengkap sambal yang sedap.&nbsp;</p><p>Jenis-jenis rempah yang memperkaya rasa dan aroma masakan adalah warisan alam yang sangat berharga.</p>
<p>Menambah sedikit rempah saja bisa meningkatkan hasil masakan menjadi lebih memuaskan. Dengan mengenali jenis dan kegunaan rempah-rempah, memasak akan terasa lebih mudah.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/cara-merebus-daun-salam target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Cara Merebus Daun Salam dan Manfaatnya untuk Kesehatan</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Jenis-jenis rempah yang memperkaya rasa dan aroma masakan adalah warisan alam yang sangat berharga.

30 Jenis-jenis Rempah yang Berguna untuk Bumbu Masakan

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

Campurkan kol, wortel, dan bumbu halus ke dalam wadah. Bumbui dengan kaldu bubuk.

Tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Tambahkan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.

Goreng adonan di minyak panas hingga keemasan.

Cemilan sejuta umat. Cara buatnya mudah, rasanya pun enak. Selamat mencoba!

Bumbu Halus:

Pelegkap 

Assalamu'alaikum uni Welly, aku recook bakwan sayurnya ya un, enak banget.. makasih resepnya uni🙏

Kemiri

Tepung Beras

Tepung Terigu

Bakwan Sayur

Kocok telur, gula dan pengemulsi dengan mixer kecepatan tinggi hingga pucat putih dan mengental.

Turunkan kecepatan mixer menjadi sedang, tuang tepung terigu, maizena dan bubuk vanilla yang telah diayak terlebih dahulu.

Tuang santan ke dalam adonan, aduk rata. (boleh secara bertahap, tepung-santan-minyak-tepung)

Tuang minyak sayur ke dalam adonan hingga tercampur rata.

Bagi adonan, 2/3 adonan + coklat bubuk, aduk rata dengan spatula.

Dalam wadah lain campur 1/3 adonan + pasta mocca, aduk hingga tercampur rata.

Tuang 1/2 adonan coklat ke dalam loyang (20/22 cm), yang sudah dioles margarin, lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 8 menit. Lapisi tutup kukusan dengan serbet bersih agar air tidak menetes keatas adonan.

Setelah 8 menit, tuang adonan mocca ke atas adonan coklat yang sudah di kukus, kukus kembali adonan dengan api kecil agar lapisan merata dan tidak bergelombang.

Terakhir tuang sisa adonan coklat, kukus kembali selama 15 menit, hingga matang.

Cokelat Bubuk

Tepung Maizena

Vanilla

BOLU KUKUS COKELAT MOCCA #MakanMasakBijak

Siapkan bahan-bahannya. Jemur daun pisang agar tidak kaku saat digunakan/dipanasi diatas api kecil

Siapkan baskom, campur semua bahan jadi satu

Siapkan daun pisangnya, lap sampai bersih dan siapkan tusuk gigi

Ambil 2 sdm, lalu bungkus rapi. Kunci dengan tusuk gigi

Kukus selama 30 menit. Botok siap dihidangkan

Cabe Merah Besar

Daun Jeruk

Ikan Teri

Kelapa

Kencur

Botok Teri Lamtoro

Campur semua bahan, memang adonan sangat keras dan tidak bisa tercampur rata, tapi tidak apa-apa. Istirahatkan adonan selama 1 jam. Tutup dengan plastik supaya tidak kering.

Pipihkan lalu giling dengan menggunakan alat pasta maker dimulai dari no 1, bertahap sampai no 3. Tempelkan remahan adonan lalu lipat jadi 3.

Pipihkan dan giling lagi adonan kembali ke no 1 dst.

Ulangi lagi sampai adonan benar-benar halus dan kalis.

Jika sudah halus, taburi tiap adonan dengan tepung tapioka di kedua sisinya supaya nanti saat digiling jadi mie tidak lengket.

Bagi dan gulung jadi 6 bagian. Mie sudah bisa dimasak. Jika akan disimpan di kulkas bisa diangin-anginkan dulu supaya agak kering, baru dikemas di plastik perporsi. Tahan selama 3 hari jika disimpan di kulkas.

Resep Nasi Goreng Kampung

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait