Resep Nasi Kabsah

Langkah 1

Rebus kambing hingga empuk, rebusan air pertama buang, keduanya rebus lagi masukan semua bumbu rempah-rempahnya, masak hingga empuk, lalu ambil dagingnya, air kaldunya sisihkan terlebih dahulu.

Langkah 2

Cuci beras basmati hingga bersih, kukus selama 10 menit, matikan.

Langkah 3

Tumis bawang bombay, susul dengan bumbu halus, masak hingga harum, masukkan daging kambing, aduk rata, tambahkan air kaldu dan rempah-rempahnya, aduk rata.

Langkah 4

Masukkan garam, kaldu bubuk, dan santan, aduk rata, masak hingga beberapa saat lalu ambil dagingnya sisihkan. Kemudian masukkan nasi ke dalam air kaldu, aduk rata dan masak dengan api kecil aduk terus masak hingga air asat, matikan.

Langkah 5

Panaskan kukusan, pindahkan nasi yang sudah di aron, kukus nasi selama 20 menit api sedang, kukus bersama daging diatasnya, matikan.

Langkah 6

Ambil dagingnya dari kukusan, lalu goreng sebentar, angkat da tiriskan.